Poslední graf velikosti mletí kávy, který budete někdy potřebovat

většina domácích fanatiků vaření kávy selhává při vaření skvělé kávy, než vůbec začnou. Investují do nejlepšího mlýnku na kávu, který najdou a zjistí, že stále vaří průměrnou degustační kávu. Nejhorší část: nevědí proč, a to je přivádí k šílenství!

s jediným malým vyladěním to můžete opravit. Pokračujte ve čtení, abyste se vyhnuli této běžné chybě a udělali skvělou ochutnávku kávy.

páteř skvělé kávy = perfektní kávová sedlina (1)., Nepodceňujte význam broušení:

vaše důvody jsou vaším nejcennějším a přehlíženým nástrojem až dodnes. Budu se s vámi podělit o to, kde jste se pokazili, a všechno ostatní, co je třeba vědět o mletí kávy. V době, kdy jste dokončili čtení tohoto příspěvku, budete vařit nejlepší kávu svého života.,

nejprve se rychle podíváme na různé velikosti mletí, kdy byste měli používat každý a s jakým nastavením je můžete dosáhnout pomocí mlýnku na kávu.

vztah mezi kávovou sedlinou a nad / pod extrahovanou kávou

tuto sekci nevynechávejte.

to, co se chystáte číst, jsou kritické znalosti pro vaření kávy. Mít nejlepší kávovar a nejlepší kávová zrna na světě nebude znamenat nic, pokud nerozumíte extrakci., Je čas, abyste pochopili extrakci kávy, a přitom se budete moci vyhnout pod a nad extrakcí.

oba jsou špatné zprávy pro vaši kávu a špatné zprávy pro vás. Vyhnout se tomu je vlastně celý důvod, proč používáme různé velikosti grind pro různé kávovary.

• vaše důvody jsou příliš hrubé = při extrakci., To je, když jste nezískali dostatek chuti z mleté kávy
• vaše důvody jsou příliš jemné = přes extrahované. To je, když jste extrahovali moc chuti kávy – a to se stává silný a nepříjemný

Co dělá špatně extrahovaná káva chutná?

pravděpodobně jste ochutnali špatnou kávu dříve., Většinu času, špatná káva je výsledkem extrakce:

Pro opravdu ve-hloubka cesta, jak nad nebo pod extrahované kávy bude chutnat, Barista Hustle má velkou návod na extrakci stojí mimo kontrolu (2).,

…. takže jste udělali kávu a k vašemu znechucení chutná, jako by byla špatně extrahována. Nechcete, aby se to stalo znovu, plýtvání vzácnější kávu, ale nemáte tušení, kde jste se pokazilo.

máme vás!,fb2″>

FLAVOR	BREW TIME	WATER TEMP	GRIND
Sour	Increase	Decrease	Finer
Bitter	Decrease	Hotter	Coarser

Blade vs Burr Grinders

Before you read any further: if you’ve been using a blade grinder for your coffee beans, you’ve been making the most common coffee grinding mistake that exists., Nemačkejte kávová zrna mlýnkem na čepel. To je horší než nákup předmleté kávy.

Ano, horší. Proč?

za Prvé, klíč k vaření velký šálek kávy je konzistence, a pokud váš malý mele nejsou všechny stejné velikosti, některé budou znovu extrahován, některé budou pod extrahuje, a výsledkem bude, no… sakra kávy.

Shake bruska čepelí kolem vše, co chcete, budete nikdy dostat je 100% konzistentní, ale pokud jste přilepená někde se nic, ale čepel strojku, tam je něco, co můžete udělat…ale být připraveni pracovat pro to. James Hoffman trefil tomto videu:

Kromě jasný nedostatek konzistence, blade mlýnky na kávu mají další úskalí: může fungovat jen tím, že točí velmi rychle, což způsobuje teplo a tření. Toto teplo a tření, jak jste uhodli, je špatná zpráva., To znamená, že vaše káva se již zahřívá, takže nebude chutnat jako čerstvá a konečný výsledek bude převařený.

nyní porovnejte všechny tyto nesmysly s bruskou, která používá jednotný tlak a rotaci, aby v podstatě „rozdrtila“ fazole do dokonalé konzistence. Mohou toho dosáhnout při nízkých rychlostech, což znamená žádné přidané teplo, a udržovat přesné a konzistentní rovnoměrné broušení.

Taky to shrnul,

• Vybrat kuželové burr mlýnku, ne čepel mlýnku (ruční nebo elektrické brusky jsou v pořádku, tak dlouho, jak oni brousit s otřepy)
• Blade mlýnky na prd dosažení jednotné důvodů., Rovnoměrné důvody usnadňují i extrakci kávy.
• Pokud jste přilepená s Blade mlýnek, existuje několik hacků, které můžete použít, aby se důvodů lepší

Vaření pro espresso? Je ještě kritičtější, že vaše mele jsou jednotné / konzistentní.,
Pokud používáte něco jako blade mlýnek, tady je to, co se pravděpodobně stane, a neříkejte, že jsme vás nevarovali:

populární kávu brousit velikostí, a to, co se používá pro

následující sedm brousit velikosti jsou vše, co budete muset vařit velké šálky joe s řadou různých vaření kávy metody.,

