Fagioli Fritti

fagioli Fritti sono così facili da fare, e sono così sani quando farle da zero. Puoi ottenere il sapore dai fagioli secchi senza usare il lardo.

I fagioli fritti non sono fagioli effettivamente fritti. Frijoles refritos come sono conosciuti in spagnolo significa davvero “fagioli ben fritti”, non”fagioli fritti di nuovo”., Questo piatto dopo essere stato bollito e poi purè. I fagioli sono a volte cotti, a volte fritti, ma il più delle volte vengono semplicemente serviti senza una seconda cottura. Il nome è un praticamente un termine improprio completo.

Mi piace fare i miei fagioli fritti da zero, hanno un sapore molto meglio dei fagioli in scatola. Si può fare una buona quantità di fagioli per pochi soldi. Puoi usarlo come contorno, puoi preparare burritos di fagioli molto gustosi, tacos per la colazione, tostadas e molto altro ancora.

Quali tipi di fagioli dovresti usare per i fagioli fritti?,

Tipicamente negli Stati Uniti usiamo i fagioli pinto. I fagioli Pinto sono fagioli che hanno una consistenza cremosa quando vengono schiacciati e un sapore delizioso. Questi sono spesso venduti in molti modi diversi.

È possibile acquistare questi alla rinfusa in molte sezioni produrre di negozi di alimentari. Sono anche venduti in bidoni alla rinfusa in molti negozi. Possono anche essere acquistati in sacchetti nella maggior parte dei negozi di alimentari.

I fagioli neri sono utilizzati anche in alcune regioni del Messico. I fagioli sono più piccoli, un po ‘più duri e impiegano un po’ più tempo per schiacciare.

Puoi anche usare alcuni fagioli più esotici, mi piace acquistare fagioli da Rancho Gordo., È possibile ottenere alcuni fagioli cimelio da loro che sono rari e pieni di sapore.

Gli aromatici

Una delle caratteristiche di questi fagioli sono i loro meravigliosi sapori aromatici. Non stiamo parlando solo di bollire alcuni fagioli in acqua. Si consiglia di aggiungere cipolle, aglio, coriandolo, o anche epazote.

Epazote è un’erba che è comune al Messico. Il sapore è difficile da spiegare, ma per me, ha un sapore medicinale, va bene nei fagioli, ma personalmente, amo il coriandolo.

Si desidera utilizzare cipolle fresche e aglio., Mi piace usare le cipolle bianche per questa ricetta, perché penso che abbiano un sapore più dolce delle cipolle gialle. Si potrebbe anche aggiungere origano se ti piace, origano avrebbe un buon sapore nei fagioli pure.

I grassi

I grassi in questi fagioli aiutano a sposare i sapori dei fagioli, gli aromatici, le spezie e il sale. Penso che tu debba avere un po ‘ di grasso per aiutare a portare il sapore, ma hai molte opzioni qui.

Ho visto ricette con strutto, gocciolamenti di pancetta, olio vegetale e persino burro. La maggior parte dei negozi di alimentari vendono strutto, è venduto vicino al Crisco o accorciamento vegetale solido., Bacon sgocciolature possono essere fatte durante il rendering di pancetta, mi piace salvare il mio bacon sgocciolature quando ho cuocere pancetta. Puoi usare olio vegetale o anche burro.

La mia preferenza personale tende ad essere per i gocciolamenti di pancetta. Il lardo che di solito si può acquistare presso il negozio è bianco solido, e spesso privo del sapore che può rendere il lardo meraviglioso. Ho sempre la pancetta a portata di mano, ma ho anche usato l’olio vegetale quando voglio fare questo stile vegetariano.

Schiacciare i fagioli

Ti piacciono spessi o sottili? Dipende da te., Alcune persone fanno i loro fagioli sottili, questi sono grandi quando si fanno tacos colazione e iniziare spalmando un po ‘ di fagioli attraverso la tortilla. Altre persone piace servire una porzione di spessore dei fagioli.

Una delle cose che aiutano a determinare lo spessore dei fagioli è quanta acqua lasci nella pentola quando schiacci i fagioli. Si consiglia di iniziare drenando e riservando l’acqua dai fagioli e aggiungendo l’acqua ai fagioli fino ad ottenere la giusta consistenza.,

Puoi schiacciare i fagioli in molti modi, puoi usare uno schiacciapatate, un robot da cucina, un frullatore ad immersione o uno schiacciapatate messicano. Lo schiacciapatate funziona bene, ma sarete schiacciare i fagioli per un po’.

