Uncorking en flaske Champagne – Union des Maisons de Champagne (Norsk)

Forskjellige metoder

Champagne, som alle gode vin, fortjener å bli åpnet med spesiell omsorg og oppmerksomhet. Den uncorking av flasken er en del av ritualet for servering av Champagne som en feiring vin, likte så mye av seremonimester som sine gjester.

Dette er ikke å si at Champagne etikette alltid råder. Champagne-korkene har blitt dukker for mer enn 250 år, og vil fortsette å komme så lenge folk holder drikker Champagne., Det dukker av en Champagne kork er som en eksplosjon av glede. Det er bang som får hver gang festen, lyden av suksess og seier feiringer, som veltalende eksplosiv som en 21-pistol salute.
Den riktige måten å åpne en flaske Champagne, men er så rolig og diskret som mulig. Spratt korken i det offentlige på formelle funksjoner, i restauranter, etc) er nå betraktet som dårlige manerer av Champagne aficionados, og med god grunn. For det første, det utløser et plutselig fall i blodtrykk på bekostning av de dyrebare bobler som har vært så mange år å lage., For det andre, det fører til et tap av vin som kan være betydelig hvis flasken har blitt rystet, eller som ikke er tilstrekkelig avkjølt. Tredje, den spratt av en Champagne kork er faktisk ganske farlig. Trykket inne i en Champagne flaske kan starte en kork i en fart på 13 meter per sekund — rask nok til å treffe øyet fra en avstand på en meter på mindre enn 1/10 av et sekund. Som er litt raskere enn full 1/10 av et sekund det tar for det menneskelige øyet å blinke i forsvar.

Så er det sabrage, eller sabering, en praksis som fortsatt brukes av militæret, og spesielt populær i kavaleriet regimenter., Det er ikke noe vanskelig om sabering Champagne. Hold flasken med base i den ene hånden og med den andre hånden berører sabre, til skulderen av flasken, snu den butte kanten mot cork. Deretter slå leppen på flasken kraftig, mål for glass-ring rett under cork (det svakeste punktet i en Champagne flaske). Gjort riktig, sabering kutter halsen med et eneste slag. Det sikrer en ren pause med ingen splinter, og utgjør ingen trussel for Champagne. Men tilskuere pass opp hvis alt går galt., Klønete sabering er også potensielt mer bortkastet enn spratt korken (tap av bobler, press og vin), så iskald flaske skikkelig på forhånd er nyttig for sikkerhets skyld.

Den beste og sikreste måten å åpne en flaske Champagne for å lette cork ut så sakte og forsiktig som mulig. Dette bevarer alle de deilige bobler, mens du også kan sette akkurat den rette tonen for en rolig styrking av vinen i seg selv., Du kan til og med si at å åpne en flaske Champagne er et ritual i sin egen rett, med særlig regler som må være omhyggelig etterfulgt av hensyn til alle de som liker Champagne, gamle hender og nykommere.,

Den riktige måten å åpne en flaske Champagne

sørg for at du har alt du trenger for hånden før du begynner: kjølt flaske, plassert i en isen bøtte eller en kjøligere bag; tomme glass; ren serviett, og for de gjenstridige, korker, en korketrekker og pincers, fortrinnsvis det slag som brukes ved vinkelnere eller enda bedre, et par av Champagne kork tang (kraftigere og formet til å passe perfekt over cork).
Før du begynner, må du huske ikke å riste flasken (for å unngå overløp) og å holde kroppen i flasken ikke nakken (ellers vil du varme opp Champagne)., Hvis flasken har blitt skikkelig kaldt på forhånd, alt som gjenstår nå er å fjerne cork. Det følgende er en forklaring på hvordan å åpne Champagne som en profesjonell — hvor lite eller hvor mye av dette du bruker hjemme er opp til deg.

