Uncorking eine Flasche Champagner-Union des Maisons de Champagne

Verschiedene Methoden

Champagner, wie alle großen Wein, verdient mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit geöffnet werden. Das Entkorken der Flasche ist Teil des Rituals, Champagner als Festwein zu servieren, den der Zeremonienmeister ebenso genießt wie seine Gäste.

Das soll nicht heißen, dass Champagner-Etikette immer vorherrscht. Champagnerkorken knallen seit mehr als 250 Jahren und werden auch weiterhin knallen, solange die Menschen Champagner trinken., Das knallen eines champagnerkorkens ist wie eine explosion der Freude. Es ist der Knall, der jede Party in Gang bringt, der Klang von Erfolgs-und Siegesfeiern, so beredt explosiv wie ein Gruß mit 21 Kanonen.
Der richtige Weg, um eine Champagnerflasche zu öffnen ist jedoch so leise und unauffällig wie möglich. Das Knallen des Korkens in der Öffentlichkeit (bei formellen Veranstaltungen, in Restaurants usw.) wird von Champagnerliebhabern aus gutem Grund als schlechte Manieren angesehen. Erstens löst es einen plötzlichen Druckabfall auf Kosten dieser kostbaren Blasen aus, die so viele Jahre in der Herstellung waren., Zweitens verursacht es einen Weinverlust, der beträchtlich sein kann, wenn die Flasche geschüttelt oder unzureichend gekühlt wurde. Drittens ist das Knallen eines Champagnerkorkens tatsächlich ziemlich gefährlich. Der Druck in einer Champagnerflasche kann einen Korken mit einer Geschwindigkeit von 13 Metern pro Sekunde auslösen — schnell genug, um das Auge aus einer Entfernung von einem Meter in weniger als 1/10 einer Sekunde zu treffen. Das ist etwas schneller als die volle 1/10 Sekunde, die das menschliche Auge benötigt, um in der Verteidigung zu blinken.

Dann gibt es Sabrage oder Sabering, eine Praxis, die immer noch vom Militär genutzt wird und besonders bei Kavallerieregimentern beliebt ist., Es ist nichts Schwieriges, Champagner zu trinken. Halten Sie die Flasche in einer Hand am Boden und berühren Sie mit der anderen Hand den Säbel an der Schulter der Flasche, wobei Sie die stumpfe Kante zum Korken drehen. Schlagen Sie dann scharf auf die Lippe der Flasche und zielen Sie auf den Glasring direkt unter dem Korken (den schwächsten Punkt in einer Champagnerflasche). Richtig gemacht, Säbel trennt den Hals mit einem einzigen Schlag. Es sorgt für einen sauberen Bruch ohne Splitter und stellt keine Bedrohung für den Champagner dar. Aber die Zuschauer hüten sich, wenn alles schief geht., Clumsy Sabering ist auch potenziell verschwenderischer als das Knallen des Korkens (Verlust von Blasen, Druck und Wein), daher ist es eine nützliche Vorsichtsmaßnahme, die Flasche vorher richtig zu kühlen.

Der beste und sicherste Weg, eine Flasche Champagner zu öffnen, besteht darin, den Korken so langsam und sanft wie möglich zu öffnen. Dies bewahrt alle köstlichen Blasen und setzt gleichzeitig genau den richtigen Ton für eine gemächliche Wertschätzung des Weins., Man könnte sogar sagen, dass das Öffnen einer Champagnerflasche ein eigenständiges Ritual ist, mit besonderen Regeln, die für alle, die Champagner, alte Hände und Neuankömmlinge gleichermaßen genießen, gewissenhaft befolgt werden müssen.,

Der richtige Weg, um öffnen Sie eine Flasche Champagner

Stellen Sie sicher, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, zur hand haben, bevor Sie beginnen: eisgekühlte Flasche, platziert in einem Eis-Eimer oder in einer Kühltasche, leer aus Glas; saubere Serviette; und für diejenigen, die widerspenstige korken, einem Korkenzieher und einer Zange, vorzugsweise der Art verwendet, die von sommeliers oder noch besser, ein paar Champagner-korken Zange (robuster und konturiert, um fit eng über die cork).
Bevor Sie beginnen, denken Sie daran, die Flasche nicht zu schütteln (um Überläufe zu vermeiden) und den Flaschenkörper nicht am Hals zu halten (sonst wärmen Sie den Champagner auf)., Wenn die Flasche vorher richtig gekühlt wurde, müssen Sie nur noch den Korken entfernen. Was folgt, ist eine Erklärung, wie man Champagner wie ein Profi öffnet — wie wenig oder wie viel davon Sie zu Hause anwenden, liegt bei Ihnen.

1. Um die Flasche zu öffnen, nehmen Sie sie aus dem Eiskübel (oder Kühltasche) und wischen Sie sie mit der Serviette trocken (was später nützlich sein kann — siehe unten). In einem Eiskübel gekühlte Flaschen sollten dann ein-oder zweimal umgedreht werden (wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht geschüttelt werden), um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten., Wenn nicht, enthält das erste Glas den nicht so kühlen Wein aus dem Engpass-zweifellos sehr zur Enttäuschung des Gastgebers, der eingeladen ist, diesen wichtigen ersten Schluck zu sich zu nehmen.

