Uncorking pullo Samppanjaa – Union des Maisons de Champagne

Eri menetelmiä

Samppanjaa, kuten kaikki suuret viiniä, ansaitsee avataan erityistä hoitoa ja huomiota. Se uncorking pullo on osa rituaalia tarjoilua Samppanja juhla viiniä, nautti yhtä paljon seremoniamestari kuin hänen vieraansa.

Tämä ei tarkoita sitä, että Samppanjaetiketti vallitsisi aina. Samppanjaa korkit ovat olleet popping yli 250 vuotta ja jatkaa pop niin kauan kuin ihmiset pitävät juominen Samppanjaa., Samppanjakorkin poksahtaminen on kuin ilon räjähdys. Se on pamaus, joka saa jokaisen juhlan käyntiin, menestyksen ääni ja voitonjuhlat, yhtä kaunopuheisesti räjähtävä kuin 21-tykkinen tervehdys.
oikea tapa avata samppanjapullo on kuitenkin mahdollisimman hiljaa ja huomaamattomasti. Popping korkki julkisen (muodollisissa tilaisuuksissa, ravintoloissa, jne) on nyt pidetään huonona käytöksenä, jonka Samppanjaa harrastajat, ja hyvästä syystä. Ensinnäkin se laukaisee äkillisen paineen laskun niiden kallisarvoisten kuplien kustannuksella, joita on tehty niin monta vuotta., Toiseksi se aiheuttaa viinihävikin, joka voi olla huomattava, jos pulloa on ravistettu tai se ei ole riittävän jäähdytetty. Kolmanneksi Samppanjakorkin poksauttaminen on itse asiassa aika vaarallista. Samppanjapullon sisällä oleva paine voi laukaista korkin 13 metrin sekuntinopeudella-niin nopeasti, että se osuu silmään metrin etäisyydeltä alle 1/10 sekunnissa. Joka on hieman nopeampi kuin täysi 1/10 sekunnin se kestää ihmisen silmän räpäyttää puolustuksessa.

Sitten on sabrage, tai sabering, käytäntö vielä armeijan käyttämät ja erityisen suosittu ratsuväen rykmenttiä., Samppanjan sapeloinnissa ei ole mitään vaikeaa. Pidä pulloa pohjassa toisessa kädessä ja kosketa toisella kädellä sapelia pullon olkapäähän, jolloin tylppä reuna kääntyy korkkia kohti. Sitten lyödä huuli pullon terävästi, tavoitteena lasi rengas juuri alle korkki (heikoin kohta samppanjapullo). Oikein tehty sapelointi katkaisee kaulan yhdellä iskulla. Se takaa puhtaan tauon ilman sirpaleita, eikä aiheuta vaaraa samppanjalle. Mutta katselijat varokaa, jos kaikki menee pieleen., Kömpelö sabering on myös mahdollisesti enemmän tuhlausta kuin popping korkki (tappio kuplia, paine ja viini), joten jäähdytys pullo kunnolla etukäteen on hyödyllinen varotoimi.

paras ja turvallisin tapa avata samppanjapullo on helpottaa korkkia mahdollisimman hitaasti ja varovasti. Tämä säilyttää kaikki herkulliset kuplat ja asettaa samalla juuri oikean sävyn kiireettömälle viinin arvostukselle., Voisi jopa sanoa, että avaamalla samppanjapullon on rituaali itsessään, erityisesti säännöt, jotka tulee olla tarkasti seurannut vuoksi kaikki ne, jotka nauttivat Samppanjaa, vanha-kädet ja tulokkaita samankaltaisia.,

oikea tapa avata pullon Samppanjaa

varmista, että sinulla on kaikki mitä tarvitset käsillä, ennen kuin aloitat: jäähdytetty pullo, sijoitetaan jään ämpäri tai kylmälaukku; tyhjä lasi; puhdas lautasliina; ja niille, vastahakoinen korkit, korkkiruuvi ja sakset, mieluiten sellainen, jota sommelierit tai vielä parempi, pari Samppanjaa korkki pihdit (tukevampi ja muotoiltu sopimaan mukavasti yli korkki).
Ennen kuin aloitat, muista ei ravista pullo (välttää ylivuodot) ja pitää kehon pullo ei niskassa (muuten tulee lämmetä Samppanjaa)., Jos pullo on jäähdytetty kunnolla etukäteen,jäljellä on enää korkki. Seuraavassa on selvitys siitä, miten avata Samppanjaa kuin ammattilainen — kuinka vähän tai kuinka paljon voit hakea kotona on sinun.

