ハイチの習慣と料理

ハイチの習慣と料理

ハイチはイスパニョーラ島の西三分の一を占めている（ドミニカ共和国は東三分の一を占めている）。 開いた平野で区切られた三つの主要な山脈は、全国に広がっているため、山岳を意味するハイチという名前です。 コーヒー、ココア、ココナッツ、アボカド、オレンジ、石灰およびマンゴーは野生育つ。 最も重要な商業作物はコーヒーとサトウキビです。,

スペイン、フランス、アフリカ大陸、そして後にアメリカ合衆国は、伝統的なハイチ料理を形成する上で重要でした。 ハイチ料理は主にクレオール料理とフランス料理のスタイルに基づいていますが、その歴史を通じて、いくつかの外国がハイチを支配し、母国の土地から食べ物やアイデアを導入しました

ハイチはフランスからの独立を獲得し、1804年に新世界で最初のアフリカ系アメリカ人共和国となった。, しかし、フランスの支配は、現代のハイチ社会、特にフランス語の幅広い使用と国の料理への貢献において明らかである。 フランスのチーズ、デザート、パンは、地元の市場や店舗でよく見られます。

一般的に、平均的なハイチの食事は、主に米、トウモロコシ、キビ、ヤム、豆などの澱粉のステープルに基づいています。 すべての種類の肉や魚介類も食べられますが、しばしば裕福な住民だけがそれらを買う余裕があります。, スパイスは控えめに使用され、おかずとして、Piklisのように—酢に浸したニンジンとスコッチボンネットコショウと漬けキャベツ料理。 Episは、タマネギ、パセリ、ニンニク、黒コショウ、タイムの粉砕された混合物であり、肉のマリネに広く使用されています。

ハイチ人は、私たちがそうであるように、毎朝目を覚ますコーヒーのカップに、常にパンとバターやピーナッツバターを伴います。 これはフィールドワーカーに重要な炭水化物を提供するためのものであるため、米と豆の国の料理、Riz et Poisは、ランチタイムのメインの食事で提供されます。, それはしばしば肉料理を持つviv茹でたオオバコと他の茹でた根と塊茎のプレートが先行しています。 日曜日のランチでは、しばしばグラタンがあり、再び彼らのフランスのルーツにうなずきます。 パスタグラタン（マカロニとチーズ！）は、おかずとして愛されています。 日曜日はまた、素敵なデザートのための余暇時間があるかもしれない日です。

夜の食事は簡単な出来事であり、しばしばお粥やスープのボウルです。 しかし、同じように頻繁に人々は露店からfritay（テイクアウト）を購入します。 供物は揚げられたオオバコ、griot(揚げられたポーク)およびbarbequed鶏を含んでいる。,

ハイチのカリブ海気候により、アボカド、マンゴー、パイナップル、ココナッツ、グアバなどのトロピカルフルーツが豊富に栽培されています。 選択の軽食はまた新鮮なフルーツであり、最終的な砂糖の突進のために人々は吸うこと準備ができている砂糖きびの水分が多い棒を愛する。 果物はしばしば爽やかな果汁を作るために使用されます。 特別食の客ていない完全なものと見なされる場合はフルーツジュースやフルーツソーダカウンターへお越しください 酒は夕食の前または夕食後に提供されるかもしれません。,

ダイニングエチケット：

夕食の招待状は、それが低い社会階級やエリートクラスの誰かから来ているかどうか、非常に正式な状況です。 ドレス-カジュアルまでの正式な服装が適切です。 たとえあなたのホストが小屋に住んでいても、彼はあなたが適切に行動することを期待しており、不正行為は侮辱と見なされます。

ナイフとフォークはヨーロッパの方法で使用されます（ナイフは右手に残り、フォークは食事中左に残ります）。 食事が終わると、ナイフとフォークはプレートの右側を横切って互いに平行に置かれます。,

最も名誉ある位置はテーブルの先頭にあり、最も重要なゲストはホストの右側にすぐに座っています（ホストの右側に女性、ホストの右側に男性）。

ホストが言った後にのみ食べ始める、”ボンappetit！”最も一般的なトーストはsalud（あなたの健康に）です。

あなたは何も持って来ることを期待されていませんが、尋ねるのは礼儀正しいです。