Refried Beans

Refried Bohnen sind so einfach zu machen und Sie sind so gesund, wenn Sie Sie von Grund auf neu. Sie können den Geschmack von getrockneten Bohnen erhalten, ohne Schmalz zu verwenden.

Refried Bohnen sind nicht Kaffeebohnen, das sind eigentlich gebraten. Frijoles Refritos, wie sie auf Spanisch genannt werden, bedeutet wirklich „gut gebratene Bohnen“, nicht“gebratene Bohnen“., Dieses Gericht nach dem Kochen und dann püriert. Die Bohnen werden manchmal gebacken, manchmal gebraten, aber meistens werden sie einfach ohne zweites Kochen serviert. Der Name ist so ziemlich eine komplette Fehlbezeichnung.

Ich mache gerne meine eigenen Bohnen von Grund auf neu, sie schmecken so viel besser als Bohnen in Dosen. Sie können eine gute Menge Bohnen für sehr wenig Geld machen. Sie können dies als Beilage verwenden, Sie können sehr leckere Bohnenburritos, Frühstückstacos, Tostadas und vieles mehr zubereiten.

Welche Arten von Bohnen sollten Sie für Refried-Bohnen verwenden?,

Normalerweise verwenden wir in den USA Pinto-Bohnen. Pinto Bohnen Bereich Bohne, die eine cremige Textur hat, wenn püriert, und einen schönen Geschmack. Diese werden oft auf viele verschiedene Arten verkauft.

Sie können diese in loser Schüttung in vielen Produktbereichen von Lebensmittelgeschäften kaufen. Sie werden auch in vielen Geschäften in großen Behältern verkauft. Sie können auch in den meisten Lebensmittelgeschäften in Säcken gekauft werden.

Schwarze Bohnen werden auch in einigen Regionen Mexikos verwendet. Die Bohnen sind kleiner, etwas härter und das Maischen dauert etwas länger.

Sie können auch einige exotischere Bohnen verwenden, ich kaufe gerne Bohnen von Rancho Gordo., Sie können einige Erbstückbohnen von ihnen bekommen, die ungewöhnlich und voller Geschmack sind.

Die Aromaten

Eine der Eigenschaften dieser Bohnen sind ihre wunderbaren aromatischen Aromen. Wir sprechen nicht nur über das Kochen einiger Bohnen in Wasser. Vielleicht möchten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Koriander oder sogar Epazot hinzufügen.

Epazote ist ein in Mexiko verbreitetes Kraut. Der Geschmack ist schwer zu erklären, aber für mich hat er einen medizinischen Geschmack, er passt gut in die Bohnen, aber ich persönlich liebe Koriander.

Sie möchten frische Zwiebeln und Knoblauch verwenden., Ich benutze gerne weiße Zwiebeln für dieses Rezept, da sie meiner Meinung nach süßer schmecken als gelbe Zwiebeln. Sie könnten auch Oregano hinzufügen, wenn Sie möchten, Oregano würde auch gut in den Bohnen schmecken.

Die Fette

Die Fette in diesen Bohnen helfen, die Aromen der Bohnen, die Aromaten, Gewürze und Salz zu heiraten. Ich denke, dass Sie etwas Fett haben müssen, um den Geschmack zu tragen, aber Sie haben hier viele Möglichkeiten.

Ich habe Rezepte mit Schmalz, Specktropfen, Pflanzenöl und sogar Butter gesehen. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen Schmalz, es wird in der Nähe der Crisco oder feste Gemüseverkürzung verkauft., Speck tropft kann gemacht werden, wenn Speck Rendering, Ich liebe meine Speck tropft zu speichern, wenn ich backe Speck. Sie können Pflanzenöl oder sogar Butter verwenden.

Meine persönliche Vorliebe gilt eher Specktropfen. Das Schmalz, das Sie normalerweise im Laden kaufen können, ist fest weiß und oft frei von dem Geschmack, der Schmalz wunderbar machen kann. Ich habe immer Speck zur Hand, aber ich habe auch Pflanzenöl verwendet, wenn ich diesen vegetarischen Stil machen möchte.

Die Bohnen zerdrücken

Magst du sie dick oder dünn? Das liegt an dir., Einige Leute machen ihre Bohnen dünn, diese sind großartig, wenn Sie Frühstückstacos machen und beginnen, indem Sie ein bisschen von der Bohne über die Tortilla schmieren. Andere Leute servieren gerne eine dicke Portion Bohnen.

