Reddit-Cooking – ¿cuánto tiempo puede el pollo cocido y refrigerado permanecer a temperatura ambiente?

por lo tanto, la FDA es increíblemente demasiado cautelosa por razones obvias. Las bacterias crecen más rápido entre 41-140F, y las 2 horas se basan fuera de este rango y el tiempo de duplicación de las bacterias.

sin embargo, no va a crecer mucho si no hay una fuente de bacterias «malas». Y la proteína directa (especialmente si hay sal involucrada) no siempre es el mejor medio de cultivo. ¿Preparaste limpiamente el pollo? ¿Está completamente cocido?, ¿Estaba utilizando prácticas seguras de manipulación de alimentos al almacenar, transferir, etc. el pollo? ¿Lo sumergiste en una tina de salmonella? ¿Lo cortaste en el baño? ¿Alguna vez has comido comida en una fiesta o picnic que ha estado sentado con mucha gente poniendo sus sucias manos en ella? ¿Realmente te enfermaste por las papas fritas y la salsa?

Hay prácticas ideales de entrega de alimentos, entonces hay realidad. Si la comida no vuelve a salir de la zona de peligro al final de 4 horas, probablemente debería tirarla…, Pero recuerda que el reloj no se inicia tan pronto como sacas algo de la nevera, se inicia cuando alcanza por encima de 41F, dando un poco más de margen de maniobra.