Egy üveg pezsgőt – Union des Maisons De Champagne

különböző módszerek

a pezsgő, mint minden nagy bor, különös gonddal és figyelmet érdemel. A palack kibontása a pezsgő ünnepi borként való kiszolgálásának rituáléjának része, amelyet a szertartások mestere annyira élvez, mint vendégei.

Ez nem azt jelenti, hogy a pezsgő etikett mindig érvényesül. A pezsgős dugók már több mint 250 éve felbukkannak, és addig fognak durranni, amíg az emberek pezsgőt isznak., A pezsgő parafa felbukkanása olyan, mint az öröm robbanása. Ez az a durranás, ami minden pártot beindít, a siker és a győzelmi ünnepségek hangja, olyan ékesszólóan robbanékony, mint egy 21 lövéses tisztelgés.
A pezsgősüveg nyitásának megfelelő módja azonban a lehető legcsendesebb és figyelmetlenebb. A parafa nyilvános felbukkanását (hivatalos funkciókban, éttermekben stb.) a pezsgő rajongók rossz modornak tekintik, jó okból. Először is, hirtelen nyomáscsökkenést vált ki azoknak az értékes buborékoknak a rovására, amelyek oly sok éve vannak a készítésben., Másodszor, olyan borveszteséget okoz, amely jelentős lehet, ha a palackot megrázták vagy nem megfelelően hűtötték. Harmadszor, a pezsgős parafa felbukkanása valójában meglehetősen veszélyes. A pezsgősüveg belsejében lévő nyomás másodpercenként 13 méter sebességgel indíthat parafát-elég gyors ahhoz, hogy egy méter távolságból elérje a szemet kevesebb, mint 1/10 másodperc alatt. Ami valamivel gyorsabb, mint a másodperc teljes 1/10-e, amíg az emberi szem villog a védelemben.

akkor van sabrage, vagy szablya, a gyakorlat még mindig használják a katonai, különösen népszerű lovas ezredek., Nincs semmi nehéz a pezsgő szabdalásában. Tartsa a palackot az alapnál egy kézzel, a másik kezével érintse meg a kardot a palack vállához, a tompa élét a parafa felé fordítva. Ezután élesen nyomja meg a palack ajkát, célozva az üveggyűrűt közvetlenül a parafa alatt (a pezsgősüveg leggyengébb pontja). Megfelelően végzett, szablya elvágja a nyakát egyetlen ütéssel. Ez biztosítja a tiszta szünet nem szilánkok, és nem jelent veszélyt a pezsgőt. De bámészkodók vigyázz, ha minden elromlik., Ügyetlen szablya is potenciálisan pazarló, mint popping a parafa (veszteség buborékok, nyomás, bor), így hűtés a palackot megfelelően előre hasznos óvintézkedés.

A legjobb és legbiztonságosabb módja annak, hogy egy üveg pezsgőt kinyissunk, ha a parafát a lehető leglassabban és finoman oldjuk meg. Ez megőrzi az összes finom buborékot, miközben pontosan a megfelelő hangot állítja be magának a bornak a sietetlen értékeléséhez., Azt is mondhatjuk, hogy a pezsgősüveg megnyitása önmagában rituálé, különös szabályokkal, amelyeket szigorúan be kell tartani mindazok kedvéért, akik pezsgőt, régi kezeket és újonnan érkezőket egyaránt élveznek.,

A helyes utat, hogy kinyitni egy üveg Pezsgőt

Győződjön meg róla, hogy minden kézre szükség van, mielőtt elkezdi: hűtött üveg, elhelyezett egy jeges vödörbe, vagy egy hűtőtáska; az üres poharat; tiszta szalvétát; valamint azoknak, ellenszegülő dugók, dugóhúzó, majd harapófogóval matat, lehetőleg a kedves által használt sommelier-vagy még jobb, egy pár pezsgősdugó fogó (erősebb meg kontúros, hogy szorosan illeszkedjen a parafa).
mielőtt elkezdené, ne felejtse el rázni a palackot (a túlcsordulások elkerülése érdekében), és ne tartsa a palack testét a nyakon (különben felmelegíti a pezsgőt)., Ha a palackot előzetesen megfelelően hűtötték, akkor csak a parafa eltávolítása marad. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet megnyitni a pezsgőt, mint egy profi-mennyire kevés vagy mennyit alkalmaz otthon, rajtad múlik.

1. a palack kinyitásához vegye ki a jégvödörből (vagy hűtőtáskából), majd törölje szárazra a szalvétával (ami később ismét hasznos lehet — lásd alább). A jégvödörben hűtött palackokat ezután egyszer vagy kétszer fejjel lefelé kell fordítani (ügyelve arra, hogy ne rázza meg őket), hogy egyenletes hőmérsékletet biztosítson., Ha nem, az első pohár tartalmazza a nem túl hűvös bort a szűk keresztmetszetből-kétségtelenül sok a házigazda csalódásához, akit felkérnek arra, hogy vegye be ezt a fontos első kortyot.