1. Präsentieren Sie die Flasche Ihren Gästen, damit sie ihre elegante Beschriftung aus allen Blickwinkeln bewundern können..
2. Entwirren Sie die Metallschlaufe, um die Drahtmündung zu lösen, und trennen Sie dann vorsichtig die Litzen, die den Käfig an Ort und Stelle halten. Bei einigen Flaschen ist die Schlaufe direkt sichtbar, bei anderen ist nur ihr Umriss unter der Folienverpackung sichtbar., Manchmal muss man es mit den Fingern spüren oder, als letztes Mittel, wenn die Folie besonders dick ist, die Folie mit dem Fingernagel abkratzen, bis man sie findet. Andernfalls wird das Entfernen der Folie als unnötig und unelegant angesehen. Die Schleife wird normalerweise gegen den Uhrzeigersinn abgewickelt, aber bei einigen Champagnermarken wird sie in die entgegengesetzte Richtung abgewickelt.
3. Jetzt, da der Korken noch teilweise von der Schnauze gehalten wird, geben Sie ihm eine fast unmerkliche Wendung, um seine Passform zu beurteilen. Im Allgemeinen gilt: Je enger der Korken ist, desto kürzer ist die Zeit, die er in der Flasche verbracht hat., Sie können also niemals ausschließen, dass der Korken beim Entfernen der Schnauze aus der Flasche fliegt — wie so oft bei den für sehr alte Flaschen typischen zapfenartigen Korken.
4. Für einen eng anliegenden Korken Sobald die Fäden der Schnauze getrennt wurden, entfernen Sie sie zusammen mit der Folienkappe, wobei Sie den Finger als Haken verwenden, um die Schlaufe an der Basis der Schnauze zu ziehen und den Korken vorsichtshalber mit dem Daumen festzuhalten. Lassen Sie für einen locker sitzenden Korken den Drahtkäfig an Ort und Stelle, bis Sie bereit sind, Schnauze, Folienkappe und Korken auf einmal freizugeben., Gehen Sie in beiden Fällen wie folgt vor:
5. Halten Sie die Flasche in einer Hand in einem Winkel von 30°-45°. Dies erleichtert die Extraktion und verhindert das Überlaufen des Champagners. Achten Sie darauf, die Flasche von sich selbst oder anderen Zuschauern wegzu weisen — Sie wollen keine Unfälle. Halten Sie in der Zwischenzeit den Daumen Ihrer anderen Hand auf dem Korken, wobei Ihr Zeigefinger um den Korken selbst gewickelt ist und die anderen Finger den Engpass halten.
6. Drehen Sie die Flasche langsam, wenn nötig schaukeln Sie den Korken vorsichtig mit Daumen und Zeigefinger, um ihn in Bewegung zu bringen., Halten Sie Ihre anderen drei Finger um den Engpass und warten Sie auf den kleinen Seufzer des entweichenden Gases, der Ihnen sagt, dass der Korken freigesetzt hat. Wenn sich der Korken nicht bewegt, drehen Sie die Flasche, die ihn am Boden hält, und wenn dies nicht funktioniert, lösen Sie den Korken mit einer Champagnerzange und entfernen Sie ihn von Hand.
7. Wischen Sie den Engpass entweder mit der Serviette ab, die Sie zuvor verwendet haben, oder mit dem Miroir (der Oberfläche des Korkens, der mit dem Wein in Kontakt kommt). Halten Sie die Flasche schräg und drehen Sie sie leicht, um ein Tropfen zu verhindern.,
8. Gießen Sie einen Geschmack für den Wirt und füllen Sie das Glas etwa ein Drittel voll, um eine ordnungsgemäße Aufwertung des Champagners zu ermöglichen, beginnend mit seiner Temperatur. Wenn Sie für eine Menschenmenge sorgen, überprüfen Sie den Wein vor dem Servieren selbst.Nur so kann man eine Flasche Champagner sicher öffnen: Den Korken mit dem Daumen steuern und die Flasche mit den anderen Fingern festhalten. Halten Sie den Korken mit der Handfläche kann beliebt sein, aber es funktioniert nicht. Drehen Sie auch nicht den Korken anstelle der Flasche — es gibt weniger Griff, weniger Kontrolle und eine starke Möglichkeit, dass der Korken bricht.,
   Sie können den Korken immer mit einer Zange lösen und dann die Arbeit von Hand beenden — wie dies häufig beim Entkorken mehrerer Flaschen der Fall ist. Versuchen Sie mit einem wirklich hartnäckigen Korken, den Engpass einige Minuten in heißes Wasser zu tauchen, und halten Sie den Daumen die ganze Zeit auf dem Korken. Dies kann auch für kaputte Korken funktionieren oder Sie können einfach einen Korkenzieher verwenden, in welchem Fall es am besten ist, eine Serviette um den Engpass zu wickeln, nur für den Fall, dass es bricht (unwahrscheinlich, aber nicht unmöglich).