- Share
- Tweet
- Pin
A simple DIY for how to make white chocolate at home using just three ingredients!,
– en ole koskaan ollut massiivinen fani kaupasta ostettu valkoinen suklaa, ja tulokset vaihtelevat erittäin sairaalloinen-makea, vahamainen. Sen takia en ollut paljon miettinyt omanvalmistusta – ennen kuin vasta hiljattain opin tekemään maitojauhetta Kotona. Tässä minulla on sinulle yksinkertainen, 3-aineinen valkosuklaaresepti, joka on mielestäni niin paljon parempi kuin kaupasta ostettu.
mikä sai minut alun perin haluamaan valkosuklaata, johtuu siitä, kuinka monipuolinen se on., Tiedämme, että tumma ja maitosuklaa voi olla maustettu tonnia erilaisia tapoja (ja voit nähdä minun tumma suklaa & maito suklaa reseptit täällä). Mutta olen aina ajatellut valkosuklaata kustomoinnin kuninkaana.
Kuitenkin, kun aloitin katsomalla joten tämä ainesosa kotona, törmäsin reseptejä, jotka olivat täynnä tonnia sokeria, ja se ei ole mitä halusin. Käytän edelleen tomusokeria, mutta se on pieni määrä., Lisäksi testasin muutamia eri reseptejä ja luonnollisia makeutusaineita (kuten vaahterasiirappia ja hunajaa), mutta tomusokeria aina tuottanut parhaat tulokset.
tuloksena syntynyt valkosuklaa, jonka olen tehnyt, on kermaista ja napakkaa. Täydellinen herkku ja lisätä erilaisia ruokia! Mukaan lukien raastaminen jälkiruokien päälle osana kaurakulhoa välipalaksi, sulatettuna ja tihkuneena jälkiruoan päälle jne.
Mikä On Valkoinen Suklaa & Mikä On Valkoinen Suklaa on Valmistettu?,
luulen, että tavallaan nämä kaksi kysymystä liittyvät toisiinsa, joten ajattelin vastata niihin molempiin yhdessä jaksossa. Saattaa olla tai ei yllätä huomata, ettei valkosuklaa ole lainkaan suklaata. Laillisesti kaiken ”suklaan”on sisällettävä kaakaota kiintoaineena – eikä valkosuklaa.
sen sijaan valkosuklaa koostuu pitkälti kaakaovoista, lesitiinistä, maitojauheesta, sokerista (ja paljon siitä) ja joskus vaniljasta. Samaan aikaan jotkut brändit ja erilaiset vegaaniset suklaat vaihtavat usein kaakaovoita kokonaan hydrattujen öljyjen (siis vahauksen) ja rasvojen, kuten palmuöljyn (eep!,) sekä tonnia sokeria.
Niin, mikä on kaakaovoita?
no, se on kaakaopavun syötävä rasva (periaatteessa kuten kasviöljy) eikä ”kiintoaine”, joita tarvitaan ”suklaatuotteen” määrittelemiseksi. Tiedän, että se on vähän outoa – joten anna minun purkaa se hieman enemmän sinulle.
Suklaa kaikki alkaa kaakaopallosta, joka kypsänä korjataan sen siemenistä. Tämän jälkeen siemenet käsitellään (fermentoitu) ja kuivataan paahtamisen aloittamiseksi. Kun kuoret poistetaan, sieltä saadaan kaakaonibsejä., Ne näykkäisyt hajoavat suklaaviinaksi.’
Tämä viina on sitten erotettu osaksi kaakaokuiva-ainetta (joka on kytketty osaksi namia suklaa tuotteita, kuten kaakaojauhe ja suklaa) ja kaakaovoi (rasvaa). Kaakaovoi itsessään ei ole paljon suklaan maku ollenkaan – mutta on usein lisätty suklaa antaa, että hyvä ’suussa’ haluamme.
