통해 내년간의 검은 곰 사냥 있는 일관된 테마는 떠돌 그것의 방법은 과거 나의 귀재합니다. 여러 차례에 걸쳐 성공적인 곰 사냥 사진을 게시 한 후 사람들은 저에게”왜 곰을 쐈습니까? 너는 곰을 먹을 수 없다.,”이것은 내가 그것을들을 때마다 나를 의아하게 만든다. 그들의 놀람은 나가 나가 곰에게 일주일에 몇 번 먹는다는 것을 말한 후에 결코 그러나 오래되지 않는다. 그래서,이 작품으로,나는 그 질문을 쉬기 위해 놓고 싶다.
검은 곰 맛은 어때?
필연적으로 나에게 묻는 다음 질문은”곰의 맛은 무엇입니까?”대부분의 사람들은 곰이 기름기가 많은 유형의 고기라고 자동으로 가정합니다. 그것은 특히 가을에 곰이 얼마나 많은 지방을 가질 수 있는지를 보는 유효한 가설입니다., 어쩌면,그것은 단지 내 의견이지만,그것은 적어도 비트에서 내 경험이 아니 었습니다. 사실,곰은 나에게 무엇보다 강하고 마른 시음 쇠고기와 비슷합니다. 질감은 쇠고기보다 조금 더 밀도가 높지만 전반적으로 꽤 비슷합니다.
뒤에 이유 중 하나는 내 결과될 수 있기 때문에 나지 않을 유지에 지방에서 부담다. 들판에있는 동안,나는 동물에게서 할 수있는만큼의 지방을 조심스럽게 제거합니다. 나머지는 처리의 대부분이 일어나는 집에서 나중에 정돈 될 것입니다. 게임 고기와 지방 대 쇠고기와 지방의 관계는 크게 다릅니다., 쇠고기,많은 사람들이 지방을 선호 하 고 맛을 향상 말한다. 나는 그 물건을 스스로 좋아하는 사람이 아니 었으므로 나는 그것에 대해 논평 할 수 없다. 그러나 게임 고기로,지방은 고기에”오프 시음”풍미를 줄 것입니다. 어쩌면,이것은 많은 사람들이 일반적으로 게임 고기에 대해 불평하는 이유 뒤에있는 추론입니다. 그 중 하나는 단순히지 않는 제대로 처리하거나,사람이 그냥 그렇게 친숙의 맛과 쇠고기는 그들은 다른 방법이 없는 방법을 설명하고 게임 맛을 제외하고 사용하는 용어”gamey.”나에게 게임 고기가 게임이라고 말하는 것은 쇠고기가 살찐 것을 말하는 것과 같다., 그것은 내 의견으로는 다른 것에 대한 또 다른 단어 일뿐입니다.
어떻게 요리하니?
자,재미있는 부분. 이것은 모두 도살 과정에서 시작됩니다. 나는 당신이 ungulate 처럼 이것에 접근하지 않을 것입니다. 사슴에,나는 갈기 또는 로스트보다는 방법 더 스테이크를 가지고가는 경향이있다. 그것은 단지 사슴 고기가 제공하는 부드러움 때문입니다. 곰은 비록 종종 사슴보다 더 단단한 근육을 가지고있는 강한 육식 동물입니다. 이러한 이유로,곰은 정말 빛나는 슬로우 요리 등의 스튜,고추,또는 로스트할 수 있는 사람들의 근육 섬유 정말습니다., 이 backstraps 제공 할 몇 가지 좋은 옵션을 위해 스테이크,하지만 제 경험,그리고 그것에 대해 스테이크 부가 있습니다. 나의 또 다른 마음에 드는 것은 곰 햄버거입니다.이 버거는 종종 내 집에서”beargers”라고 불립니다.”
여기에는 레시피를 수확 자연에서 바베큐 파쇄 된 곰입니다. 
선모충
에 대해 들었을 수도 불쾌한 이 벌레에서 당신의 청소년들에 대해 이야기 할 때는 돼지 고기입니다. Trichinosis 는 다른 동물을 먹는 동물에 서식하는 작은 벌레입니다., 에 영향을 미치지 않는 동물의 존재의 상태에서 내가 이해,그들은 알지도 못하는 그들이 그것이 있다. 이런 이유로,돼지 고기 및 다른 trichinosis 긍정적 인 동물,잘하기 위하여 요리되어야한다. 이렇게하면 감염을 죽이고 그 작은 벌레가 당신의 근육에 거주지를 차지하기 시작하지 않도록합니다.
당신의 곰이 trichinosis 를 가지고 있다는 것을 어떻게 압니까? 곰을 보내서 물건 검사를 받을 수도 있겠지만 누가 그렇게 하고 싶어? 안전한면에 있으려면,당신이 소비하는 모든 검은 곰이 그것을 가지고있는 것처럼 행동하십시오., 곰 고기를 요리 할 때 가장 친한 친구는 고기 온도계가 될 것입니다. 당신의 곰 고기를 170 도까지 요리하고 즐기십시오. Trichinosis 는이 온도에서 즉시 죽습니다.
을 먹을 부담
다음에 누군가가는 당신이 먹을 수 없습니다 검은 곰 육류 또는 그것의 구조들을 이 문서입니다. 바라건대,그것은 그들의 곡을 바꿀 것입니다. 먹는 곰지 않는 모든 사람이지만,그것은 확실히 될 수 없는 고기만 해산으로 먹을 때,그것은 같은 훌륭한 리소스입니다. 여기서 문제의 대부분은 단지 지식이 부족하기 때문입니다., 나는 사람들이 곰에게 끔찍한 맛이 모든 방법은 엘크보다 더 낫다는 말을 들었습니다. 그래,그건 대담한 진술이지만,하나는주의를 기울여야한다. 분명히,당신이 그런 의견의 범위를 얻을 때 꽤 옳지 않은 일이 있습니다. 곰 사냥은 1 톤의 기회를 제공하며 연례 사슴과 엘크 사냥보다 현장에서 나갈 수있는 좋은 방법입니다. 곰 요리법이나 곰 사냥에 대해 궁금한 점이 있으면 아래에 의견을 말하십시오. 또한,나와 다른 사람들에게 추천하고 싶은 곰 요리법이 있다면,나는 그들을 읽고 싶습니다!, 가을은 내가 그것을 알기도 전에 여기에있을 것이고 나는 내 마음에 한 가지를 가지고있다……..곰.
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