grenzeloze anatomie en fysiologie

mechanismen van chemische spijsvertering

chemische spijsvertering is het enzymgemedieerde hydrolyseproces dat grote macronutriënten afbreekt in kleinere moleculen.

leerdoelstellingen

differentiëren tussen de methoden die worden gebruikt om voedselmoleculen chemisch af te breken

belangrijke afhaalpunten

belangrijke punten

• koolhydraten worden voornamelijk genomen in de vorm van amylose en glycogeen., Amylasen hydrolyseren de lange koolhydraatketens die amylose afbreken tot disachariden en glycogeen tot polysachariden. De enzymen in de dunne darm breken deze vervolgens af tot monosacchariden.
• eiwitten worden verteerd door hydrolyse van de koolstof–stikstofbinding (C–N). Peptidases worden afgescheiden in een inactieve vorm, om auto-spijsvertering te voorkomen. Endopeptidases splitsen de polypeptiden bij de binnenlandse peptide banden, en exopeptidases splitsen de uiteindelijke aminozuren.
• vetten worden verteerd door lipasen die de glycerolvetzuurbindingen hydrolyseren., Galzouten emulgeren de vetten om voor hun oplossing als micellen in de chyme toe te staan en om de oppervlakte voor de alvleesklierlipasen te verhogen om te werken.
• RNA en DNA worden door de pancreasenzymen (ribonucleases, deoxyribonucleases) gehydroliseerd tot nucleïnezuren, die verder worden afgebroken tot purine-en pyrimidinebasen en pentoses, door enzymen in het darmslijmvlies (nucleases).
• zodra het vrijwillige signaal om te ontlasten wordt teruggestuurd vanuit de hersenen, begint de laatste fase.,

sleuteltermen

• peptidase: elk enzym dat de hydrolyse van peptiden in aminozuren katalyseert; een protease.
• amylase: een klasse van spijsverteringsenzymen die aanwezig zijn in speeksel en die complexe koolhydraten, zoals zetmeel, afbreken tot eenvoudige suikers, zoals glucose.
• hydrolyse: de afbraak van bepaalde biopolymeren (eiwitten, complexe suikers) door het chemische proces dat resulteert in kleinere polymeren of monomeren, zoals aminozuren of monosachariden.,

voorbeelden

omdat amylase wat aardappelzetmeel of rijstzetmeel in suiker verandert, smaken deze voedingsmiddelen licht zoet.

katabolisme: een vereenvoudigde schets van het katabolisme van eiwitten, koolhydraten en vetten.

koolhydraten worden voornamelijk ingenomen in de vorm van plantaardige koolhydraten (amylose) en dierlijke koolhydraten (glycogeen) samen met enkele suikers, voornamelijk disachariden. Ongeveer 80% van het westerse dieet is in de vorm van amylose., Amylose is niet sterk vertakt en bestaat voornamelijk uit lange glucoseketens die zijn verbonden door α1:4-verbindingen.

Cellulose, het meest voorkomende zetmeel in de natuur, wordt gevormd uit β1: 4 verbindingen en kan niet worden verteerd bij mensen, hoewel de bacteriële werking in de dikke darm wel een minieme hoeveelheid ervan afbreekt.

glycogeen is een multi-vertakt zetmeel met verbindingen op de 1:4 en 1: 6 Positie. Hierdoor ontstaan zeer grote korrels multi-vertakt zetmeel. Zowel de parotis als de pancreasamylasen hydrolyseren de 1: 4 link, maar niet de terminal 1:4 link of de 1: 6 link., Dit breekt amylose af in voornamelijk disachariden, en glycogeen met zijn 1: 6 verbindingen in polysachariden.

het nettoresultaat van deze acties zijn talrijke disachariden en polysachariden. Enzymen in bijlage aan de enterocycytes van de dunne darm breken deze af tot monosacchariden.

hydrolyse door amylase: zowel de parotis-als de pancreasamylase hydrolyseren de 1:4-verbinding, maar niet de terminal 1:4-of de 1:6-verbinding.,

eiwitten en polypeptiden worden verteerd door hydrolyse van de koolstofstikstofbinding (C–N). De proteolytische enzymen worden allemaal afgescheiden in een inactieve vorm, om auto-spijsvertering te voorkomen, en worden geactiveerd in het lumen van de darm. De activering wordt veroorzaakt door HCl in het geval van het maagenzym pepsinogeen, en door enteropeptidase en trypsine in het geval van de pancreasenzymen.

De uiteindelijke vertering vindt plaats door dunne darmenzymen die zijn ingebed in de borstelrand van de dunne darm. De enzymen zijn verdeeld in endo-en exo-peptidasen.,

• De endopeptidasen splitsen het polypeptide op de interne peptidebindingen, terwijl de exopeptidasen het terminale aminozuur splitsen.
• Exopeptidasen worden verder gesubclassificeerd in aminopeptidasen—die van het terminale aminozuur aan het amine—einde van de keten afsplitsen-en carboxypeptidasen die van het terminale aminozuur aan het carboxyl-einde van de keten afsplitsen.

Maagpepsine splijt de inwendige bindingen van de aminozuren en is vooral belangrijk voor zijn vermogen om collageen te verteren. Dit is een belangrijk bestanddeel van het bindweefsel van vlees., Bij afwezigheid van maagpepsine verloopt de spijsvertering in de dunne darm moeilijk. Maagpepsine verteert ongeveer 20% van de eiwitten, en de rest wordt verteerd door de pancreas-en dunne darmenzymen.

hydrolyse van peptidebinding: eiwitten en polypeptiden worden verteerd door hydrolyse van de C–N-binding.

vetten worden verteerd door lipasen die de glycerolvetzuurbindingen hydrolyseren., Van bijzonder belang in vette spijsvertering en absorptie zijn de galzouten, die de vetten emulgeren om voor hun oplossing als micellen in de chyme toe te staan, en de oppervlakte voor de alvleesklierlipasen verhogen om te werken.

lipasen worden gevonden in de mond, de maag en de alvleesklier. Omdat de linguale lipase geïnactiveerd wordt door maagzuur, wordt formeel aangenomen dat het voornamelijk aanwezig is voor mondhygiëne en voor zijn antibacteriële werking in de mond., Echter, het kan blijven werken op voedsel opgeslagen in de fundus van de maag, en zo veel als 30% van de vetten kan worden verteerd door deze lipase.

Maaglipase is van weinig belang bij mensen. Pancreaslipase is verantwoordelijk voor de meerderheid van de vetvertering en werkt samen met de galzouten.

RNA en DNA worden door de pancreasenzymen (ribonucleases, deoxyribonucleases) gehydroliseerd tot nucleïnezuren, die verder worden afgebroken tot purine-en pyrimidinebasen en pentoses, door enzymen in het darmslijmvlies (nucleases).