Mekanismeja Kemiallisten Ruoansulatusta
Kemiallinen ruoansulatus on entsyymi-välitteisten, hydrolyysi prosessi, joka hajottaa suuria makro pienempiin molekyylejä.
Oppimisen Tavoitteet
Erottaa niistä menetelmiä käytetään kemiallisesti hajottaa ruoka molekyylejä,
Key Takeaways
– Näppäintä Pistettä
- Hiilihydraatit ovat pääasiassa ottaneet muodossa amyloosia ja glykogeenin., Amylaasit hydrolysoidu pitkän hiilihydraattiketjua, että tauko amyloosia alas disakkaridit, ja glykogeenin osaksi polysakkarideja. Ohutsuolen entsyymit hajottavat ne sitten monosakkarideiksi.
- proteiinit pilkkoutuvat hiilityppisidoksen (C–n) hydrolyysin avulla. Peptidaasit eritetään inaktiivisessa muodossa, jotta estettäisiin automaattinen ruoansulatus. Endopeptidaasit halkovat polypeptidejä sisäpeptidisidoksissa, ja eksopeptidaasit halkovat terminaaliset aminohapot.
- rasvat pilkkoutuvat lipaasien vaikutuksesta, jotka hydrolysoivat glyserolin rasvahapposidoksia., Sappi suolat emulgoimiseksi rasvoja, jotta niiden ratkaisu, koska misellit vuonna ruokasulan ja lisätä pinta-ala, haiman lipaasien toimintaa.
- RNA ja DNA ovat hydrolized, jonka haiman entsyymit (ribonucleases, deoxyribonucleases) osaksi nukleiinihapot, jotka ovat edelleen rikki alas puriini ja pyrimidiini perustaa ja pentoses, jonka entsyymit, suoliston limakalvon (nukleaaseja).
- Kun vapaaehtoinen signaali ulostaa lähetetään takaisin aivoista, viimeinen vaihe alkaa.,
Avaintermit
- peptidaasi: mikä tahansa entsyymi, joka katalysoi peptidien hydrolyysiä aminohapoiksi; proteaasi.
- amylaasi: mikä tahansa syljen sisältämä ruoansulatusentsyymien luokka, joka pilkkoo kompleksisia hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä, yksinkertaisiksi sokereiksi, kuten glukoosiksi.
- hydrolyysi: hajoaminen tiettyjen biopolymeerit (proteiineja, monimutkaisia sokereita), jonka kemiallinen prosessi, joka johtaa pienempiin polymeerien monomeerit tai, kuten aminohappoja tai monosakkarideja.,
Esimerkkejä
Koska amylaasi kääntyy joitakin perunan tai riisin tärkkelyksen sokeriksi, nämä elintarvikkeet maku hieman makea.
Hajoamista: yksinkertaistettu ääriviivat hajoamista proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja.
Hiilihydraatit ovat otettu lähinnä muodossa kasvi hiilihydraatteja (amyloosia) ja eläinten hiilihydraatteja (glykogeenin) yhdessä joitakin sokereita, pääasiassa disakkaridit. Noin 80% länsimaisesta ruokavaliosta on amyloosin muodossa., Amyloosi ei ole kovin haarautunut ja koostuu pääasiassa pitkistä glukoosiketjuista, jotka ovat yhteydessä α1: 4-sidoksiin.
Selluloosa, kaikkein runsas tärkkelys luonnossa, on muodostettu β1:4 yhteydet ja ei sula ihmisillä, vaikka bakteerien toimintaa paksusuolessa ei rikkoa alas minuutti määrä.
glykogeeni on monihaarainen tärkkelys, jonka sidokset ovat sijoilla 1:4 ja 1:6. Tämä luo hyvin suuria rakeita monihaaraista tärkkelystä. Sekä kaulavaltimo että haiman amylaasit hydrolysoivat 1:4:n linkin, mutta eivät terminaalin 1: 4: n tai 1: 6: n linkkejä., Tämä taukoja amyloosia alas lähinnä disakkaridit, ja glykogeenin sen 1:6 yhteydet osaksi polysakkarideja.
näiden toimien nettotulos on lukuisia disakkarideja ja polysakkarideja. Ohutsuolen enterosyklyytteihin kiinnittyneet entsyymit hajottavat nämä monosakkarideiksi.
Hydrolyysin amylaasi: Molemmat korvasylkirauhasen ja haiman amylaasit hydrolisoidu 1:4-linkki, mutta ei terminaali 1:4 linkkejä tai 1:6 linkkejä.,
proteiinit ja polypeptidit pilkotaan hiilityppisidoksen (C–n) hydrolyysin avulla. Proteolyyttiset entsyymit erittyvät kaikki inaktiivisessa muodossa, estäen automaattista ruuansulatusta ja aktivoituvat suolen luumenissa. Aktivaation aiheuttaa HCl, kun kyseessä on vatsaentsyymi pepsinogeeni, sekä enteropeptidaasi ja trypsiini haimaentsyymien tapauksessa.
Lopullinen ruoansulatus tapahtuu ohutsuolessa entsyymit, jotka ovat upotettu harja raja ohutsuolen. Entsyymit jaetaan endo-ja ekso-peptidaaseihin.,
- endopeptidases cleave polypeptidi sisätilojen peptidi joukkovelkakirjoja, kun taas exopeptidases cleave terminaali aminohappo.
- Exopeptidases ovat edelleen subclassified osaksi aminopeptidases—että cleave pois terminaali aminohappo klo amiini lopussa ketjun—ja carboxypeptidases, että cleave pois terminaali aminohappo klo karboksyyli lopussa ketjun.
Mahan pepsiini pilkkoo sisustus joukkovelkakirjojen aminohappoja, ja on erityisen tärkeää sen kyky sulattaa kollageenin. Tämä on tärkeä osa lihan sidekudosta., Mahapepsiinin puuttuessa ruoansulatus ohutsuolessa etenee ongelmitta. Mahan pepsiini sulattaa noin 20% proteiineja, ja loput ovat pilkottu haiman ja ohutsuolen entsyymit.
Hydrolyysi peptidi bond: Proteiineja ja polypeptidejä ovat pilkottu hydrolyysi C–N-sidos.
Rasva on pilkottu lipaasien hydrolysoidu, että glyseroli rasvahappojen joukkovelkakirjoja., Erityisen tärkeää rasvaa ruoansulatusta ja imeytymistä ovat sappisuolat, jotka emulgoimiseksi rasvoja, jotta niiden ratkaisu, koska misellit vuonna ruokasulan, ja lisätä pinta-ala, haiman lipaasien toimintaa.
lipaaseja on suussa, vatsassa ja haimassa. Koska monikielinen lipaasi on inaktivoituu mahahapon, se on virallisesti uskotaan olevan pääasiassa läsnä suuhygienia ja sen anti-bakteeri vaikutus suuhun., Kuitenkin, se voi jatkaa toimintaansa elintarvikkeiden tallennettu silmänpohjan mahan, ja niin paljon kuin 30% rasvoista voi olla sulavaa tämä lipaasi.
Mahalipaasilla ei ole suurta merkitystä ihmisille. Haiman lipaasi muodostaa suurimman osan rasvan pilkkoutumisesta ja toimii yhdessä sappisuolojen kanssa.
RNA ja DNA ovat hydrolized, jonka haiman entsyymit (ribonucleases, deoxyribonucleases) osaksi nukleiinihapot, jotka ovat edelleen rikki alas puriini ja pyrimidiini perustaa ja pentoses, jonka entsyymit, suoliston limakalvon (nukleaaseja).
Leave a Reply