saumon farci au fromage à la crème et à la viande de crabe

j’adore recréer des plats de style restaurant Chez moi et les partager avec mes amis. Ce saumon farci facile à faire avec de la viande de crabe& fromage à la crème épatera votre famille et vos amis.

durée totale: 1 heure 5 minutes

Comment faire du saumon farci de style Restaurant

depuis la découverte de Northwest Wild saumon attrapé plus tôt cette année, je me suis amusé à trouver différentes façons de préparer et de profiter de ce beau poisson. J’ai eu la chance d’aller chercher du saumon rouge au Sam’s Club.

Cette semaine, le saumon farci était au menu à la maison, et j’ai décidé d’essayer quelque chose d’un peu différent avec la farce en utilisant du fromage à la crème dans mon mélange de farce.,

Lisa et moi avions mangé dans un restaurant de fruits de mer à Madère Beach lors d’un de nos voyages en voiture et ils avaient une farce similaire avec un mérou que nous avions pour le dîner. J’ai donc pensé essayer avec du saumon. C’était une façon si facile et délicieuse de faire du saumon, c’est devenu un ajout régulier à nos options de dîner à la maison.

de quoi avez-vous besoin pour faire du saumon farci à la chair de crabe?,

commençons par rassembler les ingrédients dont nous avons besoin pour faire mon Saumon Farci. Dans Chef Speak, cela s’appelle la Mise en Place qui se traduit par tout à sa Place.

non seulement la préparation de vos ingrédients à l’avance accélère le processus de cuisson, mais cela vous permet également de vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour préparer le plat.

quel type de saumon pouvez-vous utiliser pour cette recette?

j’ai utilisé du saumon rouge pour cette recette et j’essaie toujours de trouver du saumon du Pacifique pour mes recettes.,

Vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quel saumon disponible sur vos marchés. Coho (silvers) et King (chinook) sont deux de mes autres favoris.

le saumon atlantique est plus abondant et généralement moins cher et peut également être utilisé. Je préfère les poissons sauvages aux fruits de mer d’élevage.

*le saumon D’élevage est beaucoup plus riche en graisses, contenant un peu plus d’oméga-3, beaucoup plus d’oméga-6 et trois fois plus de graisses saturées. Il contient également 46% de calories en plus — principalement des graisses. Inversement, le saumon sauvage est plus riche en minéraux, y compris le potassium, le zinc et le fer.

puis-je utiliser du saumon congelé pour ce plat?,

bien sûr que Vous pouvez. Le saumon frais est grand si vous pouvez le trouver, mais si non congelés est la meilleure chose suivante. Assurez-vous simplement de laisser le saumon décongeler complètement avant de le farcir.

*Ces jours-ci, j’achète du saumon D’Alaska, expédié directement du fournisseur en Alaska, et il est toujours expédié congelé.

quel type de fromage à la crème dois-je utiliser pour la farce?

La première fois que j’ai fait cette recette j’ai utilisé du fromage à la crème fouettée. J’ai trouvé que c’était une erreur car elle ne tenait pas aussi bien que je le pensais., J’ai fait le saumon farci à nouveau en utilisant du fromage à la crème régulier et également ajouté dans la mozzarella râpée qui a donné au plat une meilleure apparence générale et le goût.

Dans un bol, ajouter le fromage à la crème, la mayonnaise, les œufs battus et les vieux de la baie. Mélangez bien, mais ce n’est pas grave s’il contient des grumeaux.

incorporer ensuite les épinards, les poivrons rouges rôtis, la mozzarella et la chair de crabe.

Conseil du Chef Dennis:

séparez les épinards ou mélangez-les d’abord dans le mélange de fromage à la crème. Il a tendance à s’agglutiner.,

Mélanger tous les ingrédients ensemble, aussi doucement que possible afin de ne pas briser la chair de crabe trop.

Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes pour laisser durcir. Si, pour une raison quelconque, le mélange est trop lâche, ajoutez des miettes de pain pour aider à le maintenir ensemble.

puis-je utiliser d’autres fromages dans la farce?

j’ai ajouté de la mozzarella râpée en raison de ses propriétés de liaison, mais le cheddar, le Suisse ou votre fromage préféré pourraient être utilisés à la place de la mozzarella.,

la Saison les filets de saumon avec du sel de mer et poivre noir.

Ajoutez la chair de crabe de la farce sur le dessus du filet de saumon. Saupoudrez le dessus de la farce de chapelure panko (ou de toute mie de pain que vous avez sous la main). Cuire au four à 350 degrés pendant 18 à 20 minutes.

puis-je utiliser cette garniture avec d’autres poissons?

bien sûr que Vous pouvez. Cette garniture fonctionnerait bien sur à peu près tous les poissons feuilletés blancs., La plie, la morue et le flétan fonctionneraient également bien. Le seul poisson que je n’essaierais pas de farcir serait le thon ou l’espadon.

mon saumon farci est un excellent moyen de transformer une nuit ordinaire en une occasion spéciale et est idéal pour recevoir car il peut être préparé à l’avance et cuit avant l’arrivée de vos invités. Vous pouvez également essayer de farcir tout un côté de saumon et de le rôtir pour un buffet. Il examinera spectaculaire!,

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saumon farci à la chair de crabe & fromage à la crème

j’adore recréer des plats de style restaurant Chez moi et les partager avec mes amis. Ce saumon farci facile à faire avec de la viande de crabe& fromage à la crème épatera votre famille et vos amis.,h3>Instructions

• Préchauffer le four à 350 degrés
• faire cuire les épinards dans un peu d’eau jusqu’à bien cuit, enlevez-la du feu et laissez refroidir.
• Lorsque les épinards sont frais essorer tout de l’eau des épinards (excès d’eau va faire la farce en vrac)
• dans un bol à mélanger, ajouter le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise, les œufs et old bay assaisonnement., Fouetter ensemble jusqu’à ce que bien mélangé.
• incorporer les épinards, les poivrons rôtis, la mozzarella râpée et la chair de crabe (assurez-vous que la chair de crabe a été bien égouttée, en éliminant tout excès d’eau). Mélangez doucement et si le mélange est trop lâche, vous pouvez ajouter un peu de mie de pain pour le resserrer.,
• placer le saumon sur une plaque de cuisson et assaisonner avec le sel et le poivre
• portion de farce et les placer sur le dessus du filet de saumon, puis les saupoudrer de chapelure sur le dessus.
• versez un peu d’eau sur le plat de cuisson pour vous aider à garder le saumon humide durant la cuisson
• faites cuire le saumon à 350 degrés pendant 18 à 22 minutes., salmon should be done but not overcooked
• serve with your favorite sides

Nutrition

Calories: 493kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 51g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 208mg | Sodium: 1003mg | Potassium: 1047mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1009IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 170mg | Iron: 3mg