Costumbres y Gastronomía de Haití

las Costumbres y la Gastronomía de Haití

Haití ocupa el tercio occidental de la isla de la Española (República Dominicana ocupa la parte oriental de dos tercios). Tres cadenas montañosas principales, separadas por llanuras abiertas, se extienden por todo el país, de ahí el nombre de Haití, que significa montañoso. El café, el cacao, el coco, el aguacate, la naranja, la lima y el mango crecen de forma silvestre. Los cultivos comerciales más importantes son el café y la caña de azúcar.,

España, Francia, el continente Africano, y más tarde los Estados Unidos, fueron cruciales en la configuración de la cocina tradicional Haitiana. Aunque la cocina haitiana se basa en gran medida en los estilos de cocina criolla y francesa, a lo largo de su historia varios países extranjeros ganaron el control de Haití, introduciendo alimentos e ideas de sus tierras nativas.

Haití se independizó de Francia y se convirtió en la Primera República afroamericana en el nuevo mundo en 1804., El dominio francés, sin embargo, sigue siendo evidente en la sociedad Haitiana moderna, particularmente en el amplio uso de la lengua francesa y en las contribuciones a la cocina del país. Los quesos, postres y panes franceses se encuentran comúnmente en los mercados y tiendas locales.

en general, la dieta Haitiana promedio se basa en gran medida en alimentos básicos de almidón como el arroz, el maíz, el mijo, el ñame y los frijoles. Todos los tipos de carne y mariscos también se comen, pero a menudo solo los residentes más ricos pueden permitírselos., La especia se usa con moderación, y como guarnición, como el Piklis, un plato de repollo en escabeche con zanahoria y pimienta escocesa empapada en vinagre. Epis es una mezcla triturada de cebolla, perejil, ajo, pimienta negra y tomillo que se utiliza ampliamente para marinar la carne.

los haitianos se despiertan cada mañana, al igual que nosotros, con una taza de café, siempre acompañada de pan y mantequilla o mantequilla de maní. El plato nacional de arroz y frijoles del país, Riz et Pois, se sirve en la comida principal a la hora del almuerzo, ya que está destinado a proporcionar carbohidratos cruciales a los trabajadores de campo., A menudo es precedido por un plato de viv-plátano hervido y otras raíces y tubérculos hervidos con un plato de carne. En el almuerzo del domingo, a menudo habrá un gratinado, una vez más un guiño a sus raíces francesas. Pasta gratinada (macarrones con queso!) es amado como guarnición. El domingo también es el día en que puede haber tiempo libre para un buen postre también.

Las cenas son asuntos simples, a menudo un tazón de gachas o sopa. Pero con la misma frecuencia la gente compra fritay (comida para llevar) de los vendedores ambulantes. Las ofrendas incluyen plátano frito, griot (cerdo frito) e incluso pollo asado.,

el clima caribeño de Haití permite que frutas tropicales como aguacates, mangos, piñas, cocos y guayabas crezcan en abundancia. La merienda de elección también es fruta fresca, y para la última fiebre de azúcar a la gente le encantan los jugosos palos de caña de azúcar listos para chupar. Las frutas se utilizan a menudo para hacer jugos de frutas refrescantes. Una comida especial para un invitado simplemente no se considera completa si no se ofrece un jugo de fruta o un refresco de fruta. Se puede ofrecer un licor antes o después de la cena.,

etiqueta gastronómica:

una invitación a cenar es una circunstancia muy formal, ya sea que provenga de alguien de clase social baja o de clase élite. Vestido-casual hasta vestido formal sería apropiado. Incluso si su anfitrión vive en una cabaña, espera que se comporte correctamente y cualquier mala conducta es vista como un insulto.

Los Cuchillos y tenedores se utilizan a la manera europea (el cuchillo permanece en la mano derecha y el tenedor permanece en la izquierda durante toda la comida). Cuando la comida está terminada, el cuchillo y el tenedor se colocan paralelos entre sí a través del lado derecho del plato.,

la posición más honrada es a la cabeza de la mesa, con el invitado más importante sentado inmediatamente a la derecha del anfitrión (las mujeres a la derecha del anfitrión y los hombres a la derecha de la anfitriona).

comience a comer solo después de que el anfitrión diga: «Bon appetit!»El brindis más común es salud (a tu salud).

no se espera que traiga nada, pero es educado Preguntar.