| Cocoa Powder Quick Facts | |
|---|---|
| Name: | Cocoa Powder |
| Colors | Natural: Light brown; Processed: Brownish red to nearly black |
| Shapes | Powder form |
| Taste | Bitter |
| Calories | 196 Kcal./cup |
| Major nutrients | Copper (362.00%) Iron (149.00%) Manganese (143.,48%) Magnesium (102,14%) fosfor (90,14%) |
| gezondheidsvoordelen | normaliseren bloeddruk, antioxiderende eigenschappen, gezondheid van de hersenen, Beheer cholesterolgehalte, behandeling diabetes |
cacaopoeder wordt geëxtraheerd uit cacaobonen die in peulen aan cacaoboom groeien. Bonen worden gefermenteerd, gedroogd, gebarsten en geroosterd bij hoge temperaturen. Nibs worden gemalen om 75% cacaoboter extraheren resterende een donkerbruine pasta bekend als chocolade likeur., Het wordt opnieuw gedroogd en de massa wordt gemalen tot poeder dat een ongezoete cacao is. Roosteren wijzigt moleculaire structuur van cacaoboon verlagen van het enzymgehalte en ook het verminderen van de Algemene voedingswaarde.
Er zijn twee soorten cacaopoeder beschikbaar:
Nederlands verwerkt cacaopoeder: het wordt ook wel donkere cacao genoemd. Het ondergaat extra verwerking die gepaard gaat met een gealkaliseerde chemische oplossing. Het maakt de smaak van het eindproduct rijker en ook minder zuur. Maar verdere verwerking vermindert alleen antioxidanten en voedingsstoffen.,
natuurlijk cacaopoeder: het is zuurder en bitterder dan in Nederland verwerkt poeder. Het zou kunnen worden gevonden in recepten die zuiveringszout vereist omdat soda alkaliseert natuurlijke cacaopoeder.
natuurlijk cacaopoeder is lichtbruin met een extraheerbare pH van 5,3 tot 5,8. Gealkaliseerde (verwerkte) cacaopoeder heeft donkere kleur variërend van bruinachtig rood tot bijna zwart en pH van 6.8 tot 8.1. Het proces van alkalisatie vermindert bitterheid en verbetert de oplosbaarheid die essentieel is voor drankproducttoepassingen. Deze pH-waarden worden beschouwd als veilig voor voedselgebruik.,v>
Cocoa-powder-2 
Cocoa-powder-3 
Cocoa-powder-4 
Cocoa-powder-5 
Yogurt-with-Cocoa-powder The Latin term Theobroma cacao is widely known ingredient cocoa., Cacaopoeder wordt gemaakt van zaden van cacaoboom. Cacao wordt gebruikt als een essentieel ingrediënt voor het maken van chocolade en beschikt over medische voordelen met bepaalde helende kracht. Cacao is van nature rijk aan mineralen en voedingsstoffen die talloze gezondheidsvoordelen bieden. De gezondheidsvoordelen van cacaopoeder omvatten het ondersteunen van de gezondheid van de hersenen, het stabiliseren van de bloeddruk, het handhaven van het cholesterolniveau, een goede bron van antioxidant, behandelt diabetes, vermindert obesitas, bevat helende kracht, stemmingsbreker, versterkt cardiovasculaire gezondheid, voorkomt kanker, behandelt constipatie en ondersteunt de gezondheid van de huid.,
- normaliseer de bloeddruk
cacaopoeder helpt de bloeddruk te stabiliseren. Cacaobonen hebben voldoende flavonoïde die de bloeddruk vermindert, samen met de verbetering van de elasticiteit van aderen en bloedvaten. Cacao heeft antioxidanten die stimulatie van salpeterzuur bevorderen voor het regelen van de druk van bloedvaten. Maar de op cacao gebaseerde producten zoals zwarte thee kunnen twijfelachtige effecten hebben op de normale hartslag van de bloeddruk.,
- antioxidanteigenschappen
een recente studie toont aan dat cacao een hoog gehalte aan antioxidanten heeft in vergelijking met zwarte thee, groene thee en wijn. Antioxidanten vitaliseren zuurstof gebaseerde radicalen in het lichaam. Verder heeft het hoge flavonoïden en fenolische fytochemicaliën.
- gezondheid van de hersenen
omdat cacaopoeder rijk is aan flavonoïden, helpt het de hersenen gezond te houden. Het heeft neuoprotectieve voordelen die helpen om hersencompetentie, leer-en geheugenfuncties te bevorderen., Bovendien, steunden de studies die cacao gebaseerde producten indien Toegevoegd als onderdeel van dieet, bevordert het de bloedstroom en geneest ook vasculaire wanorde. Tegelijkertijd, indien overmatig geconsumeerd in cafeïnehoudende dranken, leidt dit tot ernstige bijwerkingen zoals vaker plassen en slapeloosheid.
- Beheer cholesterolgehalte
cacao heeft hypoglycemische en hypocholesterolemische effecten op respectievelijk zowel glucose als cholesterol. Cacaopoeder helpt LDL-cholesterol, triglyceriden en glucosespiegel te verlagen., Cacao bevordert HDL-cholesterol in het bloed dat resulteert in het verlagen van de kans op hartproblemen.
