How To Make White Chocolate (Română)

A simple DIY for how to make white chocolate at home using just three ingredients!,

nu am fost niciodată un fan masiv al ciocolatei albe cumpărate din Magazin, cu rezultate variind de la super dulce-dulce, la ceară. Din această cauză, nu m – am gândit prea mult la a-mi face propria-până nu am învățat recent cum să fac lapte praf acasă. Acum, iată-mă cu o rețetă simplă, cu 3 ingrediente, de ciocolată albă, care cred personal că este mult mai bună decât cea cumpărată din magazin.

ceea ce m-a făcut cu adevărat să vreau să fac ciocolată albă inițial este din cauza cât de versatilă este., Știm că ciocolata neagră și laptele pot fi aromate în tone de moduri diferite(și puteți vedea ciocolata mea neagră & rețete de ciocolată cu lapte și aici). Dar întotdeauna m-am gândit la ciocolata albă ca la regele personalizării.

cu toate acestea, când am început să mă uit la prepararea acestui ingredient acasă, am dat peste rețete încărcate cu tone de zahăr și nu asta mi-am dorit. Într-adevăr, încă folosesc zahăr pudră, dar este o cantitate mică., În plus, am testat câteva rețete diferite și îndulcitori naturali (cum ar fi siropul de arțar și mierea), dar zahărul pudră a produs întotdeauna cele mai bune rezultate.ciocolata albă rezultată pe care am făcut-o este cremoasă și untoasă. Perfect pentru un tratament și pentru a adăuga la o varietate de feluri de mâncare! Inclusiv grătarul peste deserturi, ca parte a unui bol de fulgi de ovăz, pentru o gustare, topit și stropit peste desert, etc.

Ce Este Ciocolata Alba & Ce Este Ciocolata Alba Făcut?,

presupun că într-un fel aceste două întrebări sunt legate, așa că m-am gândit să le răspund pe amândouă într-o singură secțiune. Este posibil sau nu să vă surprindă să aflați că ciocolata albă nu este deloc ciocolată. Din punct de vedere legal, toată „ciocolata” trebuie să conțină solide de cacao – iar ciocolata albă nu.în schimb, ciocolata albă este în mare parte formată din unt de cacao, lecitină, lapte praf, zahăr (și o mulțime de ea), și, uneori, vanilie. Între timp, unele mărci și diverse ciocolată vegană schimbă adesea untul de cacao cu uleiuri hidrogenate (de aici ceara) și grăsimi, inclusiv ulei de palmier (eep!,) precum și tone de zahăr.

deci, ce este untul de cacao?

Ei bine, este grăsimea comestibilă (practic ca uleiul vegetal) din boabele de cacao, mai degrabă decât „solidele”, care sunt ceea ce este necesar pentru a defini un produs „ciocolată”. Știu că totul e un pic ciudat-așa că lasă-mă să-l rupe în jos un pic mai mult pentru tine.ciocolata începe cu o păstaie de cacao, care, atunci când este coaptă, este recoltată pentru semințele sale. Semințele sunt apoi tratate (fermentate) și uscate pentru a începe prăjirea. Când scoicile sunt îndepărtate, acolo obținem pene de cacao., Aceste penițe sunt apoi defalcate în ” lichior de ciocolată.acest lichior este apoi separat în solidele de cacao (care sunt transformate în produse de ciocolată delicioase, cum ar fi pudra de cacao și ciocolată) și untul de cacao (grăsimea). Untul de cacao în sine nu are deloc o aromă de ciocolată – dar este adesea adăugat la ciocolată pentru a oferi acel bun „simt al gurii” pe care îl dorim.

P. S. când elementele sunt denumite „cacao”, mai degrabă decât cacao, acestea sunt mai naturale și mai puțin prelucrate., Așadar, s-ar putea chiar să puteți face ciocolată albă crudă folosind unt de cacao în loc de unt de cacao.

cum se face ciocolată albă

a face această ciocolată albă de casă este destul de ușor., Cel mai bun dintre toate, este doar câțiva pași simpli și trei ingrediente cheie de ciocolată albă:

• unt de cacao sau unt de cacao
• lapte praf uscat (sau lapte praf de nucă de cocos pentru o versiune fără lapte)
• zahăr pudră
• opțional: arome suplimentare „de bază”, cum ar fi de asemenea, veți avea nevoie de o matriță de ciocolată și un cazan dublu.,

  

  metoda:

  Dacă aveți o bucată mare de unt de cacao, începeți să o tocați în bucăți mai mici. Puteți avea bucăți inegale, dar piesele mai mici, mai uniforme se vor topi mai repede și mai uniform.

