różne metody

Szampan, jak każde wspaniałe wino, zasługuje na szczególną ostrożność i uwagę. Odkorkowanie butelki jest częścią rytuału serwowania szampana jako wina celebracyjnego, którym cieszył się tak samo mistrz ceremonii, jak jego goście.

nie oznacza to, że etykieta szampana zawsze przeważa. Korki do szampana pękają od ponad 250 lat i będą pękać tak długo, jak długo ludzie piją szampana., Pęknięcie korka szampana jest jak eksplozja radości. To huk, który rozpala każdą imprezę, dźwięk sukcesu i uroczystości zwycięstwa, tak wymownie wybuchowy, jak salut z 21 dział.
prawidłowy sposób otwierania butelki szampana jest jednak tak cicho i dyskretnie, jak to tylko możliwe. Popping korek w miejscach publicznych (na oficjalnych funkcjach, w restauracjach, itp.) jest teraz uważany za złe maniery przez miłośników szampana i nie bez powodu. Po pierwsze, powoduje nagły spadek ciśnienia kosztem tych cennych pęcherzyków, które zostały tak wiele lat w tworzeniu., Po drugie, powoduje utratę wina, która może być znaczna, jeśli butelka została wstrząśnięta lub niewystarczająco schłodzona. Po trzecie, pękanie korka szampana jest w rzeczywistości dość niebezpieczne. Ciśnienie wewnątrz butelki szampana może uruchomić korek z prędkością 13 metrów na sekundę — wystarczająco szybko, aby uderzyć w oko z odległości jednego metra w mniej niż 1/10 sekundy. Co jest nieco szybsze niż pełne 1/10 sekundy, gdy ludzkie oko mruga w obronie.

jest też szabla, czyli szabla, praktyka nadal używana przez wojsko i szczególnie popularna w pułkach kawalerii., Nie ma nic trudnego w sabringowaniu szampana. Przytrzymaj butelkę za podstawę w jednej ręce, a drugą ręką dotknij szabli do ramienia butelki, obracając tępą krawędź w kierunku korka. Następnie uderzaj ostro w wargę butelki, celując w szklany pierścień tuż pod korkiem (najsłabszy punkt w butelce szampana). Wykonane prawidłowo, szabla rozcina szyję jednym ciosem. Zapewnia czystą przerwę bez drzazg i nie stanowi zagrożenia dla szampana. Ale gapiowie strzeż się, jeśli wszystko pójdzie źle., Niezdarne szabelkowanie jest również potencjalnie bardziej marnotrawne niż pękanie korka (utrata pęcherzyków, ciśnienia i wina), więc odpowiednie schłodzenie butelki jest przydatnym środkiem ostrożności.

najlepszym i najbezpieczniejszym sposobem otwarcia butelki szampana jest odciążenie korka tak wolno i delikatnie, jak to tylko możliwe. Pozwala to zachować wszystkie pyszne bąbelki, a jednocześnie ustawić dokładnie odpowiedni ton dla niespiesznego uznania samego wina., Można nawet powiedzieć, że otwarcie butelki szampana to rytuał sam w sobie, ze szczególnymi zasadami, których należy skrupulatnie przestrzegać ze względu na wszystkich, którzy lubią szampana, zarówno starych, jak i nowych.,

prawidłowy sposób otwierania butelki szampana

upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, Zanim zaczniesz: schłodzoną butelkę, umieszczoną w wiadrze z lodem lub torbie chłodniczej; pustą szklankę; czystą serwetkę; a dla tych opornych korków, korkociąg i szczypce, najlepiej takie, które są używane przez sommelierów lub jeszcze lepiej, parę szczypiec do korka do szampana (wytrzymalsze i wyprofilowane, aby dopasować się do korka).
zanim zaczniesz, pamiętaj, aby nie potrząsać butelką (aby uniknąć przelania) i trzymać korpus butelki, a nie szyję (w przeciwnym razie rozgrzejesz szampana)., Jeśli butelka została wcześniej odpowiednio schłodzona, pozostaje tylko usunąć korek. Poniżej znajduje się wyjaśnienie, jak otworzyć szampana jak profesjonalista — to, jak mało lub ile tego zastosujesz w domu, zależy od Ciebie.

1. aby otworzyć butelkę, wyjmij ją z wiadra z lodem (lub torby chłodzącej) i wytrzyj do sucha serwetką(która może się przydać później — patrz poniżej). Butelki schłodzone w wiadrze z lodem należy obrócić do góry dnem raz lub dwa razy (uważając, aby nie potrząsać nimi), aby zapewnić równomierną temperaturę., Jeśli nie, pierwsza szklanka będzie zawierać nie tak chłodne wino z wąskiego gardła – bez wątpienia ku rozczarowaniu gospodarza, który jest zaproszony do podjęcia tego ważnego pierwszego łyka.