1. for Å åpne flasken fjerne det fra isen bøtte (eller kjøligere bag) og tørk av med serviett (som kan komme til nytte igjen senere, — se nedenfor). Flasker kjølt i en isen bøtte bør da bli snudd opp-ned én eller to ganger (være forsiktig for ikke å riste dem) for å sikre en jevn temperatur hele tiden., Hvis ikke, er det første glasset vil inneholde den ikke-så-kule-vin fra flaskehals — ingen tvil om stor skuffelse for verten som er invitert til å ta det viktigste først sip.

1. Stede flasken til gjestene dine, slik at de kan beundre den elegante merking fra alle vinkler..
2. Rett metall loopen for å løsne vaieren snuten så nøye skille tråder som holder buret på plass. På noen flasker løkken er direkte synlig, på andre bare sin disposisjon er synlig under folie innpakning., Noen ganger må du kjenne med fingrene, eller som en siste utvei hvis folien er spesielt tykk, skrap bort folien med neglen før du finner det. Ellers fjerner folien er ansett som unødvendig og inelegant. Løkken vanligvis avtar mot urviseren, men sjekk på noen Champagne merker det avtar i motsatt retning.
3. Nå, med korken fortsatt delvis holdes på plass av munnkurv, gi den en nesten umerkelig vri for å bedømme sin plass. Generelt sett, jo strengere kork, jo kortere tid det har tilbrakt i flasken., Så du kan aldri utelukke risikoen for at korken skal komme flygende ut av flasken når du fjerner snuten — som så ofte skjer med peg-som korker som er typisk for svært gamle flasker.
4. For en tettsittende cork når tråder av snuten har blitt skilt, ta det sammen med sin folie cap, bruker fingeren som en krok til å trekke løkken ved foten av snuten, imens du holder nede kork med tommelen som en forholdsregel. For en løstsittende cork, la trådbur i sted til du er klar til å slippe snuten, folie cap og kork på en gang., I begge tilfeller, fortsett som følger:
5. Hold flasken i den ene hånden på 30°-45° vinkel. Dette vil legge til rette for utvinning og hindre Champagne fra overfylte. Vær forsiktig med å peke flaske bort fra deg selv, eller noen tilskuere — du trenger ikke ha noen ulykker. I mellomtiden hold tommelen din andre hånd på toppen av cork, med pekefinger pakket rundt korken seg selv og de andre fingrene holder flaskehals.
6. Sakte snu flasken, om nødvendig rocking korken forsiktig med tommelen og pekefingeren til å få den i bevegelse., Holde tre andre fingrene rundt flaskehalsen og vente på at små sukk av gass som slipper ut som forteller deg at korken har gitt ut. Hvis korken ikke vil rikke, snu flasken holder det ved basen, og hvis det ikke fungerer, må du løsne korken med et par av Champagne tang så ta det for hånd.
7. Tørk flaskehalsen, enten med servietten du brukte tidligere, eller med speil (overflaten av kork som kommer i kontakt med vinen). Hold flasken i en vinkel, noe som gir det en liten vri for å unngå drypping.,
8. Helle en smak for verten, fylle glasset omtrent en tredjedel full til å tillate en riktig forståelse av Champagne, og starter med sin temperatur. Når catering for et publikum, sjekk vin deg selv før servering.
   Dette er den eneste måten å åpne en flaske Champagne trygt: kontroll av kork med tommelen mens du støtte flasken med de andre fingrene. Held du nede kork med håndflaten kan være populære, men det fungerer ikke. Heller ikke å slå cork i stedet for flaske — det er mindre grep, mindre kontroll og en sterk mulighet for at korken vil bryte.,
   Du kan alltid løsne korken med en tang, og klikk deretter på fullfør jobben for hånd — som er som oftest gjort når uncorking flere flasker. Med en virkelig problematiske cork, prøv å fordype flaskehals i varmt vann i et par minutter, holde tommelen på korken hele tiden. Dette kan også fungere for brutt korker eller du kan ganske enkelt bruke en korketrekker, i dette tilfellet er det best å pakke inn en serviett rundt flaskehalsen bare i tilfelle det bryter (usannsynlig, men ikke umulig).