Eines der Dinge, die helfen, die Dicke der Bohnen zu bestimmen, ist, wie viel Wasser Sie im Topf lassen, wenn Sie die Bohnen zerdrücken. Möglicherweise möchten Sie zunächst das Wasser aus den Bohnen ablassen und reservieren und das Wasser zu den Bohnen hinzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.,

Sie können die Bohnen auf viele Arten zerdrücken, Sie können einen Kartoffelstampfer, eine Küchenmaschine, einen Stabmixer oder einen mexikanischen Bohnenstampfer verwenden. Der Kartoffelmascher funktioniert gut, aber Sie werden die Bohnen für eine Weile zerdrücken.

Ich denke, die Küchenmaschine löscht die Bohnen aus und verwandelt sie in Brei. Ich liebe meinen KitchenAid KHB1231ER 2-Gang-Handmixer Empire Red

, ich kann steuern, wie viel ich die Bohnen zerdrücken möchte. Ich mag es, einige etwas klobig zu lassen, damit sie eine schöne Textur haben.

Gewürze für geröstete Bohnen

Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten., Ich mag einen Hauch von Kreuzkümmel und etwas Chipotle-Pulver hinzufügen. Ich denke, Kreuzkümmel hat eine Erdigkeit, die den Bohnen so viel hinzufügt. Ich mag auch wirklich die Chipotle Pulver fügt genau die richtige Menge an Wärme.

Manche Leute mögen es, Jalapenos oder andere Chilis hinzuzufügen, wenn sie Bohnen zubereiten. Ich füge auch gerne etwas Salz hinzu, aber erst nachdem die Bohnen gekocht sind. Einige Leute denken, wenn Sie den Bohnen während des Kochens Salz hinzufügen, können sie hart werden.,

Ich denke, es ist besser, die Bohnen zu probieren und dann zu sehen, wie viel Salz sie benötigen, indem Sie jeweils eine kleine Menge hinzufügen und dann aufhören, wenn sie für Sie perfekt schmecken.

Liebe mexikanisches Essen? Werfen Sie einen Blick auf diese Rezepte werden:

Chipotle Mexican Grill Guacamole
Pappasito ‚ s Cantina Frijoles a la Charra (Charro Bohnen)
Monterey s Tex-Mex Queso

Refried Beans

Make flavorful refried Bohnen in Ihrem Instant-Topf.,id=“6aaac096e3″>

Stichwort: Instant Pot Rezepte

Portionen: 8

Kalorien: 134kcal

Autor: Stephanie Manley

Zutaten

• 2 tassen pinto bohnen trocken, gewaschen, sortiert
• 6 tassen wasser
• 2 lorbeerblätter
• 1/4 tasse speck tropft
• 1 bund von Koriander Stiele nur gehackt – das ist der Teil unter den Blättern.,
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 3 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz

Anleitung

• Instant Topf oder Druck Herd Richtungen Setzen die bohnen, lorbeerblätter, wasser, speck tropft, koriander stiele, gehackte zwiebel, und knoblauchzehen in die druck herd. Rühren. Verriegeln Sie den Deckel am Schnellkochtopf und bringen Sie den Herd auf Hochdruck., Kochen Sie auf hohem Druck für 30 Minuten in einem Herd Schnellkochtopf oder 36 Minuten in einem elektrischen Schnellkochtopf. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Druck für ca. Entfernen Sie den Deckel entsorgen Sie die Lorbeerblätter.
• Herd Top Richtungen Setzen bohnen in einen topf und abdeckung bohnen mit mindestens 3 zoll von wasser – über 3 quarts für 2 1/2 tassen trockenen bohnen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze senken, um zu köcheln, bedeckt, für etwa 2 1/2 Stunden. Die Kochzeit kann variieren, die Bohnen sind fertig, wenn die Häute gerade anfangen zu platzen., Die Lorbeerblätter, Korianderstiele, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen mit dem Speck anbraten. Braten Sie, bis die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind und die Zwiebeln durchscheinend sind. Entsorgen Sie die Lorbeerblätter. Fügen Sie die Aromen zu den Bohnen hinzu. Maischen der Bohnen Verwenden Sie einen Tauchmixer, um die Bohnen zu zerdrücken. Pulsieren Sie sanft, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
• Hinweis zu Korianderstämmen Dies ist der Teil direkt unter den Blättern. Oft, wenn Sie es kaufen, hat es Blätter und die Stiele, auf denen die Blätter wachsen., Normalerweise verwende ich für Rezepte nur die Blätter, da die Stängel/Stiele etwas holzig sein können. Wenn Sie so lange gekocht werden, bricht dies zusammen, und wenn Sie entweder eine Küchenmaschine oder einen Tauchmixer verwenden, werden diese Probleme behoben.

Video

Ernährung

Kalorien: 134 kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 4g | Fett: 7g | Gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 7mg | Natrium: 312mg | Kalium: 205mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 0g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 1.6 mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 1.,1mg