- Behandelingsdiabetes
Diabetes is een stille moordenaar die het glucosemetabolisme beschadigt. De toevoeging van op cacao gebaseerde producten aan de dagelijkse voeding verbetert hypermetabolisme en insulineresistentie van glucose in het lichaam. Het regelt niet alleen het suikergehalte maar bevat ook proanthocyanidinen die de vorming van cataract remmen die diabetes af en toe in het bloed activeert., De bevindingen tonen aan dat cacao antioxidant heeft die nuttig is voor de behandeling van diabetes op lange termijn zoals nefrotoxiciteit die diabetische complicaties bij patiënten zou kunnen verergeren.
- genezing van bronchiaal astma
cacao helpt bronchiale complicaties te genezen. Alkaloïden zoals xanthine en theofylline in cacaopoeder helpen om bronchiale spasmen, vernauwde opening en bronchiale buizen te verlichten. Het bevordert de ademstroom, behandelt chronische allergieën die leiden tot ernstige fase van astma en kortademigheid.,
- Assist healing
Cacaoextracten worden gebruikt voor de bouw van geneesmiddelen vanwege de therapeutische en wondgenezende eigenschappen. Cacao-extract wordt beschouwd als een actief middel dat de groei van infectieuze bacteriën in het lichaam voorkomt. Als het op de juiste manier wordt gebruikt, helpt het besmettelijke bacteriën genaamd Helicobacter pylori uit het lichaam.
- lagere obesitas
recente studies hebben aangetoond dat cacao obesitas in het lichaam kan voorkomen. De dagelijkse inname van cacao harmoniseert het lipidenmetabolisme om de synthese van vetzuren te verlagen., Naast het verminderen van obesitas, verbetert de adequate inname de thermogenese – het warmteproductiemechanisme in de lever & wit vetweefsel.
- cardiovasculaire gezondheid
studie heeft de voordelen van cacao bij het versterken van cardiovasculaire gezondheid aangetoond. Het bevat epicatechine, catechine en procyanidin met antioxiderende eigenschappen die cellen verzekeren en ook het hart versterken. Bovendien voorkomt cacaopoeder ook dodelijke bloedstolsels die bloedvaten blokkeren die leiden tot ernstig hartfalen.,
- stemming verbeteren
De consumptie van cacao helpt stressniveau vrij te maken. Het heeft een antidepressief effect dat sommige fysiologische processen vergemakkelijkt. Cacaopoeder heeft flavonolen die depressieve stemming bevordert door cognitieve activiteiten te verbeteren om verlichting te bieden van mentale inspanning. Cacaopoeder bevat ook neurochemische fenylethylamine dat gevoelens van tevredenheid bevordert en afrodisiacum effecten verbetert.
- behandel constipatie
mensen met chronische constipatie kunnen het nuttig vinden wanneer ze cacaoproducten gebruiken., Cacaopoeder past therapeutische effecten toe die helpen bij de behandeling van complicaties met betrekking tot spijsvertering en darm gerelateerde ziekten. Onderzoek toont aan dat de studie op pediatrische patiënten helpt om de effecten van vezelrijk cacaopoeder op colonische, rectale en intestinale ziekten te beoordelen. Studie bleek dat cacao is een stof die de darmfunctie en ook de beweging ervan bevordert. Het verlicht gastro-intestinale ongemak door het verzachten van de consistentie van de ontlasting.,
- preventie van kanker
cacaopoeder helpt de groei van kankercellen te remmen en helpt ook de groei van gezonde cellen. Het vertoont anti-proliferatieve eigenschappen voor het genezen van kanker door het helpen van procyanidines en flavonolen. Het helpt bij de behandeling van dikke darm en prostaatkanker met effectieve helende kracht.
- huidgezondheid
cacao is een natuurlijk ingrediënt dat nuttig is om de gezondheid van de huid te behouden. Bevindingen hebben aangetoond dat flavonol gevonden in cacao lager gevaarlijk effect van ultraviolette stralen en ook verminderen schilfering en ruwheid van de huid., Bovendien veroorzaken producten op basis van cacao huidallergieën op de gevoelige huid. Als huidgevoeligheid wordt ervaren, is het belangrijk om de consumptie ervan te verlagen.
Hoe te eten
- cacaopoeder kan worden toegevoegd aan pannenkoeken, yoghurt of kan ook rauw worden geconsumeerd.
- combineer cacaopoeder met melkvervanger zoals amandelmelk of kokosmelk en drink het warm op.
- voeg het toe aan haver en combineer het met wat honing en ook kan het worden toegevoegd aan smoothie of gebruik het in saus of soep.
- cacao is goedgekeurd voor bevroren desserts en dranken en voor het afstoffen van gebak.,
- Nonalkalized cacaopoeder wordt ook gebruikt voor recepten van gebak.
- cacaopoeder wordt gebruikt om ijs, koekjes, gebak en zuiveldranken op smaak te brengen.
- het wordt gebruikt om smaak te geven bij de vervaardiging van coatings voor bevroren desserts of banketbakkers.
- cacaopoeder wordt ook gebruikt voor de bereiding van chocolademelk.sla de dessertsaus op door gelijke delen suiker en cacao op te lossen in room en warme melk en voeg vervolgens een scheutje nootmuskaat of kaneel toe.
- cacaopoeder kan ook worden gebruikt als vervanging van ongezoete chocolade., Combineer drie eetlepels cacaopoeder met één eetlepel plantaardige olie of gesmolten boter voor elke ounce ongezoete chocolade in recept.
- meng één eetlepel suiker en twee theelepels cacaopoeder in één eetlepel heet water en roer één kopje hete melk.
Leave a Reply