Mekanismer af Kemiske Fordøjelse
Kemisk fordøjelse er den enzym-medieret, hydrolyse proces, der nedbryder store makronæringsstoffer i mindre molekyler.
læringsmål
Skelne mellem de metoder, der anvendes til kemisk at nedbryde mad molekyler
Key Takeaways
hovedpunkter
- Kulhydrater er hovedsageligt taget i form af amylose og glykogen., Amylaser hydrolyserer de lange kulhydratkæder, der bryder amylose ned i disaccharider og glycogen i polysaccharider. En .ymerne i tyndtarmen bryder derefter disse ned til monosaccharider.
- proteiner fordøjes ved hydrolyse af carbon–nitrogen (C–N) bindingen. Peptidaser udskilles i en inaktiv form for at forhindre auto-fordøjelse. Endopeptidaser spalter polypeptiderne ved de indre peptidbindinger, og e .opeptidaserne spalter de terminale aminosyrer.
- fedtstoffer fordøjes af lipaser, der hydrolyserer glycerolfedtsyrebindingerne., Galdesalte emulgerer fedtstofferne for at give mulighed for deres opløsning som miceller i chymen og for at øge overfladearealet for bugspytkirtellipaser at fungere.
- RNA og DNA hydroliseres af bugspytkirtlen enymerne (ribonukleaser, deo .yribonukleaser) til nukleinsyrer, som yderligere nedbrydes til purin-og pyrimidinbaser og pentoser, af en .ymer i tarmslimhinden (nukleaser).
- når det frivillige signal til afføring er sendt tilbage fra hjernen, begynder den sidste fase.,
nøgleord
- peptidase: ethvert en .ym, der katalyserer hydrolysen af peptider til aminosyrer; en protease.
- amylase: enhver af en klasse af fordøjelsesen .ymer, der er til stede i spyt, og som nedbryder komplekse kulhydrater, såsom stivelse, til enkle sukkerarter, såsom glukose.
- hydrolyse: nedbrydning af visse biopolymerer (proteiner, komplekse sukkerarter) ved den kemiske proces, der resulterer i mindre polymerer eller monomerer, såsom aminosyrer eller monosaccharider.,
eksempler
fordi amylase omdanner noget kartoffel-eller risstivelse til sukker, smager disse fødevarer lidt sød.
Katabolisme: En forenklet skitse af katabolisme af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
kulhydrater indtages hovedsageligt i form af plantekolhydrat (amylose) og animalsk kulhydrat (glykogen) sammen med nogle sukkerarter, hovedsageligt disaccharider. 80% af den vestlige kost er i form af amylose., Amylose er ikke stærkt forgrenet og består hovedsageligt af lange kæder af glukose forbundet med α1:4-forbindelser.
Cellulose, den mest rigelige stivelse i naturen, er dannet af β1:4-forbindelser og kan ikke fordøjes hos mennesker, selvom den bakterielle virkning i tyktarmen nedbryder et minuts mængde af det.
glykogen er en multi-forgrenet stivelse med bindinger på 1:4 og 1:6 position. Dette skaber meget store granuler af multi-forgrenet stivelse. Både parotid-og bugspytkirtelamylaser hydrolyserer 1:4-linket, men ikke terminal 1:4-linkene eller 1: 6-linkene., Dette bryder amylose ned i hovedsageligt disaccharider og glykogen med dets 1: 6-forbindelser til polysaccharider.
nettoresultatet af disse handlinger er adskillige disaccharider og polysaccharider. En .ymer, der er knyttet til tyndtarmens enterocycytter, nedbryder disse til monosaccharider.
Hydrolyse af amylase: Både parotideale og pancreas amylases hydrolisere 1:4 link, men ikke den terminal 1:4 links eller 1:6 links.,
proteiner og polypeptider fordøjes ved hydrolyse af carbon–nitrogen (C–N) bindingen. De proteolytiske en .ymer udskilles alle i en inaktiv form for at forhindre auto-fordøjelse og aktiveres i tarmens lumen. Aktivering er forårsaget af HCl i tilfælde af mave enzym pepsinogen, og ved enteropeptidase og trypsin i tilfælde af pancreas enzymer.
endelig fordøjelse finder sted af tyndtarmen .ymer, der er indlejret i tyndtarmens børstegrænse. Enymesymerne er opdelt i endo – og e .opeptidaser.,
- endopeptidaserne spalter polypeptidet ved de indre peptidbindinger, mens E .opeptidaserne spalter den terminale aminosyre.
- Exopeptidases er yderligere subclassified i aminopeptidaserne—at holde sig fra den terminale aminosyre ved amin ende af kæden—og carboxypeptidases at kløve fra den terminale aminosyre ved carboxylgrupper ende af kæden.
Mavepepsin spalter de indre bindinger af aminosyrerne og er især vigtig for dets evne til at fordøje kollagen. Dette er en vigtig bestanddel af kødets bindevæv., I mangel af mavepepsin fortsætter fordøjelsen i tyndtarmen med vanskeligheder. Mave pepsin fordøjer omkring 20% af proteinerne, og resten fordøjes af bugspytkirtlen og tyndtarmen en .ymer.
Hydrolyse af peptid-bond: Proteiner og polypeptider er fordøjet ved hydrolyse af C–N bond.
fedtstoffer fordøjes af lipaser, der hydrolyserer glycerolfedtsyrebindingerne., Af særlig betydning ved fedtfordøjelse og absorption er galdesalte, som emulgerer fedtstofferne for at muliggøre deres opløsning som miceller i chymen og øge overfladearealet for bugspytkirtellipaser at fungere.lipaser findes i munden, maven og bugspytkirtlen. Fordi den lingual lipase inaktiveres af mavesyre, antages det formelt at være hovedsageligt til stede til mundhygiejne og for dens antibakterielle virkning i munden., Det kan dog fortsætte med at fungere på mad, der opbevares i fundus i maven, og så meget som 30% af fedtstofferne kan fordøjes af denne lipase.
gastrisk lipase er af ringe betydning hos mennesker. Pancreas lipase tegner sig for størstedelen af fedtfordøjelsen og opererer i forbindelse med galdesalte.
RNA og DNA hydroliseres af bugspytkirtlen .ymerne (ribonukleaser, deo .yribonukleaser) til nukleinsyrer, som yderligere nedbrydes til purin-og pyrimidinbaser og pentoser, af en .ymer i tarmslimhinden (nukleaser).
Leave a Reply