Cocoa Powder Quick Facts | |
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Name: | Cocoa Powder |
Colors | Natural: Light brown; Processed: Brownish red to nearly black |
Shapes | Powder form |
Taste | Bitter |
Calories | 196 Kcal./cup |
Major nutrients | Copper (362.00%) Iron (149.00%) Manganese (143.,48%) magnésio (102,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) fósforo (90,14%) Os grãos são fermentados, secos, rachados e torrados em altas temperaturas. Nibs são aterrados a fim de extrair 75% da manteiga de cacau restante uma pasta castanha escura conhecida como licor de chocolate., É novamente seca e a massa é triturada em pó, que é um cacau não adoçado. A torrefação modifica a estrutura molecular da grão de cacau, reduzindo o teor enzimático e reduzindo também o valor nutricional global.existem dois tipos de cacau em pó: o cacau em pó transformado nos Países Baixos e o cacau escuro. Ele passa por um processamento adicional acompanhando uma solução química alcalizada. Torna o sabor do produto final mais rico e também menos ácido. Mas o processamento adicional só diminui os antioxidantes e nutrientes.,cacau em pó Natural: é mais ácido e amargo em comparação com o pó transformado neerlandês. Pode ser encontrado em receitas que requerem bicarbonato de sódio porque o soda alkaliza o pó de cacau natural.o cacau natural em pó é castanho claro com um pH extraível de 5, 3 a 5, 8. O pó de cacau alcalino (processado) tem uma cor mais escura que varia de vermelho acastanhado a quase preto e pH de 6.8 A 8.1. O processo de alcalinização reduz a amargura e atualiza a solubilidade, que é essencial para aplicações de produtos de bebidas. Estes valores de pH são considerados seguros para a utilização alimentar.,v> Cocoa-powder-2
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The Latin term Theobroma cacao is widely known ingredient cocoa., O pó de cacau é feito de sementes de cacau. O cacau é usado como um ingrediente vital para fazer chocolates e possui benefícios médicos com certo poder de cura. O cacau é naturalmente rico em minerais e nutrientes que proporcionam inúmeros benefícios para a saúde. Os benefícios para a saúde fornecidos pelo pó de cacau incluem apoiar a saúde do cérebro, estabilizar a pressão arterial, manter o nível de colesterol, uma boa fonte de antioxidante, tratar diabetes, reduz a obesidade, conter poder de cura, quebra de humor, fortalecer a saúde cardiovascular, prevenir câncer, tratar obstipação e apoiar a saúde da pele.,o pó de cacau ajuda a estabilizar a pressão arterial. Os grãos de cacau têm flavonóide adequado que reduz a pressão arterial, juntamente com a melhoria da elasticidade das veias e vasos sanguíneos. O cacau tem antioxidantes que promovem a estimulação do ácido nítrico para controlar a pressão dos vasos sanguíneos. Mas os produtos à base de cacau, como chá preto, podem ter efeitos duvidosos sobre a pulsação normal da pressão arterial.,
Um estudo recente mostra que o cacau tem alto teor de antioxidantes em comparação com chá preto, chá verde e vinho. Os antioxidantes vitalizam radicais de oxigénio no corpo. Além disso, tem flavonóides elevados e fitoquímicos fenólicos.sendo um ingrediente rico em flavonóides, cacau em pó ajuda a manter o cérebro saudável. Tem benefícios neuoprotectores que ajudam a promover a competência do cérebro, a aprendizagem e as funções de memória., Além disso, estudos apoiaram esses produtos à base de cacau, se adicionados como parte da dieta, promove o fluxo sanguíneo e também cura distúrbios vasculares. Ao mesmo tempo, se consumido excessivamente em bebidas cafeinadas, resulta em efeitos secundários graves, tais como aumento da micção e insónia.o cacau tem efeitos hipoglicémicos e hipocolesterolémicos tanto na glucose como no colesterol, respectivamente. O pó de cacau ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL, triglicéridos e glucose., O cacau promove o colesterol HDL no sangue, o que resulta na diminuição das hipóteses de problemas cardíacos.a diabetes é um assassino silencioso que afecta o metabolismo da glucose. A adição de produtos à base de cacau à dieta diária melhora o hipermetabolismo e a resistência à insulina da glucose no organismo. Não só regula os níveis de açúcar, mas também contém proantocianidinas que inibem a formação de cataratas que a diabetes se activa no sangue ocasionalmente., Achados mostram que o cacau tem antioxidante que é útil para o tratamento de diabetes de longo