  Setați un cazan dublu prin plasarea unui vas rezistent la căldură peste o tigaie cu apă. Asigurați-vă că apa nu atinge fundul vasului și puneți-o la foc mediu-mic. Aduceți la foc mic-nu fierbeți, deoarece acest lucru crește riscul de ardere și de apă care intră în ciocolată, ceea ce poate determina confiscarea acesteia.,adăugați untul de cacao / cacao în castron și se va topi fără a arde sau a atinge temperaturi prea mari. Amestecați sau bateți * untul des în timpul acestui proces pentru a asigura o topire uniformă. odată topit, adăugați zahărul pudră în castron. Cel mai bine este să setați acest lucru în castron dacă credeți că poate avea niște bucăți, deoarece acest lucru poate afecta textura finală a ciocolatei. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul se dizolvă.

  apoi adăugați laptele praf. Din nou, îl puteți săturați în castron pentru a evita orice bulgări.,

  

  opriți căldura înainte de a scoate vasul din tigaie.apoi, pentru a face ciocolată albă extra netedă și pentru a evita textura granulară, vă recomand să turnați amestecul într-un procesor de bucătărie/blender și să amestecați timp de 2-3 minute. Acum sunteți gata să treceți la pasul următor.**

  

  se Toarnă ciocolată albă în matriță(e) de alegere și puneți-l în congelator pentru a seta. Acest lucru ar trebui să dureze doar 20-30 de minute, apoi pot fi transferate în frigider (sau păstrate în congelator).,prefer să-l pun la frigider pentru aproximativ 2 ore.

  

  note de rețetă:

  *cel mai bine este să folosiți spatula de silicon sau teluri pentru aceasta, mai degrabă decât linguri de lemn. Lemnul poate reține umezeala și poate afecta ciocolata.

  ** dacă doriți să adăugați arome suplimentare, atunci este de obicei cel mai bine să faceți acest lucru odată ce căldura este oprită. De asemenea, puteți presăra „topping-uri” direct în matrițele de ciocolată.

  

  cum se păstrează:

  deoarece această ciocolată albă de casă nu este temperată, o păstrez pe a mea la frigider., Va dura două săptămâni în frigider. În mod alternativ, păstrați-le depozitate la congelator câteva luni (dacă durează atât de mult!).

  note suplimentare & variații

  • unele unt de cacao este vândut cu utilizări cosmetice în minte și nu poate fi sigur pentru alimente. Asigurați-vă că cumpărați unt de cacao sigur pentru alimente pentru această rețetă
  • această rețetă de ciocolată albă se stabilește foarte solidă. Cu toate acestea, deoarece este ciocolată netemperată, este cel mai bine păstrată în frigider. Puteți tempera a ta, dacă preferați, dar nu am găsit-o necesară.,
  • ciocolata alba este incredibil de versatil și poate fi aromat sute, dacă nu mii, de moduri. De la adăugarea de condimente naturale, cum ar fi vanilie, cardamom, ghimbir etc. Uleiuri aromate, cum ar fi portocala, menta, etc. Pentru ao infuza cu cafea. Puteți face, de asemenea, bare mari de ciocolată albă și presărați „topping-uri” pe ea. Utilizați fructe confiate, fructe uscate congelate, prăjituri sfărâmate, sare de mare-lista continuă.dacă aveți întrebări, nu ezitați să le întrebați în comentarii. De asemenea, îmi place să văd recreațiile dvs. pe Instagram, așa că etichetați @Alphafoodie.,
    

    Cum de A Face Ciocolată Albă

    Un DIY simplu pentru modul de a face ciocolata alba la domiciliu, folosind doar trei ingrediente!,iendly: 3 Months

