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메커니즘의 화학 소화

화학제품 소화는 효소 중재,가수분해 프로세스는 대량으로 작은 분자.

이화:간단의 윤곽선이 이화의 단백질,탄수화물,지방.

탄수화물은 촬영에서 주로 식물의 형태에서 탄수화물(아밀로오스)및 동물성 탄수화물(glycogen)이 함께 설탕,주로 이당. 서양 식단의 약 80%는 아밀로오스 형태입니다., 아밀로오스는 고도로 분지되지 않으며 주로 α1:4 연결 고리로 연결된 포도당의 긴 사슬로 구성됩니다.

셀룰로오스의 가장 풍부한 전분에서 자연이 형성되 β1:4 개의 연결과 소화될 수 없는 인간이지만,박테리아 콜론에는 분 분량의습니다.

글리코겐은 1:4 및 1:6 위치에 연결 고리가있는 다중 분지 전분이다. 이것은 다중 분지 전분의 매우 큰 과립을 만듭니다. 이하선과 췌장 아밀라아제는 모두 1:4 링크를 가수 분해하지만 말단 1:4 링크 또는 1:6 링크는 가수 분해하지 않습니다., 이것은 아밀로오스를 주로 이당류로 분해하고 글리코겐은 1:6 가 다당류로 연결됩니다.

이러한 작용의 순 결과는 수많은 이당류 및 다당류입니다. 소장의 장내 세포에 부착 된 효소는 이들을 단당류로 분해합니다.

가수분해에 의 아밀라아제 모두 parotid 및 췌장 amylases 기의 가수 분해 한 데 1:4 링크지만,터미널 1:4 링크 또는 1:6 링크입니다.,

단백질 및 폴리펩타이드 소화된 가수분해에 의해 탄소 질소(C–N)습니다. 단백질 분해 효소는 모두 자동 소화를 방지하기 위해 비활성 형태로 분비되며 장의 내강에서 활성화됩니다. 활성화는 위 효소 pepsinogen 의 경우 HCl 에 의해,그리고 췌장 효소의 경우 enteropeptidase 와 trypsin 에 의해 발생합니다.

최종 소화는 소장의 브러시 경계에 내장 된 소장 효소에 의해 일어난다. 효소는 엔도-및 엑소-펩 티다 제로 나누어진다.,

• endopeptidases 는 내부 펩타이드 결합에서 폴리펩티드를 절단하는 반면 exopeptidases 는 말단 아미노산을 절단합니다.
• Exopeptidases 은 추가로 더욱 세분된다 aminopeptidases—는 다니엘은 떨어져 단말 아미노산에서 아민 끝의 체인과 carboxypeptidases 는 다니엘은 떨어져 단말 아미노산에서 카르복실기 끝의 체인입니다.

위 펩신은 아미노산의 내부 결합을 절단하고 콜라겐을 소화하는 능력에 특히 중요합니다. 이것은 고기의 결합 조직의 주요 구성 성분입니다., 위 펩신이 없으면 소장에서 소화가 어려움으로 진행됩니다. 위 펩신은 단백질의 약 20%를 소화하고 나머지는 췌장 및 소장 효소에 의해 소화됩니다.

가수분해의 펩타이드 본드:단백질 및 폴리펩타이드 소화해 가수분해의 C–N 습니다.

지방은 글리세롤 지방산 결합을 가수 분해하는 리파제에 의해 소화됩니다., 에서 특히 중요 뚱뚱한 소화 및 흡수 담 염,에멀션화 지방질을 허용하기 위해 그들의 솔루션으로 micelles 에 chyme,그리고 표면적을 증가에 대한 췌장 리파제 작동합니다.리파아제는 입,위 및 췌장에서 발견됩니다. 기 때문에국어 리파제는 불활성 위산에 의해,그것은 공식적으로 될 것으로 주로 존재하는 구강 위생 및 항균 효과가 있습니다., 그러나,계속할 수 있는 운영하에 저장된 음식에 저의 뱃속만큼의 30%지방할 수 있습을 소화해 이 lipase.

위 리파아제는 인간에서 거의 중요하지 않습니다. 췌장 리파아제는 지방 소화의 대부분을 차지하며 담즙 염과 함께 작용합니다.

RNA and DNA hydrolized 으로 췌장효소(ribonucleases,deoxyribonucleases)으로 핵산,더 세분화하는 퓨린과 피리미딘 기초 및 pentoses,효소에 의해 장 점막에(nucleases).