Penso che il robot da cucina cancelli i fagioli e li trasformi in poltiglia. Amo il mio KitchenAid KHB1231ER Frullatore a 2 velocità, Empire Red

, posso controllare quanto voglio schiacciare i fagioli. Mi piace lasciare un po ‘un po’ grosso in modo che abbiano una bella consistenza.

Spezie per fagioli fritti

Puoi aggiungere spezie se vuoi., Mi piace aggiungere un tocco di cumino e un po ‘ di polvere di chipotle. Penso che il cumino abbia una terrosità che aggiunge così tanto ai fagioli. Mi piace molto anche la polvere di chipotle che aggiunge la giusta quantità di calore.

Alcune persone potrebbero voler aggiungere alcuni jalapenos o altri peperoncini quando fanno fagioli fritti. Mi piace anche aggiungere un po ‘ di sale, ma solo dopo che i fagioli sono cotti. Alcune persone pensano che quando aggiungi sale ai fagioli mentre cucinano possono diventare duri.,

Penso che sia meglio assaggiare i fagioli, e poi vedere quanto sale hanno bisogno aggiungendo una piccola quantità alla volta, e poi fermarsi quando hanno un sapore perfetto per te.

Ama il cibo messicano? Date un’occhiata a queste ricette:

Chipotle Mexican Grill Guacamole
Pappasito Cantina Frijoles la Charra (Charro Fagioli)
Monterey Tex Mex Queso

Fagioli Fritti

Rendere saporito fagioli fritti in modo che il vostro Instant Pot.,id=”6aaac096e3″>

parola Chiave: Instant Pot Ricette

Porzioni: 8

Calorie: 134kcal

Autore: Stephanie Manley

Ingredienti

• 2 tazze di fagioli secchi, lavato, ordinati
• 6 tazze di acqua
• 2 foglie di alloro
• 1/4 di tazza di sgocciolature di pancetta
• 1 mazzetto di coriandolo deriva solo tritata – questa è la parte sotto le foglie.,
• 1/2 tazza di cipolle tritate
• 3 cucchiaini di aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

• Chat Pentola o Pentola a Pressione Indicazioni stradali Mettere i fagioli, foglie di alloro, acqua, sgocciolature di pancetta, gambi di coriandolo, cipolla tritata e gli spicchi di aglio nella pentola a pressione. Mescolare. Bloccare il coperchio della pentola a pressione e portare la pentola ad alta pressione., Cuocere ad alta pressione per 30 minuti in una pentola a pressione piano cottura, o 36 minuti in una pentola a pressione elettrica. Spegnere il fuoco e lasciare che la pressione scenda naturalmente per circa 10 minuti. Rimuovere il coperchio scartare le foglie di alloro.
• Stove Top Indicazioni Mettere i fagioli in una pentola e coprire i fagioli con almeno 3 pollici di acqua – circa 3 quarti per 2 1/2 tazze di fagioli secchi. Portare ad ebollizione e poi abbassare il fuoco a cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 2 1/2 ore. Il tempo di cottura può variare, i fagioli sono fatti quando le bucce iniziano a scoppiare., Soffriggere le foglie di alloro, coriandolo steli, cipolla tritata, e spicchi d’aglio con i gocciolamenti pancetta. Soffriggere fino a quando le cipolle e l’aglio sono ammorbiditi e le cipolle sono traslucide. Scartare le foglie di alloro. Aggiungere gli aromatici ai fagioli. Schiacciare i fagioli Utilizzare un frullatore ad immersione per schiacciare i fagioli. Pulisci delicatamente fino ad avere la consistenza che desideri.
• Nota sugli steli di coriandolo Questa è la porzione appena sotto le foglie. Spesso quando lo compri, ha foglie e steli su cui crescono le foglie., In genere per le ricette, mi piace usare solo le foglie, poiché gli steli / steli possono essere un po ‘ legnosi. Quando cotto per questo lungo questo si rompe, e se si utilizza un robot da cucina o un frullatore ad immersione questo affronterà quei gambi.

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Nutrizione

Calorie: 134kcal | Carboidrati: 12g | Proteine: 4g | Grassi: 7g | Saturi, Grassi: 2g | Colesterolo: 7 mg | Sodio: 312mg | Potassio: 205mg | Fibra: 4g | Zuccheri: 0 g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 1.6 mg | Calcio: 32mg | Ferro da stiro: 1.,1mg

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