i Løpet av mine år med svart bjørn jakt det er et gjennomgående tema at wafts sin vei forbi ørene mine nå og da. Ved flere anledninger, etter å poste en vellykket bjørn jakt bilde, folk har spurt meg, «Hvorfor gjorde du skyte en bjørn? Du kan ikke spise bær.,»Dette gjør meg forundret hver gang jeg hører det. Deres overraskelse når jeg forteller dem at jeg spiser bære et par ganger i uken aldri blir gammel selv. Så, med dette stykket, jeg ønsker å legge dette spørsmålet for å hvile.
Hva betyr Svart Bjørn Smak liker?
Uunngåelig, er det neste spørsmålet som er stilt meg er: «Hva gjør bær smak lignende?»De fleste folk automatisk anta at bjørnen er en fet type kjøtt. Det er en gyldig hypotese å se hvor mye fett en bjørn kan ha på det, spesielt i Høst., Kanskje er det bare min mening, men det har ikke vært min erfaring i det minste. Faktisk, bjørn ligner en sterkere, mager biff smaker mer enn noe annet til meg. Teksturen er litt mer tett enn biff, men totalt sett er det ganske likt.
En av grunnene til at mine funn kan være fordi jeg ikke holde fett på bjørnen i det hele tatt. Mens i feltet, er jeg nøye med å fjerne så mye fett som jeg kan fra dyr. Resten vil bli trimmet av senere hjemme, der de fleste av behandlingen finner sted. Forholdet mellom spillet kjøtt og fett vs. storfekjøtt og fett er svært forskjellig., I biff, mye folk foretrekker fett og si at det forbedrer smaken. Jeg har aldri vært en til å like ting selv, så jeg kan ikke kommentere det. Med viltkjøtt imidlertid fett vil gi kjøttet en «off smaker» smaken. Kanskje dette er begrunnelsen for hvorfor mange folk klager på spillet kjøtt generelt. Det er enten rett og slett ikke blir tatt vare på riktig måte, eller den person som er så kjent med smak av biff som de har ingen annen måte å forklare hvordan spillet smaker bortsett fra å bruke begrepet «gamey.»Til meg, og sa at spillet kjøtt er gamey er som å si at biff er tykke., Det er bare et annet ord for ulike i min mening.
Hvordan kan du Lage det?
Nå, for den morsomme delen. Alt dette starter under slakting prosessen. Jeg ville ikke måte som du ville gjort med et hovdyrlignende. På en hjort, jeg har en tendens til å ta mye mer biff enn det jeg gjør, slipe eller steker. Det er bare på grunn av ømhet som vilt tilbyr. En bjørn, men er en sterk rovdyr som ofte har strammere muskler enn hjort. For at grunnen, bjørn virkelig skinner i langsom mat, for eksempel gryteretter, chili, eller steker, som gjør at de muskelfibre til virkelig å bryte ned., Den backstraps tilbyr noen gode alternativer for biffer, men i min erfaring, det er om det for biff avdeling. En annen av mine favoritter er bjørn burgere, som er ofte referert til i huset mitt som «beargers.»
Her er en oppskrift jeg har bidratt til Høsting av Naturen på BBQ Strimlet Bjørn. 
Trichinosis
Du har kanskje hørt om denne ekkel orm i din ungdom når vi snakker om svinekjøtt. Trichinosis er en liten orm som ligger i dyr som spiser andre dyr., Det påvirker ikke dyrets tilstand av å være, og fra hva jeg forstår, er at de ikke engang vet at de har det. For denne grunn, svinekjøtt og andre trichinosis positive dyr, må være kokt godt gjort. Å gjøre dette vil drepe infeksjonen og sikre at de små ormer, starter ikke tar opp residens i musklene.
Hvordan vet du at bjørn har trichinosis? Sannheten er, du ikke. Du kan sende dine bære på for å få testet for ting, men som ønsker å gjøre det? For å være på den sikre siden, opptre som hver svartbjørn du spiser har det., Din beste venn når matlaging bjørnekjøtt kommer til å bli et steketermometer. Lage din bjørnekjøtt til 170 grader og nyte. Trichinosis dør umiddelbart ved denne temperaturen.
jeg Spiser Bære
neste gang noen forteller deg at du ikke kan spise svart bjørn kjøtt eller at det er ekkelt, henvise dem til denne artikkelen. Forhåpentligvis vil det endre sin melodi. Spiser bjørnen er ikke for alle, men det definitivt bør ikke være et kjøtt som er bare avfeid som uspiselig, når det er en så stor ressurs. De fleste av problemet her er bare på grunn av mangel på kunnskap., Jeg har hørt folk si at bjørn smaker jævlig hele veien til bjørn er bedre enn elg. Ja, det er en dristig uttalelse, men en å ta hensyn til. Selvfølgelig, det er noe som skjer som ikke er helt riktig når du får en rekke kommentarer som at. Bjørn jakt tilbyr massevis av muligheter og er en flott måte å komme ut i feltet for mer enn den årlige hjort og elg jakt. Hvis du har noen spørsmål om bjørn oppskrifter eller bære jakt, føl deg fri til å kommentere nedenfor. Også, hvis du har noe bjørn oppskrifter som du ønsker å anbefale til meg og andre, jeg elsker å lese dem!, Høsten kommer til å være her før jeg vet det, og jeg har én ting på mitt sinn……..Bære.
Leave a Reply