Ano, zjistíte, že některé kávy vaření metody spadají do více než jedné brousit velikostní kategorie, je to proto, že můžete kontrolovat výsledek vašeho vařit s grind velikost + vaření čas pro některé metody vaření.,/tr>

Středně ve tvaru Kužele Pour-over Pivovarů,
Ploché Dno Odkapávací kávovary, Sifon Káva, Aeropress (s 3+ minuty vařit čas) Střední-dobře ve tvaru Kužele Pour-over Pivovarů, Aeropress (s 2-3 minuty vařit čas) Jemně Espresso, Moka Pot (varná Deska Kávovar),
Aeropress (s 1 minutu vařit čas) Velmi Dobře turecká káva

Pojďme se podívat na hlavní grind velikosti od velmi hrubé až po velmi jemnou.,

Extra Hrubé Mletí (studené pivo grind)

tak velký, Jak můžete jít na nejoblíbenější kuželové burr brusky – podobné mletý pepř.

vyhovuje těmto metodám vaření:

• studené vaření kávy (např., pomocí Filtron nebo Punč Brewer)
• Kovboj kávu

Hrubé Mletí (francouzský tisk grind)

Pokud budete vařit s French Press, měli byste vědět, vaše hrubé grind. Mělo by vypadat podobně jako mořská sůl.,

Obleky vařit tyto metody:

• francouzský tisk kávy vaření
• Perkolátory
• Káva baňkování/ochutnávka

Medium-Hrubé Mletí

• Uložit

Ne tak docela, střední, ale ne tak docela hrubé – podobně jako při pohledu na hrubý/hrubý písek.,

Obleky vařit tyto metody:

• Chemex
• Clever Dripper
• Café solo brewer

Medium Brousit

medium grind velikosti; skvělý výchozí bod pro testování své důvody. Podobně jako konzistence pravidelného písku.,

Obleky vařit tyto metody:

• s Plochým dnem odkapávací kávovary
• ve tvaru Kužele pour-over kávovary
• Aeropress (S 3+ minuty vařit čas)
• Sifon pivovarů

Medium-Jemné broušení (zalijeme grind)

Pokud máte rádi své zalijeme kávu jako my, budete potřebovat středně jemné kávy grind velikosti. Je to jemnější než písek, ale ne tak jemné jako espresso grind.,

Obleky vařit tyto metody:

• ve tvaru Kužele pour-over pivovarů (např. Hario v60, Kalita wave, atd.)
• Aeropress (s 2-3 minuty vařit čas)

Jemné Mletí (espresso grind)

nejčastější brousit velikost narazíte. Když si koupíte předmletou kávu, je to obvykle jemná velikost mletí (pokud není uvedeno jinak). Pokud jde o konzistenci, je to trochu jemnější než stolní sůl.,

Obleky vařit tyto metody:

• Espresso Vaření (s nebo bez zařízení)
• Aeropress (s 1-2 minuty vařit čas)
• varná Deska espresso

Extra Fine (turecká Káva Grind)

Budete jen zřídka používat extra jemné broušení a potřebujete tureckou kávu mlýnek k dosažení jemné a konzistentní mletí, jako je tento. Je to podobné jako mouka nebo prášek v textuře.,

Obleky vařit tyto metody:

• Ibrik (turecká káva)

Kafe Brousit Graf: Srovnání Jednotlivých Grind je Velikost

nevěřím vaší oční bulvy (zatím, stejně).

nebudou skvělé při posuzování středně jemné kávy mletí ze střední kávy. Vytvořili jsme tedy jednoduchý, ale účinný graf mletí kávy, který vám pomůže odlišit jednu velikost mletí od druhé.

vytiskněte jej a použijte jej právě teď, abyste zjistili, s jakou grind máte co do činění., Jednoduše zadejte svůj e-mail níže, takže víme, kam to poslat:

>>> KLIKNĚTE ZDE ZÍSKAT BROUSIT GRAF <<<

Populární burr mlýnek nastavení můžete použít

No, podívej se na to., Šli jsme dopředu a usnadnili vám život tím, že jsme sestavili tabulku kávového mletí našich doporučení pro nastavení. Nezapomeňte: díky kalibraci nejsou žádné dva mlýnky na kávu přesně stejné. (3)

Porovnejte své výsledky s výše uvedenými grind obrázky.

Závěrečné myšlenky

Yep-Nyní jste odborníkem na broušení kávy., Když věnujete pozornost malým věcem-malým věcem, které jsou v tomto případě vaší kávou – sklízíte odměny za skvělou kávu. Máte znalosti, nyní vše, co zbývá, je vybrat si mlýnek, pytel kvalitní kávy a doslova ochutnáte zlepšení okamžitě!

Pokud se vám tento článek líbil…

a udělejte nám laskavost? Sdílejte to se svými přáteli na sociálních médiích? Gracias.

potřebujete vědět, jaká velikost je vhodná pro váš kávovar, rychle? Odpověděli jsme na nejběžnější mlýnek-FAQ je níže.,