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A simple DIY for how to make white chocolate at home using just three ingredients!,
I’ve never been 대규모의 팬을 구입 한 화이트 초콜릿,결과에 이르기까지 최고 병약한 달콤한,를 밀랍. 그 때문에,내가 없으로 많은 생각들이 자신이 때까지 최근을 만드는 방법을 배운 분유에서 집입니다. 지금,내가 여기 있으로,간단한 3 성분,백색 초콜릿에 대한 레시피 너는 나 개인적으로 생각보다 훨씬 낫 store-bought.
실제로 내가 원래 화이트 초콜릿을 만들고 싶어하게 만든 것은 그것이 얼마나 다재다능하기 때문입니다., 우리가 알고 있다는 것,밀크 초콜릿의 맛을 낼 수 있 톤에서의 다른 방법으로(그리고 당신이 볼 수 있습니다 제 어두운 초콜릿&밀크 초콜릿 여기에 요리법도). 그러나 나는 항상 화이트 초콜릿을 커스터마이징의 왕으로 생각했습니다.그러나 처음 집에서이 재료를 만들기 시작했을 때,나는 설탕의 톤과 함께로드 된 조리법을 가로 질러왔다,그것은 내가 원하는 것이 아니다. 실제로,나는 아직도 가루 설탕을 사용하고 있지만 소량입니다., 또한,저는 테스트는 몇 가지 다른 요리법과 자연 감미료(같은 메이플 시럽과 꿀)그러나 가루설탕을 생산 최고의 결과입니다.
내가 만든 결과 화이트 초콜릿은 크림 같고 버터 같은 것입니다. 대접과 다양한 요리에 더할 나위없이 좋습니다! 을 포함한 격자 통한 디저트의 일환으로,오트밀,그릇에 대한 간식을,용융 및 drizzled 을 통해,디저트 등등.
화이트 초콜릿은 무엇입니까&화이트 초콜릿은 무엇입니까?,
이 두 질문이 링크 된 방식으로 가정하므로 단일 섹션에서 모두 대답 할 것이라고 생각했습니다. 화이트 초콜릿이 전혀 초콜릿이 아니라는 것을 알게되면 놀랄 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 합법적으로 모든’초콜릿’에는 코코아 고형물이 포함되어야하며 화이트 초콜릿에는 포함되지 않습니다.
대신,화이트 초콜릿 크게 만들어의 코코아 버터,레시틴,분유,설탕(그리고 그것의 많은),때로는 바닐라. 한편,일부 브랜드 및 다양한 채식 초콜릿을 자주 교체 코코아 버터 전부와 수소화된 정유(따라서 waxiness)과 지방을 포함하여,palm oil(eep!,)뿐만 아니라 설탕의 톤.
그래서,코코아 버터는 무엇입니까?
만,그것은 식용 지방(기본적으로 다음과 같은 식물성 기름에서)코코아 콩보다’고체의는 무엇입하는 데 필요한 정의는’초콜릿’제품입니다. 나는 그것이 모두 조금 이상하다는 것을 알고 있습니다–그래서 당신을 위해 조금 더 분해하겠습니다.
초콜릿은 모두 익은 경우 씨앗을 위해 수확되는 코코아 포드로 시작합니다. 그런 다음 씨앗을 처리(발효)하고 건조시켜 로스팅을 시작합니다. 껍질이 제거되면 카카오 펜촉을 얻는 곳입니다., 그 펜촉은’초콜릿 주류로 분해됩니다.’
이 주류가 그런 다음으로 구분 코코아 고체(은 설정으로 맛있는 초콜릿 제품 코코아 분말과 초콜릿)와 코코아 버터(fat). 코코아 버터 자체가 없는 많은 초콜릿 풍미의 모든 것–지만 수시로 추가된 초콜릿을 제공하는 좋은’입 느끼는’우리는 할 수 있습니다.
P.S. 때의 항목 이름은’카카오는’보다는 오히려 코코아,이들은 더 많은 자연 및 미만 처리됩니다., 그래서 코코아 버터 대신 카카오 버터를 사용하여 생 화이트 초콜릿을 만들 수도 있습니다.
