Grenseløse Anatomi og Fysiologi

Mekanismer for Kjemisk Fordøyelsen

Kjemisk fordøyelsen er enzym-mediert, hydrolyse prosess som bryter ned store macronutrients til mindre molekyler.

Katabolisme: En forenklet skisse av nedbrytningen av proteiner, karbohydrater og fett.

Karbohydrater er tatt i hovedsak i form av plante-karbohydrat (amylose) og dyr karbohydrat (glykogen) sammen med noen sukkertyper, hovedsakelig disaccharides. Ca 80% av den vestlige kosthold er i form av amylose., Amylose er ikke svært forgrenet og består i hovedsak av lange kjeder av glukose som er knyttet sammen av α1:4 sammenhengene.

Cellulose, den mest tallrike stivelse i naturen, er dannet av β1:4 forbindelser og kan ikke fordøyes i mennesker, selv om de bakterielle handling i tykktarmen gjør bryte ned en liten mengde av det.

Glykogen er en multi-forgrenet stivelse med bånd på 1:4 og 1:6 posisjon. Dette skaper svært store partikler av multi-forgrenet stivelse. Både parotid og bukspyttkjertelen amylases hydrolyse av 1:4 link, men ikke terminal 1:4 linker eller 1:6 koblinger., Dette bryter amylose ned i hovedsak disaccharides, og glykogen med sine 1:6 sammenhengene i polysakkarider.

resultat av disse handlingene er mange disaccharides og polysakkarider. Enzymer som er festet til enterocycytes av tynntarmen bryte disse ned til monosakkarider.

Hydrolyse av amylase: Både parotid og bukspyttkjertelen amylases hydrolyse av 1:4 link, men ikke terminal 1:4 linker eller 1:6 koblinger.,

Proteiner og polypeptides er fordøyd av hydrolyse av karbon og nitrogen (C / N) bond. Den proteolytiske enzymer er alle som skilles ut i en inaktiv form, for å hindre auto-fordøyelsen, og er aktivert i lumen av tarmen. Aktivering er forårsaket av HCl i tilfelle av magen enzym pepsinogen, og ved enteropeptidase og trypsin i tilfelle av pankreas enzymer.

Endelig fordøyelsen foregår ved tynntarmen enzymer som er bygd inn i børsten grensen av tynntarmen. Enzymer er delt inn i endo – og exo-peptidases.,

• endopeptidases cleave polypeptid på interiør peptid obligasjoner, mens exopeptidases cleave terminal aminosyre.
• Exopeptidases er videre subclassified inn aminopeptidases—som cleave av terminal aminosyre på amin slutten av kjede—og carboxypeptidases at cleave av terminal aminosyre på carboxyl enden av kjeden.

Mage pepsin cleaves interiøret obligasjoner av aminosyrer, og er spesielt viktig for sin evne til å fordøye kollagen. Dette er en viktig komponent i bindevev av kjøtt., I fravær av magen pepsin, fordøyes i tynntarmen foregår med problemer. Magen pepsin fordøyer ca 20% av proteiner, og resten er fordøyd av bukspyttkjertelen og tynntarmen enzymer.

Hydrolyse av peptid bond: Proteiner og polypeptides er fordøyd av hydrolyse av C–N bond.

Fett fordøyes av lipases at hydrolyze den glyserol fettsyrer obligasjoner., Av særlig betydning i fett, fordøyelse og absorpsjon er galle salter, som emulsify fett for å kompensere for deres løsning som micelles i chyme, og øke arealet for bukspyttkjertelen lipases å betjene.

Lipases er funnet i munnen, magen og bukspyttkjertelen. Fordi lingual lipase er inaktivert av magen syre, det er formelt antas å være hovedsakelig til stede for oral hygiene og for sin anti-bakteriell effekt i munnen., Det kan imidlertid fortsette å operere på mat som er lagret i fundus i magen, og så mye som 30% av fettet kan bli fordøyd av dette lipase.

Mage lipase er av liten betydning i mennesker. Bukspyttkjertelen lipase står for hoveddelen av fett fordøyelse og opererer i forbindelse med galle salter.

RNA og DNA er hydrolized av pankreas enzymer (ribonucleases, deoxyribonucleases) i nukleinsyrer, som er videre brutt ned til purin og pyrimidin baser og pentoses, av enzymer i tarmslimhinnen (nucleases).