    Shelf life: 2 Weeks

    Prep Time: 10 minutes

    Total Time: 10 minutes

    Servings: 6

    Calories: 93kcal

    Author: Samira

    Equipment

    • ▢
      Double boiler
    • ▢

    Ingredients

    • ▢ 1.,4 uncii de unt de cacao
    • ▢ 1.4 grame lapte praf
    • ▢ 0.7 grame zahăr pudră alb

    Instrucțiuni

    • Dacă aveți o mare pieace de unt de cacao, chope-l în bucăți mai mici. Puteți avea bucăți inegale și o voi face adesea în acest fel, dar piesele mai mici și mai uniforme se vor topi mai repede și mai uniform.,
      
    • Set up-un cazan dublu, prin plasarea o dovadă de căldură castron peste o tigaie de apa. Asigurați-vă că apa nu atinge fundul vasului și puneți-o la foc mediu-mic. Aduceți la foc mic-nu fierbeți, deoarece acest lucru crește riscul de ardere și de apă care intră în ciocolată, ceea ce poate determina confiscarea acesteia.,
      
    • Adauga untul de cacao la vasul să se topească fără arzător sau la temperaturi prea ridicate. Amestecați sau bateți* untul de cacao adesea în timpul acestui proces pentru a asigura o topire uniformă.
      
    • Odată ce s-a topit, se adauga powedered zahăr și se amestecă bine pentru a se dizolva.,
      
    • Then add the milk powder and stir to incorporate.
      
    • Transfer the melted whited chocolate to a blender/food processor and blend to make the mixture smooth.,**
      
    • se Toarnă amestecul în matriță/s de alegerea ta și se lasă în frigider sau congelator pentru a seta. Puteți transfera apoi ciocolata într-un recipient etanș în frigider (sau păstrați-l în congelator).
      

    Note

    *cel mai bine este să se folosească de plastic/silicon sau teluri pentru acest lucru, mai degrabă decât de linguri de lemn, deoarece lemnul poate reține umezeala și afectează ciocolata.,

    ** dacă doriți să adăugați arome suplimentare, atunci este de obicei cel mai bine să faceți acest lucru odată ce căldura este oprită. De asemenea, puteți presăra „topping-uri” direct în matrițele de ciocolată.

    cum se păstrează:

    din cauza faptului că această ciocolată albă de casă nu este temperată, o păstrez pe a mea depozitată în frigider. Va dura 2 săptămâni în frigider. În mod alternativ, păstrați-le depozitate la congelator câteva luni (dacă durează atât de mult!).,

    note suplimentare&variații

    • unele unt de cacao este vândut cu utilizări cosmetice în minte și nu pot fi sigure pentru alimente. Asigurați-vă că cumpărați unt de cacao/unt de cacao sigur pentru alimente pentru această rețetă
    • această rețetă de ciocolată albă se stabilește foarte solidă. Cu toate acestea, deoarece este ciocolată netemperată, este cel mai bine păstrată în frigider. Puteți tempera a ta, dacă preferați, dar nu am găsit-o necesară.
    • dacă utilizați un îndulcitor alternativ la miere, adică sirop de arțar sau Agave, acest lucru va afecta culoarea produsului final de ciocolată albă.,
    • ciocolata alba este incredibil de versatil și poate fi aromat sute, dacă nu mii, de moduri. De la adăugarea de condimente naturale, cum ar fi vanilie, cardamom, ghimbir etc. Uleiuri aromate, cum ar fi portocala, menta, etc. Pentru ao infuza cu cafea. De asemenea, puteți face bare mari de ciocolată albă și presărați „toppinguri” pe ea – fructe confiate, fructe uscate congelate, prăjituri sfărâmate, sare de mare-lista continuă și continuă.
    • dacă, în orice moment, ciocolata dvs. se prinde, adăugați încet puțin unt de cacao suplimentar ar trebui să-l ajute să-l readucă împreună.,

    Nutrition

    Serving: 1Piece | Calories: 93kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 72mg | Potassium: 88mg | Sugar: 6g | Vitamin A: 227IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg

    Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Alphafoodie or tag #alphafoodie!