1. zaprezentuj butelkę swoim gościom, aby mogli podziwiać jej eleganckie oznakowanie ze wszystkich stron..
2. odkręć metalową pętlę, aby poluzować kaganiec drutu, a następnie ostrożnie oddziel pasma, które utrzymują klatkę na miejscu. Na niektórych butelkach pętla jest widoczna bezpośrednio, na innych tylko jej obrys jest widoczny pod opakowaniem foliowym., Czasami musisz czuć się za to palcami lub, w ostateczności, jeśli folia jest szczególnie Gruba, zeskrobać folię paznokciem, aż go znajdziesz. W przeciwnym razie usunięcie folii jest uważane za niepotrzebne i nieeleganckie. Pętla Zwykle odwija się w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, ale odprawa niektórych marek szampana odwija się w przeciwnym kierunku.
3. teraz, z korkiem nadal częściowo utrzymanym w miejscu przez pysk, nadaj mu prawie niezauważalny skręt, aby ocenić jego dopasowanie. Ogólnie rzecz biorąc, im mocniej korek, tym krótszy czas spędzony w butelce., Więc nigdy nie można wykluczyć ryzyka, że korek wyleci z butelki po zdjęciu kagańca — jak to często bywa w przypadku korków podobnych do kołków typowych dla bardzo starych butelek.
4. dla ciasno dopasowanego korka po oddzieleniu nici kufy, usuń ją wraz z foliową nasadką, używając palca jako haka do pociągnięcia pętli u podstawy kufy, w międzyczasie przytrzymując korek kciukiem jako środek ostrożności. Aby uzyskać luźny korek, pozostaw klatkę z drutu na miejscu, aż będziesz gotowy do uwolnienia kagańca, kapsla foliowego i korka za jednym zamachem., W obu przypadkach należy postępować w następujący sposób:
5. trzymać butelkę jedną ręką pod kątem 30°-45°. Ułatwi to ekstrakcję i zapobiegnie przelewaniu się szampana. Uważaj, aby skierować butelkę z dala od siebie lub osób postronnych — nie chcesz żadnych wypadków. W międzyczasie trzymaj kciuk drugiej ręki na górze korka, z palcem wskazującym owiniętym wokół samego korka i innymi palcami trzymającymi wąskie gardło.
6. powoli obróć butelkę, w razie potrzeby delikatnie kołysając korkiem kciukiem i palcem wskazującym, aby ją poruszyć., Trzymaj pozostałe trzy palce wokół wąskiego gardła i czekaj na to małe westchnienie uciekającego gazu, które powie Ci, że korek się uwolnił. Jeśli korek się nie ruszy, obróć butelkę trzymającą go za podstawę, a jeśli to nie zadziała, poluzuj korek za pomocą szczypiec do szampana, a następnie wyjmij go ręcznie.
7. wytrzyj wąskie gardło, albo serwetką, której użyłeś wcześniej, albo miroirem (powierzchnią korka, który styka się z winem). Trzymaj butelkę pod kątem, nadając jej lekkie skręcenie, aby zapobiec kapaniu.,
8. wlać smak dla gospodarza, napełniając kieliszek około jednej trzeciej do pełna, aby umożliwić właściwe uznanie szampana, począwszy od jego temperatury. Podczas cateringu dla tłumu, sprawdź wino samodzielnie przed podaniem.
   jest to jedyny sposób na bezpieczne otwarcie butelki szampana: kontrolowanie korka kciukiem, a przytrzymywanie butelki innymi palcami. Przytrzymanie korka dłonią może być popularne, ale nie działa. Podobnie jak obracanie korka zamiast butelki — jest mniej przyczepności, mniej kontroli i duża szansa, że korek pęknie.,
   zawsze można poluzować korek za pomocą szczypiec, a następnie zakończyć pracę ręcznie — jak to zwykle robi się przy odkręcaniu kilku butelek. Z naprawdę trudnym korkiem spróbuj zanurzyć wąskie gardło w gorącej wodzie na kilka minut, trzymając kciuk na korku przez cały czas. Może to również działać w przypadku uszkodzonych korków lub możesz po prostu użyć korkociągu, w którym to przypadku najlepiej owinąć serwetkę wokół wąskiego gardła na wypadek, gdyby pękła (mało prawdopodobne, ale nie niemożliwe).