mecanismele digestiei chimice
digestia chimică este procesul de hidroliză mediat de enzime care descompune macronutrienții mari în molecule mai mici.
obiective de învățare
diferențiați între metodele utilizate pentru descompunerea chimică a moleculelor alimentare
Takeaways cheie
puncte cheie
- carbohidrații sunt luați în principal sub formă de amiloză și glicogen., Amilazele hidrolizează lanțurile lungi de carbohidrați care descompun amiloza în dizaharide și glicogenul în polizaharide. Enzimele din intestinul subțire le descompun apoi la monozaharide.
- proteinele sunt digerate prin hidroliza legăturii carbon–azot (C-N). Peptidazele sunt secretate într-o formă inactivă, pentru a preveni auto-digestia. Endopeptidazele scindează polipeptidele la legăturile peptidice interioare, iar exopeptidazele scindează aminoacizii terminali.
- grăsimile sunt digerate de lipaze care hidrolizează legăturile de acid gras glicerol., Sărurile biliare emulsionează grăsimile, pentru a permite soluționarea lor ca micele în chim și pentru a mări suprafața de lipaze pancreatice pentru a funcționa.
- ARN-ului și ADN-ul sunt hydrolized de enzime pancreatice (ribonucleases, deoxyribonucleases) în acizi nucleici, care sunt în continuare defalcate la purină și pirimidină și pentoze, de către enzime în mucoasa intestinală (nucleaze).
- odată ce semnalul voluntar de defecare este trimis înapoi din creier, începe faza finală.,
termeni cheie
- peptidază: orice enzimă care catalizează hidroliza peptidelor în aminoacizi; o protează.
- amilază: oricare dintr-o clasă de enzime digestive care sunt prezente în salivă și care descompun carbohidrații complexi, cum ar fi amidonul, în zaharuri simple, cum ar fi glucoza.
- hidroliza: degradarea anumitor biopolimeri (proteine, zaharuri complexe) prin procesul chimic care are ca rezultat polimeri sau monomeri mai mici, cum ar fi aminoacizii sau monozaharidele.,
Catabolism: O schiță simplificată de catabolism de proteine, carbohidrați și grăsimi.carbohidrații sunt luați în principal sub formă de carbohidrați vegetali (amiloză) și carbohidrați animali (glicogen) împreună cu unele zaharuri, în principal dizaharide. Aproximativ 80% din dieta occidentală este sub formă de amiloză., Amiloza nu este foarte ramificată și constă în principal din lanțuri lungi de glucoză legate de legăturile α1:4.celuloza, cel mai abundent amidon din natură, este formată din legături β1:4 și nu poate fi digerată la om, deși acțiunea bacteriană din colon descompune o cantitate minusculă din ea.glicogenul este un amidon multi-ramificat cu legături la poziția 1: 4 și 1: 6. Acest lucru creează granule foarte mari de amidon multi-ramificat. Atât amilazele parotide, cât și cele pancreatice hidrolizează legătura 1:4, dar nu legăturile terminale 1:4 sau legăturile 1:6., Aceasta descompune amiloza în principal dizaharide și glicogen cu legăturile sale 1:6 în polizaharide.rezultatul net al acestor acțiuni sunt numeroase dizaharide și polizaharide. Enzimele atașate la enterociticele intestinului subțire le descompun în monozaharide.
Hidroliza de către amilaze: Ambele parotide și amilaze pancreatice hidroliza 1:4 link, dar nu terminal 1:4 link-uri sau 1:6 link-uri.,proteinele și polipeptidele sunt digerate prin hidroliza legăturii carbon–azot (C–N). Enzimele proteolitice sunt secretate într-o formă inactivă, pentru a preveni auto-digestia și sunt activate în lumenul intestinului. Activarea este cauzată de HCl în cazul enzimei stomacale pepsinogen și de enteropeptidază și tripsină în cazul enzimelor pancreatice.digestia finală are loc prin enzimele intestinului subțire care sunt încorporate în marginea periei intestinului subțire. Enzimele sunt împărțite în endo-și exo-peptidaze.,endopeptidazele scindează polipeptida la legăturile peptidice interioare, în timp ce exopeptidazele scindează aminoacidul terminal.
Exopeptidases, în continuare, sunt subclasificate în aminopeptidases—care despica pe terminal amino-acid la amine capăt al lanțului—și carboxypeptidases care despica pe terminal amino-acid la sfârșitul carboxil al lantului.pepsina stomacală scindează legăturile interioare ale aminoacizilor și este deosebit de importantă pentru capacitatea sa de a digera colagenul. Acesta este un constituent major al țesutului conjunctiv al cărnii., În absența pepsinei stomacale, digestia în intestinul subțire are loc cu dificultate. Pepsina stomacală digeră aproximativ 20% din proteine, iar restul sunt digerate de enzimele pancreatice și ale intestinului subțire.
Hidroliza peptidelor bond: Proteinele și polipeptidele sunt digerate prin hidroliza legăturii C–N.grăsimile sunt digerate de lipaze care hidrolizează legăturile de acid gras glicerol., O importanță deosebită în digestia și absorbția grăsimilor sunt sărurile biliare, care emulsionează grăsimile pentru a permite soluția lor ca Miceli în chimme și pentru a crește suprafața pentru funcționarea lipazelor pancreatice.lipazele se găsesc în gură, stomac și pancreas. Deoarece lipaza linguală este inactivată de acidul stomacal, se crede în mod oficial că este prezentă în principal pentru igiena orală și pentru efectul său antibacterian în gură., Cu toate acestea, poate continua să funcționeze pe alimentele depozitate în fundul stomacului și până la 30% din grăsimi pot fi digerate de această lipază.lipaza gastrică are o importanță redusă la om. Lipaza pancreatică reprezintă majoritatea digestiei grăsimilor și funcționează împreună cu sărurile biliare.
ARN-ului și ADN-ul sunt hydrolized de enzime pancreatice (ribonucleases, deoxyribonucleases) în acizi nucleici, care sunt în continuare defalcate la purină și pirimidină și pentoze, de către enzime în mucoasa intestinală (nucleaze).
Leave a Reply