P. S. kun kohteet ovat nimeltään ’cacao,’ pikemminkin kuin kaakaosta, näitä ovat luonnollisia ja vähemmän jalostettuja., Raakavalkosuklaata voi siis jopa valmistaa kaakaovoin sijaan kaakaovoin avulla.
miten valkosuklaata valmistetaan
tämän kotitekoisen valkosuklaan valmistus on melko helppoa., Mikä parasta, se on vain muutamia yksinkertaisia ohjeita ja kolme keskeistä valkoinen suklaa ainesosat:
- kaakaovoita TAI kaakaovoi
- Kuiva maitojauhetta (tai Kookos maitojauhe meijeri-free versio)
- tomusokeria
- Valinnainen: Lisää ’pohja’ aromeja, kuten vanilla pod tai vanilja jauhe (tai jopa vanilja uutetta)
olisi myös suklaa homeen ja kaksinkertaisen kattilan.,
menetelmä:
Jos sinulla on suuri pala kaakaovoi, aloita pilkkomalla se pienempiin osiin. Voi olla epätasaisia palasia, mutta pienemmät, tasaisemmat palat sulavat nopeammin ja tasaisemmin.
pystytti tuplakattilan asettamalla lämmityskattilan pannun päälle vettä. Varmista, ettei vesi kosketa kulhon pohjaa ja aseta keskilämmön päälle. Tuo lempeä hauduta – älä keitä, koska tämä lisää riskiä paahtavan ja vettä joutumasta suklaa, joka voi aiheuttaa sen tarttumaan.,
Lisää kaakaojauhe/kaakaovoi kulhoon, ja se sulaa ilman paahtavan tai päästä lämpötilat, jotka ovat liian korkea. Sekoita tai vispaa * voita usein tämän prosessin aikana tasaisen sulamisen varmistamiseksi.
kun se on kerran sulanut, lisää tomusokeri kulhoon. Se on parasta siivilöidä kulhoon, jos luulet, että siinä voi olla paakkuja, koska tämä voi vaikuttaa suklaan lopulliseen rakenteeseen. Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee.
lisää sitten maitojauhe. Jälleen, voit siivilöidä sen kulhoon välttää kokkareita.,
Sammuta lämpöä, ennen kuin poistat kulho vuoasta.
Seuraavaksi tehdä ylimääräistä sileä valkoinen suklaa ja välttää rakeinen rakenne, suosittelen kaatamalla sekoita monitoimikoneessa/tehosekoittimessa ja sekoitus 2-3 minuuttia. Nyt olet valmis siirtymään seuraavaan vaiheeseen.**
Kaada valkoinen suklaa hometta(t), valinnan ja aseta se pakastimeen asettaa. Tämän pitäisi kestää vain 20-30 minuuttia, ja sitten ne voidaan siirtää jääkaappiin (tai pitää pakastimessa).,
mieluummin asetan sen jääkaappiin noin 2 tunniksi.
Resepti Huomautuksia:
*Se on parasta käyttää silikoni lastalla tai vie tämän, pikemminkin kuin puiset lusikat. Puu voi pitää kosteutta ja vaikuttaa suklaaseen.
** Jos haluat lisätä muita makuaineita, niin se on yleensä parasta tehdä tämä kun lämpö on pois päältä. Voit myös ripotella ’täytettä’ suoraan suklaa muotteihin.
Miten Tallentaa:
Koska tämä kotitekoinen valkosuklaa on untempered, minä pidän omani säilyttää jääkaapissa., Se kestää jääkaapissa kaksi viikkoa. Vaihtoehtoisesti pidä niitä pakastimessa muutaman kuukauden ajan (jos ne kestävät niin kauan!).
Toteaa & Muunnelmat
- Joitakin kaakaovoita myydään kosmeettisia käyttötarkoituksia mielessä, ja voi olla ruoka-turvallinen. Muista ostaa ruoka-turvallinen kaakaovoi tähän reseptiin
- tämä valkosuklaan resepti on erittäin kiinteä. Koska se on kuitenkin käsittelemätöntä suklaata, se kannattaa säilyttää jääkaapissa. Voit hillitä omaasi, jos haluat, mutta en ole koskaan pitänyt sitä tarpeellisena.,
- valkosuklaa on uskomattoman monipuolinen ja sitä voi maustaa sadoilla, ellei tuhansilla tavoilla. Lisäämällä luonnollisia mausteita, kuten vaniljaa, kardemummaa, inkivääriä jne. Makuöljyt, kuten appelsiini, minttu jne. Valuta se kahvilla. Voit myös tehdä suuria valkosuklaapatukoita ja ripotella siihen ”täytettä”. Käytä sokeroituja hedelmiä, pakastekuivattuja hedelmiä, murennettuja keksejä, merisuolaa – lista jatkuu.
