me encanta recrear platos estilo Restaurante en mi casa y compartirlos con mis amigos. Este fácil de hacer salmón relleno con carne de cangrejo & queso crema sorprenderá a su familia y amigos.
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orthwest wild caught salmon a principios de este año, me he estado divirtiendo encontrando diferentes maneras de preparar y disfrutar de este hermoso pescado. Tuve la suerte de recoger un bonito salmón rojo en el club de Sam.
Esta semana el salmón relleno estaba en el menú en casa, y decidí probar algo un poco diferente con el relleno usando queso crema en mi mezcla de relleno.,
Lisa y yo había comido en un restaurante de mariscos en Madeira Beach en uno de nuestros viajes por carretera, y tenían el mismo relleno con un mero teníamos para la cena. Así que pensé en intentarlo con salmón. Fue una manera tan fácil y deliciosa de hacer salmón que se ha convertido en una adición regular a nuestras opciones de cena en casa.
¿Qué necesitas para hacer salmón relleno de carne de cangrejo?,
comencemos reuniendo los ingredientes que necesitamos para hacer mi salmón relleno. En Chef Speak esto se llama la Mise en Place que se traduce en todo en su lugar.
configurar los ingredientes con anticipación no solo acelera el proceso de cocción, sino que también ayuda a garantizar que tenga todo lo que necesita para hacer el plato.
¿qué tipo de salmón puedes usar para esta receta?
usé salmón rojo para esta receta y siempre trato de encontrar salmón del Pacífico para mis recetas.,
Usted puede, por supuesto, utilizar cualquier salmón que tenga disponible en sus mercados. Coho (silvers) y King (chinook) son dos de mis otros favoritos.
El Salmón del Atlántico es más abundante y generalmente menos costoso y también se puede usar. Prefiero el pescado capturado en la naturaleza a los mariscos cultivados.
*el salmón de piscifactoría es mucho más alto en grasa, contiene un poco más de omega-3, mucho más omega-6 y tres veces la cantidad de grasa saturada. También tiene un 46% más de calorías, principalmente de grasa. Por el contrario, el salmón salvaje es más alto en minerales, incluyendo potasio, zinc y hierro.
¿puedo usar salmón congelado para este plato?,
seguro que puedes. El salmón fresco es genial si puedes encontrarlo, pero si no está congelado es la mejor opción. Solo asegúrate de dejar que el salmón se descongele completamente antes de rellenarlo.
*en estos días, compro salmón de Alaska, enviado directamente del proveedor en Alaska, y siempre se envía congelado.
¿Qué tipo de queso crema debo usar para el relleno?
la primera vez que hice esta receta usé queso crema batida. Me pareció que era un error, ya que no aguantó tan bien como pensé que debería., Hice el salmón relleno de nuevo con queso crema regular y también agregado en mozzarella rallada que le dio al plato una mejor apariencia general y sabor.
En un bol añadir el queso crema, la mayonesa, el huevo batido y el viejo de la bahía. Mezclar bien, pero está bien si tiene algunos grumos en ella.
luego agregue las espinacas, los pimientos rojos asados, la mozzarella y la carne de cangrejo.
Consejo del Chef Dennis:
separar las espinacas o mezclarlas en la mezcla de queso crema primero. Tiene una tendencia a agruparse.,
Mezclar todos los ingredientes juntos con la mayor suavidad posible para no romper la carne de cangrejo demasiado.
refrigere la mezcla durante 30 minutos para que se endurezca. Si por alguna razón la mezcla está demasiado suelta, agregue algunas migas de pan para ayudar a mantenerla unida.
¿puedo usar otro queso en el relleno?
he añadido mozzarella rallada debido a sus propiedades de unión, pero cheddar, Suizo o su queso favorito podría ser utilizado en lugar de la mozzarella.,
la Temporada de los filetes de salmón con sal de mar y pimienta negra.
Añadir la carne de cangrejo relleno en la parte superior del filete de salmón. Espolvoree la parte superior del relleno con panko migas de pan (o cualquier miga de pan que tenga a mano). Hornear a 350 grados durante 18-20 minutos.
¿Puedo usar este topping con otros peces?
seguro que puedes. Esta cobertura funcionaría bien en casi cualquier pescado escamoso blanco., La platija, el bacalao y el fletán también funcionarían bien. El único pez que no trataría de rellenar sería el atún o el pez espada.
Mi Rellenos de Salmón es una gran manera de convertir una ordinaria noche en una ocasión especial y es ideal para el entretenimiento como puede ser hecho antes de tiempo y cocinados antes de que lleguen tus invitados. También puede intentar rellenar un lado entero de salmón y asarlo para un buffet. Se verá espectacular!,
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salmón relleno con carne de cangrejo & queso crema
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Precaliente el horno a 350 grados
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cocinar las espinacas en un poco de agua hasta que estén totalmente cocidos, tomar apaga el fuego y deje que se enfríe
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Cuando la espinaca es genial exprimir toda el agua de las espinacas (el exceso de agua hará que el relleno suelto)
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en un bol, agregar el queso crema, la mayonesa, el huevo y la edad de la bahía de condimento., Batir juntos hasta que estén bien mezclados.
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agregue las espinacas, los pimientos asados, la mozzarella rallada y la carne de cangrejo (asegúrese de que la carne de cangrejo esté bien escurrida, exprimiendo el exceso de agua). Mezcle suavemente y si la mezcla está demasiado floja, puede agregar un poco de miga de pan para apretarla.,
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coloque el salmón en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta
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en la parte superior del filete de salmón, a continuación, espolvorear el pan rallado en la parte superior.
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vierta un poco de agua en el plato para hornear para ayudar a mantener el salmón húmedo durante la cocción
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cocinar el salmón a 350 grados durante 18-22 minutos., salmon should be done but not overcooked
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serve with your favorite sides
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