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A simple DIY for how to make white chocolate at home using just three ingredients!,
私は店で買ったホワイトチョコレートの大規模なファンではありませんでした。 そのため、私は最近、自宅で粉ミルクを作る方法を学ぶまで、自分のものを作ることにあまり考えていませんでした。 さて、ここで私は私が個人的に店で買ったよりもはるかに優れていると思うあなたのためのシンプルな、3成分、ホワイトチョコレートのレシピです。
ホワイトチョコレートを作りたいと思ったのは、それがどれほど汎用性があるからです。, 私たちは、ダークチョコレートとミルクチョコレートは、さまざまな方法のトンで味付けすることができることを知っています（あなたは私のダークチョコレート& しかし、私はいつもカスタマイズの王としてホワイトチョコレート
しかし、私が最初に家でこの成分を作ることを見始めたとき、私は砂糖のトンをロードされたレシピに出くわしました。 確かに、私はまだ粉砂糖を使用していますが、それは少量です。, さらに、試験数の異なるレシピ-天然甘味料（メープルシロップ、ハニー)が粉糖を常に生産が最も効果が得られます。
私が作ったホワイトチョコレートはクリーミーでバターのようです。 御馳走のためのパーフェクトと様々な料理に追加します！ デザートの上に格子を含む,オートミールボウルの一部として,スナックのために,デザートの上に溶けて霧雨,等.
ホワイトチョコレートとは何ですか&ホワイトチョコレートは何で作られていますか？,
私はこれら二つの質問がリンクされている方法で仮定するので、私は単一のセクションでそれらの両方に答えるだろうと思いました。 のではありません驚きを見るホワイトチョコレートなチョコレートです。 法的には、すべての”チョコレート”にはココア固体が含まれている必要があります。
その代わりに、ホワイトチョコレートは主にココアバター、レシチン、粉ミルク、砂糖（およびそれの多く）、時にはバニラで構成されています。 一方、いくつかのブランドや様々なビーガンチョコレートは、多くの場合、水素化された油（したがって、ワックス）とパーム油（eepを含む脂肪と完全にココアバターを交換,）だけでなく、砂糖のトン。
だから、ココアバターは何ですか？
まあ、それは”チョコレート”製品を定義するために必要なものである”固体”ではなく、カカオ豆からの食用脂肪（基本的に植物油のような）です。 私はそれがすべて少し奇妙だ知っている–ので、私はあなたのためにもう少しそれを打破しましょう。
チョコレートはすべて、熟したときにその種子のために収穫されるココアポッドから始まります。 その後、種子を処理（発酵）し、乾燥させて焙煎を開始する。 貝が取除かれるとき、それは私達がカカオのペン先を得るところである。, それらのペン先は”チョコレートリカー”に分解されます。’
この酒は、ココア固体（ココアパウダーとチョコレートのようなおいしいチョコレート製品になっている）とココアバター（脂肪）に分離されます。 ココアバター自体にチョコレート味の多くが全然持っていないが、頻繁に私達がほしいそのよい’口感じ’を提供するためのチョコレートに加えられる。
P.S.アイテムにcocoaではなく’cacao’という名前が付けられている場合、これらはより自然で処理が少なくなります。, 使っている可能性もありますが、原ホワイトチョコレートをカカオバターの代わりにココアバターをぬる。
ホワイトチョコレートの作り方
この自家製のホワイトチョコレートを作るのはかなり簡単です。,
- ココアバターまたはカカオバター
- 乾燥粉乳（または乳製品フリーバージョンのココナッツミルクパウダー）
- 粉砂糖
- オプション：ポッドまたはバニラパウダー（またはバニラエキス）
またチョコレート型および二重ボイラーを必要とします。,
方法：
あなたはココアバターの大きな部分を持っている場合は、小さなチャンクにそれを切り刻むことから始めます。 不均等な固まりを有することができるがより小さいの、部分はより速くそしてもっと均等に溶ける。
水の鍋の上に耐熱ボウルを置くことによって二重ボイラーをセットアップしなさい。 水がボウルの底に触れていないことを確認し、中低温で設定してください。 穏やかな煮ることに持って来なさい–これがあなたのチョコレートに得る灼熱および水の危険を高めるので沸騰しないで下さい、握るかもしれない。,
ボウルにカカオ/ココアバターを加えると、焦げたり、高すぎる温度に達したりすることなく溶けます。 攪拌又は休※バターと言っていいを確保するためにこのプロセスも。
溶かしたら、粉砂糖をボウルに加えます。 これは、チョコレートの最終的な質感に影響を与えることができるように、あなたはそれがいくつかの塊を持っているかもしれないと思う場合は、ボウ 砂糖を溶かすためによくかき混ぜる。
その後、ミルクパウダーを加えます。 再び、塊を避けるためにボウルにそれをふるいにかけることができます。,
鍋からボウルを取り出す前に、熱をオフにします。
次に、余分な滑らかなホワイトチョコレートを作り、粒状の質感を避けるために、私はフードプロセッサー/ブレンダーにミックスを注ぎ、2-3分間混合すること 今、あなたは次のステップに移動する準備ができています。**
選択した型にホワイトチョコレートを注ぎ、冷凍庫に入れてセットします。 これには20-30分しかかからず、冷蔵庫に移すことができます（または冷凍庫に保管してください）。,
私は約2時間冷蔵庫に置くことを好みます。
レシピノート：
*木製のスプーンではなく、シリコーンヘラまたはウィスクを使用するのが最善です。 木材である水分の影響が、チョコレート。
**追加の調味料を追加したい場合は、通常、熱が消えたらこれを行うのが最善です。 こともできふ’トッピング’お客さまご自身でチョコレートも予定しています。
保存方法：
この自家製のホワイトチョコレートはテンパリングされていないので、私は冷蔵庫に保管しています。, それは冷蔵庫の中で二週間続くでしょう。 また、それらを数ヶ月間冷凍庫に保管してください（彼らがそれほど長く続くならば！).
