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feijões fritos são tão fáceis de fazer, e eles são tão saudáveis quando você fazê-los a partir do zero. Você pode obter o sabor de grãos secos sem usar banha.
Feijões fritos não são grãos que, na verdade, são fritos. Frijoles refritos como são conhecidos em espanhol realmente significa “feijão frito”, não “feijão frito novamente”., Este prato depois de ser cozido e depois esmagado. Os grãos às vezes são cozidos, às vezes fritos, mas na maioria das vezes eles são simplesmente servidos sem segunda cozedura. O nome é um nome completamente falso.eu gosto de fazer os meus próprios feijões refriados do zero, eles sabem muito melhor do que feijões enlatados. Você pode fazer uma boa quantidade de grãos por muito pouco dinheiro. Você pode usar isso como um prato lateral, você pode fazer burritos de feijão muito saborosos, tacos de café da manhã, tostadas, e muito mais.
Índice
quais os tipos de feijões que deve utilizar para as favas secas?,
tipicamente nos EUA usamos feijões pinto. Feijão Pinto área que tem uma textura cremosa quando puré, e um sabor adorável. Estas são frequentemente vendidas de muitas maneiras diferentes.
Você pode comprá-los a granel em muitas seções de produtos de mercearia. Eles também são vendidos em grandes contentores em muitas lojas. Eles também podem ser comprados em sacos na maioria das mercearias.feijão preto também é usado em algumas regiões do México. Os feijões são mais pequenos, um pouco mais duros, e demoram um pouco mais a mastigar.
Você também pode usar alguns grãos mais exóticos, eu gosto de comprar grãos de Rancho Gordo., Você pode obter alguns grãos de herança deles que são incomuns e cheios de sabor.
os aromáticos
uma das características destes feijões é os seus sabores aromáticos maravilhosos. Não estamos só a falar em ferver feijões na água. Você pode querer adicionar cebolas, alho, coentros, ou até mesmo epazote.Epazote é uma erva comum ao México. O sabor é difícil de explicar, mas para mim, tem um sabor medicinal, vai bem nos feijões, mas pessoalmente, eu amo coentros.
Você vai querer usar cebolas frescas e alho., Eu gosto de usar cebola branca para esta receita, porque eu acho que eles sabem mais doce do que Cebola amarela. Você também poderia adicionar orégãos se quiser, orégãos seria bom no feijão também.
as gorduras nestes grãos ajudam a casar os sabores dos grãos, os aromáticos, especiarias e sal. Eu acho que você precisa ter um pouco de gordura para ajudar a carregar o sabor, mas você tem um monte de opções aqui.vi receitas com banha, fezes de bacon, óleo vegetal e até manteiga. A maioria das mercearias vendem banha, é vendida perto do Crisco ou do encurtamento de vegetais sólidos., Os pingos de Bacon podem ser feitos quando faço bacon, adoro guardar os pingos de bacon quando faço bacon. Você pode usar óleo vegetal ou mesmo manteiga.a minha preferência pessoal tende a ser por fezes de bacon. O banha que você pode geralmente comprar na loja é branco sólido, e muitas vezes sem o sabor que pode fazer banha maravilhosa. Eu sempre tenho bacon na mão, mas eu também tenho usado óleo vegetal quando eu quero fazer este estilo vegetariano.você gosta deles grossos ou finos? Isso é contigo., Algumas pessoas fazem seus feijões finos, estes são ótimos quando você faz tacos de café da manhã e começar por manchar um pouco do feijão através da tortilha. Outras pessoas gostam de servir uma espessa porção de feijão.
uma das coisas que ajudam a determinar a espessura dos grãos é a quantidade de água que você deixa no pote quando você mistura os grãos. Você pode querer começar drenando e reservando a água dos grãos e adicionando a água aos grãos até que você obtenha a consistência certa.,
Você pode misturar os grãos de muitas maneiras, você pode usar um triturador de batata, um processador de alimentos, um misturador de imersão de vara, ou um triturador de feijão mexicano. O triturador de batatas funciona bem, mas você vai estar esmagando os grãos por um tempo.acho que o processador de alimentos oblitera os feijões e transforma-os em papas. I love my KitchenAid KHB1231ER 2-Speed Hand Blender, Empire Red
, i can control how much I want to mash up the beans. Gosto de deixar um pouco rechonchudo para que tenham uma textura agradável.especiarias para feijões recriados pode adicionar especiarias, se quiser., Eu gosto de adicionar um toque de cominho e um pouco de pó de chipotle. Acho que os cominhos têm uma terra que acrescenta muito aos feijões. Eu também gosto muito do pó de chipotle adiciona apenas a quantidade certa de calor.algumas pessoas podem gostar de adicionar alguns jalapeños, ou outros pimentões quando eles fazem feijões refriados. Eu também gosto de adicionar um pouco de sal, mas só depois de os grãos são cozinhados. Algumas pessoas pensam que quando você adiciona sal aos feijões enquanto eles estão cozinhando eles podem se tornar difíceis.,
eu acho que é melhor para provar os grãos, e, em seguida, ver quanto sal eles precisavam adicionando uma pequena quantidade de cada vez, e, em seguida, parar quando eles sabem perfeito para você.adora comida mexicana? Dê uma olhada nessas receitas:
Chipotle Mexican Grill Guacamole
Pappasito Cantina Frijoles la Charra (Charro Feijão)
Monterey Tex Mex Queso
Feijão Frito
palavras-Chave: Instant Pote de Receitas
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão seco, lavado, classificados
- 6 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de bacon pingos
- 1 maço de coentro decorre apenas picado – esta é a parte abaixo das folhas.,
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3 colheres de chá de alho picados
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
Instruções
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Instant Pote ou Panela de Pressão Direções Coloque o feijão, as folhas de louro, a água, pingos de bacon, talos de coentro, picado de cebola, e os dentes de alho na panela de pressão. Mexer. Tranque a tampa na panela de pressão e coloque a panela em alta pressão., Cozinhe em alta pressão durante 30 minutos numa panela de pressão de stovetop, ou 36 minutos numa panela de pressão Eléctrica. Desligue o calor e deixe a pressão descer naturalmente por cerca de 10 minutos. Remover a tampa deitar fora as folhas do compartimento.
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Fogow Top Directions Put beans into a Pote and cover beans with at least 3 inches of water – about 3 quarts for 2 1/2 cups of dry beans. Levar a uma ebulição e, em seguida, baixar o calor para simmer, coberto, por cerca de 2 1/2 horas. O tempo de cozimento pode variar, os grãos são feitos quando as peles apenas começar a estourar., Saute as folhas de louro, caules de coentros, cebola picada, e cravos de alho com as fezes de bacon. Saute até que as cebolas e alho sejam amaciados, e as cebolas sejam translúcidas. Descartem as folhas da baía. Adicione os aromáticos aos feijões. Esmagar os feijões usa um misturador de imersão para esmagar os feijões. Pule suavemente até ter a consistência que deseja.
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Nota sobre Coentro Caules Esta é a parte logo abaixo das folhas. Muitas vezes, quando você comprá-lo, ele tem folhas e os caules as folhas crescem., Tipicamente para receitas, Eu gosto de usar apenas as folhas, como os caules / caules podem ser um pouco woody. Quando cozido para este longo este quebra-se, e se você está usando um processador de alimentos ou um misturador de imersão isso irá abordar esses caules.
Vídeo
Nutrição
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