| Cocoa Powder Quick Facts | |
|---|---|
| Name: | Cocoa Powder |
| Colors | Natural: Light brown; Processed: Brownish red to nearly black |
| Shapes | Powder form |
| Taste | Bitter |
| Calories | 196 Kcal./cup |
| Major nutrients | Copper (362.00%) Iron (149.00%) Manganese (143.,48%) magnésium (102,14%) phosphore (90,14%) |
| avantages pour la santé | normaliser la pression artérielle, les propriétés antioxydantes, la santé du cerveau, gérer le taux de cholestérol, le traitement du diabète |
la poudre de cacao est extraite des fèves de cacao cacaoyer. Les haricots sont fermentés, séchés, craquelés et rôtis à des températures élevées. Les plumes sont mises à la terre afin d’extraire 75% du beurre de cacao restant une pâte brun foncé connue sous le nom de liqueur de chocolat., Il est séché à nouveau et la masse est mise à la terre en poudre qui est un cacao non sucré. La torréfaction modifie la structure moléculaire de la fève de cacao en abaissant la teneur en enzymes et en réduisant également la valeur nutritionnelle globale.
deux types de poudre de cacao sont disponibles:
poudre de cacao transformée aux Pays-Bas: on l’appelle également cacao foncé. Il subit un traitement supplémentaire accompagnant une solution chimique alcalinisée. Il rend le goût du produit final plus riche et moins acide. Mais un traitement ultérieur ne fait que diminuer les antioxydants et les nutriments.,
poudre de cacao naturel: il est plus acide et amer par rapport à la poudre transformée néerlandaise. Il pourrait être trouvé dans les recettes qui nécessitent du bicarbonate de soude parce que la soude alcalinise la poudre de cacao naturel.
la poudre de cacao naturelle est brun clair avec un pH extractible de 5,3 à 5,8. La poudre de cacao alcalinisée (traitée) a une couleur plus foncée allant du rouge brunâtre au presque noir et un pH de 6,8 à 8,1. Le processus d’alcalinisation réduit l’amertume et améliore la solubilité, ce qui est essentiel pour les applications de produits de boisson. Ces valeurs de pH sont considérées comme sûres pour l’usage alimentaire.,v>
Cocoa-powder-2 
Cocoa-powder-3 
Cocoa-powder-4 
Cocoa-powder-5 
Yogurt-with-Cocoa-powder The Latin term Theobroma cacao is widely known ingredient cocoa., La poudre de cacao est fabriquée à partir de graines de cacaoyer. Le cacao est utilisé comme ingrédient vital pour la fabrication de chocolats et possède des avantages médicaux ayant un certain pouvoir de guérison. Le cacao est naturellement riche en minéraux et en nutriments qui offrent d’innombrables avantages pour la santé. Les avantages pour la santé fournis par la poudre de cacao incluent soutenir la santé du cerveau, stabiliser la pression artérielle, maintenir le taux de cholestérol, une bonne source d’antioxydant, traiter le diabète, réduire l’obésité, contenir un pouvoir de guérison, buster d’humeur, renforcer la santé cardiovasculaire, prévenir le cancer, traiter la constipation et soutenir la santé de la peau.,
- Normaliser la pression artérielle
la poudre de Cacao contribue à la stabilisation de la pression artérielle. Les fèves de cacao ont un flavonoïde adéquat qui réduit la pression artérielle ainsi que l’amélioration de l’élasticité des veines et des vaisseaux sanguins. Le cacao a des antioxydants qui favorisent la stimulation de l’acide nitrique pour contrôler la pression des vaisseaux sanguins. Mais les produits à base de cacao tels que le thé noir pourraient avoir des effets douteux sur la fréquence cardiaque normale de la pression artérielle.,
Une étude récente montre que le cacao a une teneur élevée en antioxydants par rapport au thé noir, au thé vert et au vin. Les antioxydants vitalisent les radicaux à base d’oxygène dans le corps. En outre, il a des flavonoïdes élevés et des composés phytochimiques phénoliques.
- santé du cerveau
étant un ingrédient riche en flavonoïdes, la poudre de cacao aide à maintenir un cerveau en bonne santé. Il a des avantages neuoprotecteurs qui aident à promouvoir les compétences cérébrales, l’apprentissage et les fonctions de mémoire., De plus, des études ont soutenu ces produits à base de cacao s’ils sont ajoutés dans le cadre de l’alimentation, ils favorisent la circulation sanguine et guérissent également les troubles vasculaires. En même temps, si consommé excessivement dans les boissons contenant de la caféine, il en résulte des effets secondaires graves tels que l’augmentation de la miction et l’insomnie.
- gérer le taux de cholestérol
Le cacao a des effets hypoglycémiques et hypocholestérolémiques sur le glucose et le cholestérol respectivement. La poudre de cacao aide à réduire le cholestérol LDL, les triglycérides et le taux de glucose., Le cacao favorise le cholestérol HDL dans le sang, ce qui réduit les risques de problèmes cardiaques.
