Zwyczaje i kuchnia Haiti

Haiti zajmuje zachodnią trzecią część wyspy Hispaniola (Dominikana zajmuje Wschodnie dwie trzecie). Trzy główne pasma górskie, oddzielone otwartymi równinami, rozciągają się w całym kraju, stąd nazwa Haiti, co oznacza górzysty. Dziko rośnie kawa, kakao, orzechy kokosowe, awokado, pomarańcza, limonka i mango. Najważniejszymi uprawami komercyjnymi są kawa i trzcina cukrowa.,

Hiszpania, Francja, kontynent Afryki, a później Stany Zjednoczone, miały kluczowe znaczenie w kształtowaniu tradycyjnej kuchni Haitańskiej. Chociaż Kuchnia Haitańska jest w dużej mierze oparta na kreolskich i francuskich stylach gotowania, w całej swojej historii kilka obcych krajów uzyskało kontrolę nad Haiti, wprowadzając Jedzenie i pomysły z ich rodzimych ziem.

Haiti uzyskało niepodległość od Francji i stało się pierwszą Republiką afroamerykańską w Nowym Świecie w 1804 roku., Panowanie Francuskie pozostaje jednak widoczne we współczesnym społeczeństwie haitańskim, szczególnie w szerokim użyciu języka francuskiego i w wkładzie w kuchnię kraju. Francuskie sery, desery i pieczywo są powszechnie spotykane na lokalnych rynkach i sklepach.

ogólnie rzecz biorąc, Przeciętna dieta Haitańska opiera się w dużej mierze na skrobi, takiej jak ryż, kukurydza, proso, pochrzyn i fasola. Spożywane są również wszystkie rodzaje mięsa i owoców morza, ale często tylko zamożniejsi mieszkańcy mogą sobie na nie pozwolić., Przyprawa jest używana oszczędnie, a jako dodatek, jak Piklis — marynowana kapusta z marchewką i pieprzem szkockim nasączonym octem. Epis to zmiażdżona mieszanka cebuli, pietruszki, czosnku, czarnego pieprzu i tymianku, która jest szeroko stosowana do marynowania mięsa.

Haitańczycy budzą się każdego ranka, tak jak my, przy filiżance kawy, zawsze w towarzystwie chleba z masłem lub masła orzechowego. Narodowe danie z ryżu i fasoli, Riz et Pois, serwowane jest w głównym posiłku w porze lunchu, ponieważ ma to na celu dostarczenie niezbędnych węglowodanów pracownikom terenowym., Często poprzedzony jest talerzem babki gotowanej viv i innych gotowanych korzeni i bulw z naczyniem mięsnym. Podczas niedzielnego obiadu często pojawi się gratin, znowu ukłon w stronę ich francuskich korzeni. Makaron gratin (makaron z serem!) jest uwielbiany jako przystawka. Niedziela jest również dniem, w którym może być Czas Wolny na miły deser, jak również.

wieczorne posiłki to proste sprawy, często miska owsianki lub zupy. Ale równie często ludzie kupują fritay (na wynos) od ulicznych sprzedawców. Oferta obejmuje smażone babki, griot (smażona wieprzowina), a nawet kurczaka z grilla.,

karaibski klimat Haiti pozwala tropikalnym owocom, takim jak awokado, mango, ananasy, kokosy i guawa rosnąć w obfitości. Przekąska z wyboru to również świeże owoce, a dla ostatecznego sugar rush ludzie uwielbiają soczyste laski z trzciny cukrowej gotowe do ssania. Owoce są często używane do orzeźwiających soków owocowych. Specjalny posiłek dla gościa nie jest uważany za kompletny, jeśli nie jest oferowany sok owocowy lub soda owocowa. Alkohol może być oferowany przed kolacją lub po kolacji.,

Etykieta obiadowa:

zaproszenie na kolację jest bardzo formalną okolicznością, niezależnie od tego, czy pochodzi od kogoś z niskiej klasy społecznej, czy elitarnej klasy. Dress-casual do formalnego sukienka byłaby odpowiednia. Nawet jeśli twój gospodarz mieszka w chacie, oczekuje, że będziesz się dobrze zachowywać, a każde wykroczenie jest postrzegane jako obraza.

Noże i widelce są używane w sposób europejski (nóż pozostaje w prawej ręce, a widelec pozostaje w lewej przez cały posiłek). Po zakończeniu posiłku nóż i widelec układa się równolegle do siebie po prawej stronie talerza.,

najbardziej zaszczytna Pozycja znajduje się na czele stołu, z najważniejszym gościem siedzącym bezpośrednio na prawo od gospodarza (kobiety Na prawo od gospodarza i mężczyźni na prawo od gospodyni).

zacznij jeść dopiero po tym, jak gospodarz powie: „Bon appetit!”Najczęstszym tostem jest salud (zdrowie).

nie oczekuje się niczego, ale uprzejmie jest poprosić.