1. mutassa be a palackot a vendégeknek, hogy minden szögből megcsodálhassák elegáns címkézését..
2. húzza ki a fémhurkot a huzal pofájának lazításához, majd óvatosan válassza el azokat a szálakat, amelyek a ketrecet a helyén tartják. Egyes palackokon a hurok közvetlenül látható, másokon csak a körvonala látható a fólia csomagolás alatt., Néha ujjaival kell éreznie, vagy végső esetben, ha a fólia különösen vastag, kaparja le a fóliát a körmével, amíg meg nem találja. Ellenkező esetben a fólia eltávolítása feleslegesnek tekinthetőelegáns. A hurok általában az óramutató járásával ellentétes irányba hajlik, de néhány Pezsgőmárka ellenőrzése az ellenkező irányba csúszik.
3. most, amikor a parafa még mindig részben a helyén van a fang mellett, szinte észrevehetetlen csavart ad neki, hogy megítélje illeszkedését. Általánosságban elmondható, hogy minél szorosabb a parafa, annál rövidebb az idő, amelyet a palackban töltött., Tehát soha nem zárhatja ki azt a kockázatot, hogy a parafa a palackból repül ki, amikor eltávolítja a fangot — amint ez gyakran történik a nagyon régi palackokra jellemző csapszerű dugókkal.
4. egy szorosan illeszkedő parafa esetén, miután a fang szálait elválasztották, távolítsa el a fóliafedélével együtt, ujjával horogként használva, hogy húzza a hurkot a fang alján, miközben elővigyázatosságból lenyomva tartja a parafát a hüvelykujjával. Laza parafa esetén hagyja a drótketrecet a helyén, amíg készen nem áll a fang, a fólia kupak és a parafa felszabadítására., Mindkét esetben a következőképpen járjon el:
5. tartsa a palackot egy kézben 30°-45° szögben. Ez megkönnyíti a kitermelést, és megakadályozza a pezsgő túlcsordulását. Vigyázzon, hogy a palackot távol tartsa magától vagy bármely járókelőtől — nem akar baleseteket. Közben tartsa a másik keze hüvelykujját a parafa tetején, a mutatóujjával maga a parafa köré tekerve, a másik ujjaival pedig a szűk keresztmetszetet tartva.
6. lassan forgassa el a palackot, ha szükséges, hüvelykujjával és mutatóujjával finoman ringatja a parafát, hogy mozogjon., Tartsa a másik három ujját a szűk keresztmetszet körül, és várja meg azt a kis sóhajt a menekülő gáztól, amely megmondja, hogy a parafa felszabadult. Ha a parafa nem mozdul el, fordítsa el a palackot az alapnál tartva, és ha ez nem működik, lazítsa meg a parafát egy pár Pezsgőfogóval, majd kézzel távolítsa el.
7. törölje le a szűk keresztmetszetet, akár a korábban használt szalvétával, akár a miroirral (a borral érintkező parafa felületével). Tartsa a palackot szögben, enyhén csavarva, hogy megakadályozza a csöpögést.,
8. öntsön egy kis ízelítőt a házigazda számára, Töltse fel az üveget körülbelül egyharmadával, hogy lehetővé tegye a pezsgő megfelelő elismerését, kezdve a hőmérsékletével. A tömeg kiszolgálásakor ellenőrizze magát a bort tálalás előtt.
   Ez az egyetlen módja annak, hogy biztonságosan kinyissunk egy üveg pezsgőt: a parafát a hüvelykujjával szabályozzuk, miközben a palackot a többi ujjal rögzítjük. A parafa tenyérrel történő lenyomása népszerű lehet, de nem működik. A parafa üveg helyett történő elforgatása sem-kevesebb tapadás, kevesebb vezérlés és erős lehetőség van arra, hogy a parafa eltörjön.,
   a parafát mindig egy fogóval lazíthatja meg, majd kézzel fejezheti be a munkát — amint azt általában több palack kibontásakor végzik. Egy igazán megfoghatatlan parafával próbálja meg néhány percig forró vízbe meríteni a szűk keresztmetszetet,miközben a hüvelykujját a parafán tartja. Ez a törött dugók esetében is működhet, vagy egyszerűen dugóhúzót használhat, ebben az esetben a legjobb, ha egy szalvétát a szűk keresztmetszet köré tekerünk, csak abban az esetben, ha megszakad (valószínűtlen, de nem lehetetlen).