prazo, tais como nefrotoxicidade que pode agravar as complicações diabéticas em pacientes.a cura para a asma brônquica ajuda a curar as complicações brônquicas. Alcalóides como a xantina e a teofilina presentes no pó de cacau ajudam a aliviar o espasmo brônquico, a abertura contraída e os tubos brônquicos. Promove o fluxo respiratório, trata alergias crônicas que levam a um estágio grave de asma e falta de ar.,os extractos de cacau são utilizados na construção de medicamentos devido às suas propriedades terapêuticas e de cicatrização de feridas. O extracto de cacau é considerado um agente activo que impede o crescimento de bactérias infecciosas no organismo. Se usado adequadamente, ajuda bactérias contagiosas chamadas Helicobacter pylori do corpo.os estudos recentes mostraram o potencial do cacau na prevenção da obesidade no organismo. A ingestão diária de cacau harmoniza o metabolismo lipídico para reduzir a síntese de ácidos gordos., Além de diminuir a obesidade, sua ingestão adequada aumenta a termogênese – o mecanismo de produção de calor no fígado & tecidos adiposos brancos.o estudo mostrou os benefícios do cacau no fortalecimento da saúde cardiovascular. Incorpora epicatequina, catequina e procyanidina com propriedades antioxidantes que asseguram as células e também fortalecem o coração. Além disso, o cacau em pó também previne coágulos sanguíneos letais que bloqueiam vasos sanguíneos que levam a insuficiência cardíaca grave.,O consumo de cacau ajuda a libertar o nível de stress. Tem um efeito antidepressivo que facilita alguns processos fisiológicos. O pó de cacau tem flavonóis que promovem o humor depressivo, melhorando as atividades cognitivas para proporcionar alívio do esforço mental. O cacau em pó também contém feniletilamina neuroquímica que promove sentimentos de satisfação e aumenta os efeitos afrodisíacos.
As pessoas com obstipação crónica podem achar útil quando consumidas produtos à base de cacau., O cacau em pó aplica efeitos terapêuticos que ajudam a tratar complicações relacionadas com a digestão e doenças relacionadas com o intestino. Pesquisas mostram que o estudo em pacientes pediátricos ajuda a avaliar os efeitos de cacau em pó rico em fibras nas doenças colônicas, rectais e intestinais. O estudo descobriu que o cacau é uma substância que promove a função intestinal e também o seu movimento. Alivia o desconforto gastrointestinal ao amolecer a consistência das fezes.,o pó de cacau ajuda a inibir o crescimento de células cancerosas e também a ajudar o crescimento de células saudáveis. Ele exibe qualidades anti-proliferativas para o câncer curativo, ajudando procianidinas e flavonóis. Ajuda a tratar o cancro do cólon e da próstata com um poder de cura eficaz.o cacau é um ingrediente natural que ajuda a manter a saúde da pele. Achados têm mostrado que flavonol encontrou em cacau um efeito menos perigoso dos raios ultravioleta e também reduzir a escala e rugosidade da pele., Além disso, os produtos à base de cacau causam alergias de pele em pele sensível. Se a sensibilidade cutânea for experimentada, é importante diminuir o seu consumo.como comer cacau em pó pode ser adicionado a panquecas, iogurte ou também pode ser consumido cru.Combine o cacau em pó com um substituto do leite, como o leite de amêndoa ou o leite de coco, e beba-o quente.adicione-o à aveia e combine-o com um pouco de mel e também pode ser adicionado ao batido ou usá-lo em molho ou sopa.o cacau é aprovado para sobremesas e bebidas congeladas e para produtos cozidos após secagem.,o cacau em pó não-alcalino é também utilizado para receitas de cozedura.o cacau em pó é usado para saborear gelados, biscoitos, bolos e bebidas lácteas.é utilizado para conferir sabor no fabrico de revestimentos para sobremesas ou produtos de confeitaria congelados.o cacau em pó é também utilizado na preparação de leite achocolatado.molho de sobremesa de chicote dissolvendo partes iguais de açúcar e cacau em natas e leite quente, adicionando em seguida uma pitada de noz-moscada ou canela.o cacau em pó pode também ser utilizado como substituto do chocolate não adoçado., Combinar três colheres de sopa de cacau em pó com uma colher de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida por cada onça de chocolate não adoçado em receita.misturar uma colher de açúcar e duas colheres de chá de cacau em pó numa colher de sopa de água quente e agitar uma chávena de leite quente. |
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