Douane en keuken van Haïti

douane en keuken van Haïti

Haïti bezet het westelijke derde deel van het eiland Hispaniola (de Dominicaanse Republiek bezet de oostelijke twee derde). Drie grote bergketens, gescheiden door open vlaktes, strekken zich uit over het hele land, dus de naam Haïti, wat bergachtig betekent. Koffie, cacao, kokosnoten, avocado, sinaasappel, limoen en mango groeien wild. De belangrijkste commerciële gewassen zijn koffie en suikerriet., Spanje, Frankrijk, het Afrikaanse continent en later de Verenigde Staten waren van cruciaal belang bij het vormgeven van de traditionele Haïtiaanse keuken. Hoewel de Haïtiaanse keuken grotendeels gebaseerd is op Creoolse en Franse kookstijlen, hebben verschillende buitenlandse landen in de loop van de geschiedenis de controle over Haïti verworven, waarbij ze voedsel en ideeën uit hun geboorteland introduceerden.Haïti werd onafhankelijk van Frankrijk en werd de eerste Afro-Amerikaanse republiek in de nieuwe wereld in 1804., De Franse overheersing blijft echter duidelijk zichtbaar in de moderne Haïtiaanse samenleving, met name in het brede gebruik van de Franse taal en in de bijdragen aan de keuken van het land. Franse kazen, desserts en brood zijn vaak te vinden op lokale markten en winkels.

in het algemeen is het gemiddelde Haïtiaanse dieet grotendeels gebaseerd op zetmeelhoudende nietjes zoals rijst, maïs, gierst, yams en bonen. Alle soorten vlees en zeevruchten worden ook gegeten, maar vaak kunnen alleen de rijkere bewoners zich dat veroorloven., Spice wordt spaarzaam gebruikt, en als bijgerecht, zoals Piklis-een ingelegde kool schotel met wortel en scotch bonnet peper gedrenkt in azijn. Epis is een gemalen mengsel van ui, peterselie, knoflook, zwarte peper en tijm dat op grote schaal wordt gebruikt om vlees te marineren.Haïtianen worden elke ochtend wakker, net als wij, voor een kopje koffie, altijd vergezeld van brood en boter of pindakaas. Het nationale gerecht van rijst en bonen, Riz et Pois, wordt geserveerd bij de hoofdmaaltijd tijdens de lunch, omdat dit is bedoeld om cruciale koolhydraten te leveren aan veldwerkers., Het wordt vaak voorafgegaan door een bord van viv — gekookte weegbree en andere gekookte wortels en knollen met een vleesschaal. Bij de zondagse lunch zal er vaak een gratin zijn, opnieuw een knipoog naar hun Franse roots. Pasta gratin (macaroni en kaas!) is geliefd als bijgerecht. Zondag is ook de dag waarop er misschien ook vrije tijd is voor een lekker dessert.

avondmaaltijden zijn eenvoudige zaken, vaak een kom pap of soep. Maar net zo vaak kopen mensen fritay (take-out) bij straatverkopers. Het aanbod omvat gebakken weegbree, griot (gebakken varkensvlees) en zelfs gebarbecuede Kip.,het Caribische klimaat van Haïti laat tropische vruchten zoals avocado ‘s, mango’ s, ananassen, kokosnoten en guave in overvloed groeien. De snack van keuze is ook vers fruit, en voor de ultieme sugar rush houden mensen van sappige stokjes suikerriet die klaar zijn om op te zuigen. Fruit wordt vaak gebruikt om verfrissende vruchtensappen te maken. Een speciale maaltijd voor een gast wordt gewoon niet als compleet beschouwd als een vruchtensap of vruchtensap niet wordt aangeboden. Een sterke drank kan worden aangeboden voor het diner of na het diner.,

Eetetiquette:

een uitnodiging voor een diner is een zeer formele omstandigheid, of het nu komt van iemand van lage sociale klasse of elite klasse. Jurk-casual tot formele jurk zou passend zijn. Zelfs als je gastheer in een hut woont, verwacht hij dat je je goed gedraagt en elk wangedrag wordt gezien als een belediging.

Messen en vorken worden op Europese wijze gebruikt (het mes blijft in de rechterhand en de vork blijft in de linkerhand gedurende de maaltijd). Als de maaltijd klaar is, worden het mes en de vork evenwijdig aan elkaar gelegd aan de rechterkant van de plaat.,

De meest geëerde positie bevindt zich aan het hoofd van de tafel, waarbij de belangrijkste gast direct rechts van de gastheer zit (vrouwen rechts van de gastheer en mannen rechts van de gastvrouw).

begin pas met eten nadat de gastheer zegt: “Bon appetit!”De meest voorkomende toast is salud (op je gezondheid).

van u wordt niet verwacht iets mee te brengen, maar het is beleefd om het te vragen.