Salmone ripieno con crema di formaggio e carne di granchio

Adoro ricreare piatti in stile ristorante a casa mia e condividerli con i miei amici. Questo facile da fare Salmone ripieno con Crabmeat & Crema di formaggio stupirà la vostra famiglia e gli amici.

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Come rendere il Ristorante in Stile Ripieni di Salmone

Sin dalla scoperta di nord-ovest Selvaggio di Salmone Pescato all’inizio di quest’anno, divertendomi a trovare modi diversi di preparare e gustare questo delizioso pesce. Ho avuto la fortuna di prendere un bel salmone sockeye al Club di Sam.

Questa settimana il salmone ripieno era nel menu a casa, e ho deciso di provare qualcosa di un po ‘ diverso con il ripieno usando la crema di formaggio nel mio mix di ripieno.,

Lisa e io avevamo mangiato in un ristorante di pesce a Madeira Beach in uno dei nostri viaggi su strada e avevano un ripieno simile con una cernia che avevamo mangiato per cena. Così ho pensato di fare un tentativo con il salmone. È stato un modo così semplice e delizioso per preparare il salmone che è diventato un’aggiunta regolare alle nostre opzioni per la cena a casa.

Di cosa hai bisogno per preparare il salmone ripieno di granchio?,

Iniziamo raccogliendo gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare il mio salmone ripieno. In Chef Speak questo è chiamato la Mise en Place che si traduce in tutto al suo posto.

Non solo impostare gli ingredienti in anticipo velocizza il processo di cottura, ma aiuta anche a garantire che tu abbia tutto il necessario per preparare il piatto.

Che tipo di salmone puoi usare per questa ricetta?

Ho usato il salmone Sockeye per questa ricetta e cerco sempre di trovare il salmone del Pacifico per le mie ricette.,

È possibile, naturalmente, utilizzare qualsiasi salmone che avete a disposizione nei vostri mercati. Coho (silvers) e King (chinook) sono due dei miei altri preferiti.

Il salmone atlantico è più abbondante e di solito meno costoso e può anche essere usato. Preferisco il pesce pescato allo stato selvatico ai frutti di mare allevati.

*Il salmone d’allevamento ha un contenuto di grassi molto più elevato, contiene leggermente più omega-3, molto più omega – 6 e tre volte la quantità di grassi saturi. Ha anche il 46% in più di calorie-per lo più da grassi. Al contrario, il salmone selvatico è più alto in minerali, tra cui potassio, zinco e ferro.

Posso usare il salmone congelato per questo piatto?,

Certo che puoi. Salmone fresco è grande se si può trovare, ma se non congelato è la cosa migliore. Basta fare in modo di lasciare che il salmone completamente scongelare prima di roba.

*In questi giorni, compro salmone dell’Alaska, spedito direttamente dal fornitore in Alaska, ed è sempre spedito congelato.

Che tipo di crema di formaggio dovrei usare per il ripieno?

La prima volta che ho fatto questa ricetta ho usato la panna montata. Ho trovato che per essere un errore in quanto non reggeva così come ho pensato che dovrebbe., Ho fatto il salmone ripieno di nuovo con crema di formaggio regolare e anche aggiunto in mozzarella tagliuzzata che ha dato al piatto un aspetto e un gusto migliore generale.

In una ciotola aggiungere la crema di formaggio, maionese, uovo sbattuto e vecchia baia. Mescolare bene, ma va bene se ha alcuni grumi in esso.

Quindi piegare gli spinaci, i peperoni rossi arrostiti, la mozzarella e la carne di granchio.

Consiglio dello chef Dennis:

Separare gli spinaci o mescolarli prima nella miscela di crema di formaggio. Ha la tendenza a raggrupparsi.,

Mescolare tutti gli ingredienti il più delicatamente possibile in modo da non rompere troppo la carne di granchio.

Conservare in frigorifero la miscela per 30 minuti per farla rassodare. Se per qualche motivo il composto è troppo sciolto, aggiungere alcune briciole di pane per aiutare a tenerlo insieme.

Posso usare altri formaggi nel ripieno?

Ho aggiunto mozzarella tagliuzzata a causa delle sue proprietà leganti, ma cheddar, svizzero o il vostro formaggio preferito potrebbe essere utilizzato al posto della mozzarella.,

Condire i filetti di salmone con sale marino e pepe nero.

Aggiungere il ripieno di carne di granchio sopra il filetto di salmone. Cospargere la parte superiore del ripieno con briciole di pane panko (o qualsiasi briciola di pane che hai a portata di mano). Cuocere a 350 gradi per 18-20 minuti.

Posso usare questo condimento con altri pesci?

Certo che puoi. Questo topping funzionerebbe bene su qualsiasi pesce bianco traballante., Anche passera, merluzzo e ippoglosso funzionerebbero bene. L’unico pesce che non proverei a farcire sarebbe il tonno o il pesce spada.

Il mio salmone ripieno è un ottimo modo per trasformare una notte normale in un’occasione speciale ed è ottimo per intrattenere in quanto può essere preparato in anticipo e cucinato prima dell’arrivo dei tuoi ospiti. Puoi anche provare a farcire un intero lato di salmone e arrostirlo per un buffet. Sembrerà spettacolare!,

Se amate il salmone, potrebbero piacervi anche queste ricette:

• Salmone alla griglia
• Salmone alla mediterranea
• Insalata di salmone annerita
• Salmone alla griglia marinato

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Salmone ripieno con carne di granchio& Crema di formaggio

Adoro ricreare piatti in stile ristorante a casa mia e condividerli con i miei amici. Questo facile da fare Salmone ripieno con Crabmeat & Crema di formaggio stupirà la vostra famiglia e gli amici.,h3>Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350 gradi
• cucinare gli spinaci in un po ‘ di acqua fino a cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare
• Quando gli spinaci è fresco di spremere fuori tutta l’acqua dalla spinaci (eccesso di acqua si fanno il ripieno sciolto)
• in una terrina aggiungere la crema di formaggio ammorbidito, maionese, uovo e old bay condimento., Frusta insieme fino a quando ben amalgamato.
• piegare gli spinaci, i peperoni arrostiti, la mozzarella tritata e la polpa di granchio (assicurarsi che la polpa di granchio sia stata ben drenata, spremendo l’acqua in eccesso). Mescolare delicatamente e se il composto è troppo sciolto si può aggiungere un po ‘ di mollica di pane per stringere in su.,
• mettere il salmone su una teglia e condire con sale e pepe
• porzione di ripieno e posto sulla parte superiore del filetto di salmone, quindi cospargere di pangrattato.
• versare un po ‘ d’acqua nella teglia per aiutare a mantenere il salmone in umido, mentre la cottura
• cucinare il salmone a 350 gradi per 18-22 minuti., salmon should be done but not overcooked
• serve with your favorite sides

Nutrition

Calories: 493kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 51g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 208mg | Sodium: 1003mg | Potassium: 1047mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1009IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 170mg | Iron: 3mg