その他の注意事項&バリエーション
- 一部のココアバターは化粧品の用途を念頭に置いて販売されており、食品に安全ではないかもしれ このレシピの食品安全なココアバターを購入してください
- このホワイトチョコレートのレシピは非常に固体を設定します。 しかし、それはチョコレートではないので、冷蔵庫の中に保管するのが最善です。 好まれたらあなたの気性できるが、私はそれが必要と決して見つけなかった。,
- ホワイトチョコレートは非常に汎用性があり、方法の、そうでない場合は何千もの風味を付けることができます。 バニラ、カルダモン、ジンジャーなどの天然スパイスを加えることから オレンジ、ミント、等のような味オイル。 コーヒーとそれを注ぎこむため。 こともでき取り下げ等を含むに関連してホワイトチョコレートバーを振りかけて’トッピング’り込んでいきます。 砂糖漬けの果物、フリーズドライフルーツ、砕いたクッキー、海の塩を使用してください-リストは続きます。
ご質問がある場合は、コメントでお気軽にお問い合わせください。 依頼したらひとつ失くされましたを見て遊るInstagramので、タグ@Alphafoodie.,
ホワイトチョコレートを作る方法
Equipment
- ▢
Double boiler
- ▢
Ingredients
- ▢ 1.,4オンスのカカオバター
- ≤1.4オンスの粉乳
- ≤0.7オンスの白い粉砂糖
指示
-
あなたはココアバターの大きなpieaceを持っている場合は、小さな部分にそれをチョープ。 あなたはそれを不均一な塊にすることができ、私はしばしばこのようにしますが、より小さく、より均一な部分はより速く、より均等に溶けます。,
-
水の鍋の上に耐熱ボウルを置くことによって二重ボイラーをセットアップします。 水がボウルの底に触れていないことを確認し、中低温で設定します。 穏やかな煮ることに持って来なさい-これはそれが握るかもしれないあなたのチョコレートに得る灼熱および水の危険を高めるので沸騰しないで下,
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ココアバターをボウルに加えて、高すぎる温度に焦げたり到達したりすることなく溶かします。 攪拌又は休※ココアバターと言っていいを確保するためにこのプロセスも。
-
溶けたら、粉砂糖を加え、よくかき混ぜて溶かします。,
-
Then add the milk powder and stir to incorporate.
-
Transfer the melted whited chocolate to a blender/food processor and blend to make the mixture smooth.,**
-
あなたの選択の型/sに混合物を注ぎ、置くために冷却装置かフリーザーに残して下さい。 その後、冷蔵庫の気密容器にチョコレートを移すことができます（または冷凍庫に保管してください）。
注意事項
**追加の調味料を追加したい場合は、通常、熱がオフになったらこれを行うのが最善です。 こともできふ’トッピング’お客さまご自身でチョコレートも予定しています。
保存方法：
この自家製のホワイトチョコレートはテンパリングされていないという事実のために、私は冷蔵庫に保管しています。 それは冷蔵庫で2週間続くでしょう。 また、それらを数ヶ月間冷凍庫に保管してください（彼らがそれほど長く続くならば！).,
その他の注意事項&バリエーション
- いくつかのココアバターは、化粧品の用途を念頭に置いて販売されており、食品に安全ではないかもしれ このレシピのための食品安全なココアバター/カカオバターを購入してください
- このホワイトチョコレートのレシピは非常に固体のセット。 しかし、それはチョコレートではないので、冷蔵庫の中に保管するのが最善です。 好ましければあなたはあなたを和らげることができますが、私はそれが必要
- 蜂蜜に代わる甘味料、すなわちメープルシロップまたはリュウゼツランを使用する場合、これは最終的なホワイトチョコレート製品の色に影響します。,
- ホワイトチョコレートは非常に汎用性があり、方法の、そうでない場合は何千もの風味を付けることができます。 バニラ、カルダモン、ジンジャーなどの天然スパイスを加えることから オレンジ、ミント、等のような味オイル。 コーヒーとそれを注ぎこむため。 また、大きなホワイトチョコレートバーを作り、その上に”トッピング”を振りかけることができます-砂糖漬けのフルーツ、フリーズドライフルーツ、砕いたクッキー、海塩-リスト
- いずれかの時点で、あなたのチョコレートをつかむ場合は、ゆっくりと少し追加のカカオバターを追加すると、一緒に戻ってそれをもたらすのに役立,
Nutrition
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