화이트 초콜릿 만드는 법
이 수제 화이트 초콜릿을 만드는 것은 매우 쉽습니다., 모두,그것은 단지 몇 가지 간단한 단계를 수행하고 세 가지 주요 화이트 초콜릿 재료:
- 코코아 버터 또는 카카오 버터
- 건조 우유 분말(또는 코코넛유의 파우더를 유제품 무료 버전)
- 설탕 가루
- 선택 사항: 추가적인’기본’맛을 좋아하는 바닐라에서 포드 또는 바닐라루(또는 바닐라 추출물)
당신은 또한 필요 초콜렛 형중 보일러가 있습니다.,
방법:
경우에 당신은 큰 부분의 코코아 버터 시작으로 자르고 그것을 작은 덩어리. 고르지 않은 덩어리를 가질 수 있지만 더 작고 균일 한 조각은 더 빠르고 고르게 녹을 것입니다.
물 팬 위에 내열 보울을 놓아 이중 보일러를 설치하십시오. 물 그릇의 바닥에 닿지 않도록 확인하고 중간 낮은 열에 설정합니다. 에 가져 부드러운 끓어 오르기 직전에–끓여하지 않습니다 이것으로의 위험을 증가시킨 뜨거운 및 물 얻으로 초콜릿,할 수 있도록 발생할 수 있습니다.,
카카오/코코아 버터를 그릇에 넣으면 너무 높은 온도를 태우거나 도달하지 않고 녹습니다. 이 과정에서 버터를 자주 저어 주거나 털어 내십시오.
일단 녹 으면 가루 설탕을 그릇에 넣으십시오. 그것은 최고의 선별하는 이것으로 그릇이 생각하는 경우 일부를 할 수 있습니다 덩어리로 이에 영향을 미칠 수 있는 최종 질감의 초콜릿입니다. 설탕을 녹이기 위해 잘 저어주세요.그런 다음 분유를 넣으십시오. 다시 말하지만,당신은 어떤 덩어리를 피하기 위해 그릇에 그것을 체로 수 있습니다.,팬에서 그릇을 꺼내기 전에 열을 끄십시오.
다음을 추가 부드러운 화이트 초콜릿과 피 낟알의 질감,나는 추천 쏟아지는 혼합 음식으로 프로세서/믹서와 혼합한 2~3 분 거리에 있습니다. 이제 다음 단계로 이동할 준비가되었습니다.**
을 붓는 흰색으로 초콜릿의 형(s)의 선택 및 냉장고에 있는 장소를 설정합니다. 이것은 20-30 분 밖에 걸리지 않아야하며,냉장고로 옮길 수 있습니다(또는 냉동실에 보관할 수 있습니다).,
나는 약 2 시간 동안 냉장고에 세팅하는 것을 선호한다.
레시피 사항:
*사용하는 것이 최선의 방법 실리콘 주걱거나 거품에 대한 이보다 나무 숟가락입니다. 나무는 수분을 보유하고 초콜릿에 영향을 줄 수 있습니다.추가 향료를 추가하려는 경우 일반적으로 열이 꺼지면 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 초콜릿 몰드에 직접’토핑’을 뿌릴 수도 있습니다.
를 저장하는 방법:
기 때문에 이 집에서 만든 화이트 초콜릿을 단련하는 광산에 저장하고 있습니다., 그것은 냉장고에서 2 주 동안 지속될 것입니다. 또는 몇 달 동안 냉동실에 보관하여 보관하십시오(그렇게 오래 지속된다면!).
더 메모&변형
- 어떤 코코아 버터는 화장품 판매에서 사용하는 마음과되지 않을 수 있습 식품 안전합니다. 를 구입해야합 식품 안전 코코아 버터한 이 레시피
- 이 화이트 초콜릿 레시피 세트를 매우 견고하다. 그러나,그것은 untempered 초콜렛이기 때문에,냉장고 안에 가장 잘 저장된다. 선호하는 경우 당신은 당신을 누그러 뜨릴 수 있지만,나는 그것이 필요하다는 것을 결코 발견하지 못했습니다.,
- 화이트 초콜릿은 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 수천 가지가 아니라면 수백 가지의 맛을 낼 수 있습니다. 바닐라,카 다몬,생강 등과 같은 천연 향신료를 첨가하는 것에서. 오렌지,민트 등의 향료 오일 그것을 커피와 함께 주입하기 위해서. 커다란 화이트 초콜릿 바를 만들고 그 위에’토핑’을 뿌릴 수도 있습니다. 사용 설탕에 절인 과일,동결 건조 과일,그렇게 쿠키,바다 소금 목록에 간다.
