Over mijn jaren van de zwarte beer jacht is sprake van een consistente thema dat waait zijn weg langs mijn oren zo nu en dan. Bij meerdere gelegenheden, na het plaatsen van een succesvolle berenjacht Foto, mensen hebben me gevraagd, ” Waarom heb je een beer geschoten? Je kunt geen beer eten.,”Dit laat me verbaasd elke keer als ik het hoor. Hun verrassing nadat ik ze vertel dat ik een paar keer per week beer eet, wordt echter nooit oud. Dus met dit stuk wil ik die vraag laten rusten.
hoe smaakt zwarte beer?
onvermijdelijk is de volgende vraag die aan mij wordt gesteld: “hoe smaakt beer?”De meeste mensen gaan er automatisch van uit dat beer een vettig soort vlees is. Dat is een geldige hypothese als je ziet hoeveel vet een beer er op kan hebben, vooral in de herfst., Misschien, het is gewoon mijn mening, maar dat is niet mijn ervaring in het minst. In feite lijkt Beer op een sterker, mager smakend rundvlees meer dan wat dan ook voor mij. De textuur is een beetje dichter dan rundvlees, maar over het algemeen, het is vrij vergelijkbaar.
een van de redenen achter mijn bevindingen zou kunnen zijn omdat ik het vet op de beer helemaal niet houd. Terwijl ik in het veld ben, verwijder ik voorzichtig zoveel mogelijk vet van het dier. De rest zal later thuis worden bijgesneden, waar het grootste deel van de verwerking plaatsvindt. De relatie tussen wildvlees en vet Versus rundvlees en vet is enorm verschillend., In rundvlees geven veel mensen de voorkeur aan het vet en zeggen dat het de smaak verbetert. Ik vind het zelf nooit leuk, dus daar kan ik geen commentaar op geven. Bij wildvlees geeft het vet het vlees echter een “off proeverij” smaak. Misschien is dit de reden waarom veel mensen klagen over vlees van wild in het algemeen. Het is ofwel gewoon niet goed verzorgd, of de persoon is gewoon zo vertrouwd met de smaak van rundvlees dat ze geen andere manier om uit te leggen hoe het spel smaakt, behalve met behulp van de term “gamey.”Voor mij, zeggen dat wild vlees is wild is als zeggen dat rundvlees is vlezig., Het is gewoon een ander woord voor anders naar mijn mening.
hoe kook je het?
nu, voor het leuke gedeelte. Dit begint allemaal tijdens het slachtproces. Ik zou dit niet benaderen zoals jij een hoefdier zou doen. Op een hert, heb ik de neiging om veel meer steaks te nemen dan ik maal of gebraad. Dat komt gewoon door de tederheid die hertenvlees biedt. Een beer is echter een sterk roofdier dat vaak strakkere spieren heeft dan herten. Om die reden, bear echt schittert in langzaam gekookte maaltijden zoals stoofschotels, chili, of gebraad waarmee die spiervezels echt af te breken., De rugbanden bieden een aantal goede opties voor steaks, maar in mijn ervaring, dat is het ongeveer voor de steak afdeling. Een andere favoriet van mij is berenburgers, die in mijn huis vaak worden aangeduid als “beargers.”
Hier is een recept dat ik heb bijgedragen aan het oogsten van de natuur op BBQ Shredded Bear. 
trichinose
u hebt misschien al in uw jeugd over deze vervelende worm gehoord toen u het over varkensvlees had. Trichinose is een kleine worm die leeft in dieren die andere dieren eten., Het heeft geen invloed op de staat van zijn van het dier en van wat ik begrijp, weten ze niet eens dat ze het hebben. Om deze reden moeten varkens-en andere trichinose-positieve dieren goed worden gekookt. Door dit te doen zal de infectie te doden en ervoor te zorgen dat die kleine wormen niet beginnen met het nemen van woonplaats in je spieren.
Hoe weet u dat uw Beer trichinose heeft? Je zou je beer kunnen sturen om getest te worden op het spul, maar wie wil dat doen? Om aan de veilige kant te zijn, doe alsof elke zwarte beer die je eet het heeft., Je beste vriend bij het koken van berenvlees gaat een vleesthermometer zijn. Kook je berenvlees tot 170 graden en geniet. Trichinose sterft onmiddellijk bij deze temperatuur.
I Eat Bear
de volgende keer dat iemand je vertelt dat je geen vlees van zwarte beren kunt eten of dat het walgelijk is, verwijzen ze dan naar dit artikel. Hopelijk zal het hun toon veranderen. Beer eten is niet voor iedereen, maar het zou zeker niet een vlees moeten zijn dat gewoon als oneetbaar wordt afgedaan, terwijl het zo ‘ n grote bron is. Het grootste deel van het probleem hier is gewoon vanwege gebrek aan kennis., Ik heb mensen horen zeggen dat Beer vreselijk smaakt, de hele weg naar beer is beter dan eland. Ja, dat is een gedurfde uitspraak, maar een om op te letten. Natuurlijk, er is iets aan de hand dat is niet helemaal goed als je een reeks van opmerkingen als dat. Beer jacht biedt een ton van de kans en is een geweldige manier om uit te komen in het veld meer dan uw jaarlijkse herten en elanden jagen. Als u vragen hebt over berenrecepten of berenjacht, voel je vrij om hieronder commentaar te geven. Ook, als je een beer recepten die u wilt aanbevelen aan mij en anderen, Ik zou graag om ze te lezen!, De herfst zal hier zijn voor ik het Weet en ik heb één ding aan mijn hoofd……..Dragen.
Leave a Reply