- le Traitement du diabète
le Diabète est un tueur silencieux qui endommage le métabolisme du glucose. L’ajout de produits à base de cacao à l’alimentation quotidienne améliore l’hypermétabolisme et la résistance à l’insuline du glucose dans le corps. Il régule non seulement les niveaux de sucre, mais contient également des proanthocyanidines qui inhibent la formation de cataractes que le diabète active occasionnellement dans le sang., Les résultats montrent que le cacao a un antioxydant qui est utile pour traiter le diabète à long terme tel que la néphrotoxicité qui pourrait aggraver les complications diabétiques chez les patients.
- Remède pour l’Asthme Bronchique
le Cacao aide à soigner les complications bronchiques. Les alcaloïdes tels que la xanthine et la théophylline présents dans la poudre de cacao aident à soulager les spasmes bronchiques, l’ouverture rétrécie et les bronches. Il favorise la respiration, traite les allergies chroniques qui conduisent à un stade sévère d’asthme et d’essoufflement.,
- aider la guérison
Les extraits de cacao sont utilisés pour la construction de médicaments en raison de ses propriétés thérapeutiques et cicatrisantes. L’extrait de cacao est considéré comme un agent actif qui empêche la croissance des bactéries infectieuses dans le corps. S’il est utilisé de manière appropriée, il aide les bactéries contagieuses nommées Helicobacter pylori du corps.
- obésité inférieure
des études récentes ont montré le potentiel du cacao dans la prévention de l’obésité dans le corps. L’apport quotidien de cacao harmoniser le métabolisme des lipides pour réduire la synthèse des acides gras., En plus de réduire l’obésité, son apport adéquat améliore la thermogenèse – le mécanisme de production de chaleur dans le foie& tissus adipeux blancs.
- santé cardiovasculaire
Une étude a montré les avantages du cacao pour renforcer la santé cardiovasculaire. Il incorpore l’épicatéchine, la catéchine et la procyanidine avec des propriétés antioxydantes qui assurent les cellules et renforcent également le cœur. De plus, la poudre de cacao prévient également les caillots sanguins mortels qui bloquent les vaisseaux sanguins et entraînent une insuffisance cardiaque sévère.,
- Améliorer l’humeur
La consommation de cacao contribue à la libération de leur niveau de stress. Il a un effet antidépresseur qui facilite certains processus physiologiques. La poudre de cacao contient des flavonols qui favorisent l’humeur dépressive en améliorant les activités cognitives pour soulager l’effort mental. La poudre de cacao contient également de la phényléthylamine neurochimique qui favorise les sentiments de satisfaction et améliore les effets aphrodisiaques.
- traiter la Constipation
Les personnes souffrant de constipation chronique pourraient le trouver utile lorsqu’elles consomment des produits à base de cacao., La poudre de cacao applique des effets thérapeutiques qui aident à traiter les complications liées à la digestion et aux maladies intestinales. La recherche montre que l’étude sur les patients pédiatriques aide à évaluer les effets de la poudre de cacao riche en fibres sur les maladies du côlon, du rectum et de l’intestin. Étude a révélé que le cacao est une substance qui favorise la fonction intestinale et aussi son mouvement. Il soulage l’inconfort gastro-intestinal en adoucissant la consistance des selles.,
- la Prévention du cancer
la poudre de Cacao contribue à inhiber la croissance de cellules cancéreuses et aussi aider la croissance des cellules saines. Il présente des qualités anti-prolifératives pour guérir le cancer en aidant les procyanidines et les flavonols. Il aide à traiter le cancer du côlon et de la prostate ayant un pouvoir de guérison efficace.
- la santé de la Peau
le Cacao est un ingrédient naturel qui est utile pour maintenir la santé de la peau. Les résultats ont montré que le flavonol présent dans le cacao réduit l’effet dangereux des rayons ultraviolets et réduit également la desquamation et la rugosité de la peau., De plus, les produits à base de cacao provoquent des allergies cutanées sur les peaux sensibles. Si la sensibilité de la peau est ressentie, il est important de réduire sa consommation.
comment manger
- La poudre de cacao pourrait être ajoutée aux crêpes, au yogourt ou pourrait également être consommée crue.
- mélanger la poudre de cacao avec un substitut de lait tel que le lait d’amande ou le lait de coco et le boire chaud.
- ajoutez-le à l’avoine et combinez-le avec du miel et aussi il pourrait être ajouté au smoothie ou l’utiliser en sauce ou en soupe.
- Le cacao est approuvé pour les desserts glacés et les boissons et le saupoudrage de produits de boulangerie.,
- La poudre de cacao non alcalinisée est également utilisée pour les recettes de produits de boulangerie.
- La poudre de cacao est utilisée pour aromatiser la crème glacée, les biscuits, les gâteaux et les boissons laitières.
- Il est utilisé pour donner de la saveur dans la fabrication de revêtements pour desserts glacés ou confiseurs.
- La poudre de cacao est également utilisée pour la préparation du lait au chocolat.
- fouetter la sauce dessert en dissolvant des parties égales de sucre et de cacao dans la crème et le lait chaud, puis Ajouter un filet de muscade ou de cannelle.
- La poudre de cacao pourrait également être utilisée comme substitut du chocolat non sucré., Mélanger trois cuillères à soupe de poudre de cacao avec une cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu pour chaque once de chocolat non sucré dans la recette.
- Mélanger une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à café de cacao en poudre dans une cuillère à soupe d’eau chaude et mélanger une tasse de lait chaud.
Leave a Reply