질문이 있으시면 의견에 자유롭게 질문하십시오. 나는 또한 Instagram 에서 당신의 재현을 보는 것을 좋아하기 때문에@Alphafoodie 를 태그하십시오.,
을 만드는 방법에 화이트 초콜릿
Equipment
- ▢
Double boiler
- ▢
Ingredients
- ▢ 1.,4 온스 카카오 버터
- ▢1.4 온스 우유 분말
- ▢0.7 온스 흰색 설탕 가루
지침
-
이 큰 경우 pieace 코코아 버터,들이 자리를 잡아 놓는 흔 그것으로 작은 조각합니다. 당신은 그것을 할 수 있습 고르지 않은 덩어리,그리고 난 종종 그것은 이 방법으로,그러나 더 작은,심지어 조각이 녹아 더 빠르고 더 고르게 합니다.,
-
설정 더 보일러를 배치하여 내열 그릇을 통해 팬의 물. 물 그릇의 바닥에 닿지 않도록 확인하고 중간 낮은 열에 설정합니다. 에 가져 부드러운 끓어 오르기 직전에-끓여하지 않습니다 이것으로의 위험을 증가시킨 뜨거운 및 물 얻으로 초콜릿을 일으킬 수 있는 그것을 잡다.,
-
추가한 코코아 버터 그릇에 녹지 않고 뜨거운 또는 도달하는 온도가 너무 높습니다. 이 과정에서 코코아 버터를 자주 저어 주거나 털어서 녹일 수 있도록하십시오.
-
녹인 후,추가 powedered 설탕과 잘 저어를 녹입니다.,
-
Then add the milk powder and stir to incorporate.
-
Transfer the melted whited chocolate to a blender/food processor and blend to make the mixture smooth.,**
-
혼합물을 붓는 형/s 당신의 선택에서 떠나 냉장 또는 냉동기를 설정합니다. 그런 다음 초콜릿을 냉장고의 밀폐 된 용기에 옮길 수 있습니다(또는 냉동실에 보관하십시오).
메모
**추가 향료를 추가하려는 경우 일반적으로 열이 꺼지면 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 초콜릿 몰드에 직접’토핑’을 뿌릴 수도 있습니다.
를 저장하는 방법:
는 사실 때문에 이 집에서 만든 화이트 초콜릿을 단련하는 광산에 저장하고 있습니다. 그것은 냉장고에서 2 주 동안 지속될 것입니다. 또는 몇 달 동안 냉동실에 보관하여 보관하십시오(그렇게 오래 지속된다면!).,
더 메모&변화
- 어떤 코코아 버터는 화장품 판매에서 사용하는 마음과되지 않을 수 있습 식품 안전합니다. 를 구입해야합 식품 안전 코코아 버터/카카오 버터한 이 레시피
- 이 화이트 초콜릿 레시피 세트를 매우 견고하다. 그러나,그것은 untempered 초콜렛이기 때문에,냉장고 안에 가장 잘 저장된다. 선호하는 경우 당신은 당신을 누그러 뜨릴 수 있지만,나는 그것이 필요하다는 것을 결코 발견하지 못했습니다.
- 사용하는 경우에는 대안을 감미료를 꿀,즉,메이플 시럽 또는 Agave,이에 영향을 미칠 것입니다 컬러의 최종 화이트 초콜릿 제품입니다.,
- 화이트 초콜릿은 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 수천 가지가 아니라면 수백 가지의 맛을 낼 수 있습니다. 바닐라,카 다몬,생강 등과 같은 천연 향신료를 첨가하는 것에서. 오렌지,민트 등의 향료 오일 그것을 커피와 함께 주입하기 위해서. 할 수 있도 큰 화이트 초콜릿 바를 뿌린’토핑’에 그것을 설탕에 절인 과일,동결 건조 과일,그렇게 쿠키,바다 소금 목록에 갑니다.
- 경우,어느 시점에서,당신의 초콜릿을 포착한 후 천천히 조금 추가하고 추가적인 카카오 버터 도움이 그것을 다시 가져올 함께.,
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