Jos sinulla on kysyttävää, voit kysyä ne kommentit. Rakastan myös nähdä uudelleen Instagram, joten tag @Alphafoodie.,
Miten Tehdä Valkoista Suklaata
Equipment
- ▢
Double boiler
- ▢
Ingredients
- ▢ 1.,4 unssia kaakaovoi
- ▢ 1.4 unssia maito jauhe
- ▢ 0.7 unssia valkoinen tomusokeria
Käyttöohjeet
-
Jos sinulla on suuri pieace kaakaovoita, toivon, että se pienemmiksi paloiksi. Voit saada sen epätasaisia palasia, ja teen sen usein näin, mutta pienemmät, tasaisemmat palat sulavat nopeammin ja tasaisemmin.,
-
Määritä kaksinkertaisen kattilan asettamalla kuumuutta kestävä kulho yli kattilaan vettä. Varmista, ettei vesi kosketa kulhon pohjaa ja aseta keskilämmön päälle. Tuo lempeä hauduta – älä keitä, koska tämä lisää riskiä paahtavan ja vettä joutumasta suklaata, joka voi aiheuttaa sen tarttumaan.,
-
Lisää kaakaovoi kulhoon sulaa ilman paahtavan tai päästä lämpötilat, jotka ovat liian korkea. Sekoita tai vispaa * kaakaovoi usein tämän prosessin aikana tasaisen sulamisen varmistamiseksi.
-
Kerran sulanut, lisää powedered sokeri ja sekoita hyvin sen liuottamiseksi.,
-
Then add the milk powder and stir to incorporate.
-
Transfer the melted whited chocolate to a blender/food processor and blend to make the mixture smooth.,**
-
Kaada seos muottiin/s valintasi ja jätä jääkaappiin tai pakastimeen asettaa. Voit sitten siirtää suklaan ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin (tai pitää sen pakastimessa).
Huomautuksia
** Jos haluat lisätä muita aromeja sitten se on yleensä parasta tehdä tämä kun lämpö on pois päältä. Voit myös ripotella ’täytettä’ suoraan suklaa muotteihin.
miten säilytän:
koska tätä kotitekoista valkosuklaata ei ole käsitelty, säilytän omani jääkaapissa. Se kestää 2 viikkoa jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti pidä niitä pakastimessa muutaman kuukauden ajan (jos ne kestävät niin kauan!).,
Toteaa & Muunnelmat
- Joitakin kaakaovoita myydään kosmeettisia käyttötarkoituksia mielessä, ja voi olla ruoka-turvallinen. Muista ostaa ruoka-turvallinen kaakaovoi / kaakaovoi tähän reseptiin
- tämä valkosuklaaresepti on erittäin kiinteä. Koska se on kuitenkin käsittelemätöntä suklaata, se kannattaa säilyttää jääkaapissa. Voit hillitä omaasi, jos haluat, mutta en ole koskaan pitänyt sitä tarpeellisena.
- Jos käytät hunajalle vaihtoehtoista makeutusainetta eli vaahterasiirappia tai agavea, tämä vaikuttaa lopullisen valkosuklaatuotteen väriin.,
- valkosuklaa on uskomattoman monipuolinen ja sitä voi maustaa sadoilla, ellei tuhansilla tavoilla. Lisäämällä luonnollisia mausteita, kuten vaniljaa, kardemummaa, inkivääriä jne. Makuöljyt, kuten appelsiini, minttu jne. Valuta se kahvilla. Voit myös tehdä suuri valkoinen suklaa baareja ja ripottele ’täytettä’ päälle – sokeroitu hedelmät, pakastekuivatut hedelmät, mureni keksejä, merisuolaa – lista jatkuu ja jatkuu.
- Jos, milloin tahansa, suklaa tarttuu sitten hitaasti lisätä hieman lisää kaakaovoi pitäisi auttaa tuomaan sen takaisin yhteen.,
Nutrition
Leave a Reply