1. avaa pullo poistaa jään ämpäri (tai kylmälaukku) ja pyyhi se kuivaksi lautasliina (joka voi olla hyödyllistä uudelleen myöhemmin — ks.jäljempänä). Jääämpärissä jäähdytetyt pullot on käännettävä ylösalaisin kerran tai kahdesti (varo ravistamasta niitä) tasaisen lämpötilan varmistamiseksi kauttaaltaan., Jos ei, ensimmäinen lasi sisältää ei-niin-cool-viiniä pullonkaula — epäilemättä paljon pettymys isäntä, joka on kutsuttu ottamaan tärkeää, että ensimmäinen sip.

1. Esittele pullo vieraillesi, jotta he voivat ihailla sen eleganttia merkintää kaikista näkökulmista..
2. avaa metallilenkki irroittaaksesi langan kuonon ja erottele sitten huolellisesti säikeet, jotka pitävät häkkiä paikallaan. Joissakin pulloissa silmukka näkyy suoraan, toisissa vain sen ääriviivat näkyvät foliokääreen alla., Joskus sinun täytyy tuntea se sormilla tai, viimeisenä keinona, jos folio on erityisen paksu, kaapia pois folio kynnellä, kunnes löydät sen. Muussa tapauksessa folion poistamista pidetään tarpeettomana ja ineleganttina. Silmukka yleensä aueta vastapäivään, mutta check — joitakin Samppanjaa merkkejä kiertyy vastakkaiseen suuntaan.
3. Nyt korkki vielä osittain paikallaan kuono-osa, antaa sille lähes huomaamaton kierre arvioida sen sopivaksi. Yleisesti ottaen, mitä tiukempi korkki, sitä lyhyemmän ajan se on viettänyt pullossa., Joten et voi koskaan sulkea pois riskiä, että korkki tulee lentävät ulos pullosta, kun poistat kuono — kuten niin usein tapahtuu peg-kuten korkit tyypillistä hyvin vanhoja pulloja.
4. Sillä on tiiviit korkki, kun osa kuono-osa on erotettu, poista se sekä sen folio korkki, sormella koukku vedä silmukka juuressa kuono-osa, samaan aikaan pitämällä korkki peukalolla varotoimenpiteenä. Löysää korkkia varten jätä lankahäkki paikoilleen, kunnes olet valmis vapauttamaan kuonon, foliokorkin ja korkin yhdellä kertaa., Kummassakin tapauksessa jatketaan seuraavasti:
5. pidä pulloa toisessa kädessä 30°-45° kulmassa. Tämä helpottaa uuttamista ja estää samppanjan tulvimisen. Varo osoittamasta pulloa poispäin itsestäsi tai sivullisista — et halua onnettomuuksia. Pidä samalla toisen käden peukaloa korkin päällä etusormi käärittynä itse korkin ympärille ja muut sormet pullonkaulaa pidellen.
6. käännä pulloa hitaasti, keinuta tarvittaessa korkkia kevyesti peukalolla ja etusormella, jotta se saadaan liikkeelle., Pidä kolme muuta sormea pullonkaulan ympärillä ja odota sitä pientä huokausta paenneesta kaasusta, joka kertoo korkin vapautuneen. Jos korkki ei liiku, käännä pullo pitämällä pohja ja jos se ei toimi, irrota korkki pari Samppanjaa pihdit, poista se käsin.
7. Pyyhi pullonkaula, joko lautasliina olet käyttänyt aiemmin tai miroir (pinta korkki, joka tulee kosketuksiin viinin kanssa). Pidä pullo kulmassa ja anna sille pieni kierre estää tippuminen.,
8. Kaada maku isäntä, täyttää lasi noin kolmasosa koko, jotta asianmukaista arvostusta Samppanjaa, alkaen sen lämpötila. Kun tarjoilet yleisölle, tarkista viini itse ennen tarjoilua.
   Tämä on ainoa tapa avata pullon Samppanjaa turvallisesti: valvoa korkki peukalolla, kun vakauttava pullon muut sormet. Korkin pitäminen kämmenellä voi olla suosittua, mutta se ei toimi. Korkin kääntäminen pullon sijaan ei myöskään onnistu-pitoa on vähemmän, kontrollia on vähemmän ja korkin rikkoutuminen on vahva mahdollisuus.,
   korkkia voi aina löysätä pihdeillä, sitten hoitaa homman käsin-kuten usein tehdään, kun irrottaa useita pulloja. Todella hankala korkki, kokeile upottamalla pullonkaula kuumassa vedessä pari minuuttia, pitää peukalon korkki koko ajan. Tämä voi toimia myös rikki korkit tai voit yksinkertaisesti käyttää korkkiruuvi, jolloin se on parasta kääri lautasliina noin pullonkaula vain siinä tapauksessa, että se hajoaa (epätodennäköistä, mutta ei mahdotonta).