Mechanismy Chemické Trávení
Chemické trávení je enzym-zprostředkované, hydrolýza proces, který rozbíjí velké stopových látek na menší molekuly.
Cíle Vzdělávání
Rozlišujte mezi metodami používanými chemicky rozebrat jídlo molekuly
Klíčové Takeaways
Klíčové Body
- Sacharidy jsou hlavně ve formě amylosy a glykogen., Amylázy hydrolyzují dlouhé sacharidové řetězce, které rozkládají amylózu na disacharidy, a glykogen na polysacharidy. Enzymy v tenkém střevě je pak rozkládají na monosacharidy.
- proteiny jsou tráveny hydrolýzou vazby uhlík-dusík (C–N). Peptidázy jsou vylučovány v neaktivní formě, aby se zabránilo auto-trávení. Endopeptidázy štěpí polypeptidy na vnitřních peptidových vazbách a exopeptidázy štěpí terminální aminokyseliny.
- tuky jsou tráveny lipázami, které hydrolyzují vazby glycerolových mastných kyselin., Žlučové soli emulgují tuky, aby umožnily jejich roztok jako micely v trávě a zvýšily povrchovou plochu pro provoz pankreatických lipáz.
- RNA a DNA jsou hydrolyzovaného pankreatické enzymy (ribonucleases, deoxyribonucleases) do nukleových kyselin, které se dále člení na purinových a pyrimidinových bází a pentoses, enzymů ve střevní sliznici (nukleázami).
- jakmile je dobrovolný signál k defekaci odeslán zpět z mozku, začíná konečná fáze.,
klíčové pojmy
- peptidáza: jakýkoli enzym, který katalyzuje hydrolýzu peptidů na aminokyseliny;proteáza.
- amyláza: Všechny třídy trávicí enzymy, které jsou přítomny ve slinách a který štěpí složité sacharidy, jako je škrob, na jednoduché cukry, jako je glukóza.
- hydrolýza: degradace určitých biopolymerů (proteinů, komplexních cukrů) chemickým procesem, který vede k menším polymerům nebo monomerům, jako jsou aminokyseliny nebo monosacharidy.,
Příklady
Protože amylázy změní bramborový nebo rýžový škrob na cukr, tyto potraviny chuť, mírně sladká.
Katabolismu: zjednodušený přehled katabolismu bílkovin, sacharidů a tuků.
sacharidy se užívají hlavně ve formě rostlinných sacharidů (amylózy) a živočišných sacharidů (glykogenu) spolu s některými cukry, zejména disacharidy. Asi 80% západní stravy je ve formě amylózy., Amylóza není vysoce rozvětvená a skládá se hlavně z dlouhých řetězců glukózy spojených vazbami α1:4.
Celulóza, nejvíce bohaté na škrob, v přírodě, je tvořena z β1:4 vazby a nemůže být stráven v člověka, i když bakteriální akce v tlustém střevě se rozkládají za minutu výše.
glykogen je rozvětvený škrob s vazbami v poloze 1: 4 a 1: 6. To vytváří velmi velké granule rozvětveného škrobu. Jak příušní, tak pankreatické amylázy hydrolyzují spojení 1:4, ale ne odkazy terminálu 1:4 nebo odkazy 1: 6., To rozbíjí amylózu na převážně disacharidy a glykogen se svými vazbami 1:6 na polysacharidy.
čistým výsledkem těchto akcí jsou četné disacharidy a polysacharidy. Enzymy připojené k enterocycytům tenkého střeva je rozkládají na monosacharidy.
Hydrolýze amyláza: Jak slinné a pankreatické amylázy hydrolyzovat 1:4 link, ale není terminálu 1:4 odkazy nebo 1:6 odkazy.,
proteiny a polypeptidy jsou tráveny hydrolýzou vazby uhlík-dusík (C–N). Proteolytické enzymy jsou vylučovány v neaktivní formě, aby se zabránilo auto-trávení a jsou aktivovány v lumenu střeva. Aktivace je způsobena HCl v případě žaludečního enzymu pepsinogen a enteropeptidázou a trypsinem v případě pankreatických enzymů.
konečné trávení probíhá enzymy tenkého střeva, které jsou vloženy do okraje štětce tenkého střeva. Enzymy jsou rozděleny na endo-a exo-peptidázy.,
- endopeptidázy štěpí polypeptid na vnitřních peptidových vazbách, zatímco exopeptidázy štěpí terminální aminokyselinu.
- Exopeptidázy jsou dále hodnoceny do aminopeptidases—uvolňovat z terminálu aminokyseliny na aminy konci řetězce—a carboxypeptidases, že uvolňovat z terminálu aminokyselin na karboxylový konec řetězce.
žaludeční pepsin štěpí vnitřní vazby aminokyselin a je zvláště důležitý pro jeho schopnost trávit kolagen. To je hlavní složka pojivové tkáně masa., Při absenci žaludečního pepsinu dochází k trávení v tenkém střevě s obtížemi. Žaludeční pepsin tráví asi 20% bílkovin a zbytek je tráven enzymy pankreatu a tenkého střeva.
Hydrolýzou peptidové vazby: Proteiny a polypeptidy jsou tráveny o hydrolýza o C–N vazby.
tuky jsou tráveny lipázami, které hydrolyzují vazby mastných kyselin glycerolu., Zvláštní význam při trávení tuků a vstřebávání jsou soli žlučových kyselin, které emulgují tuky, umožnit jejich řešení jako micely v tráveniny, a zvětšit plochu pro pankreatické lipázy provozovat.
lipázy se nacházejí v ústech, žaludku a pankreatu. Vzhledem k tomu, že lingvální lipáza je inaktivována žaludeční kyselinou, formálně se předpokládá, že je přítomna hlavně pro ústní hygienu a pro její antibakteriální účinek v ústech., Může však pokračovat v provozu na potravinách uložených v žaludku a až 30% tuků může být tráveno touto lipázou.
žaludeční lipáza má u lidí malý význam. Pankreatická lipáza představuje většinu trávení tuků a pracuje ve spojení s žlučovými solemi.
RNA a DNA jsou hydrolyzovaného pankreatické enzymy (ribonucleases, deoxyribonucleases) do nukleových kyselin, které se dále člení na purinových a pyrimidinových bází a pentoses, enzymů ve střevní sliznici (nukleázami).
Leave a Reply