Frijoles Refritos

los frijoles Refritos son tan fáciles de hacer, y son tan saludable cuando se hacen a partir de cero. Puede obtener el sabor de los frijoles secos sin usar manteca de cerdo.

Los Frijoles Refritos no son frijoles que en realidad están fritos. Frijoles refritos como se les conoce en español realmente significa «frijoles bien fritos», no»frijoles fritos de nuevo»., Este plato después de ser hervido y luego puré. Los frijoles a veces se hornean, a veces se fríen, pero la mayoría de las veces simplemente se sirven sin una segunda cocción. El nombre es un nombre bastante inapropiado.

Me gusta hacer mis propios frijoles refritos desde cero, saben mucho mejor que los frijoles enlatados. Puedes hacer una buena cantidad de frijoles por muy poco dinero. Puedes usar esto como guarnición, puedes hacer burritos de frijoles muy sabrosos, tacos de desayuno, tostadas y mucho más.

¿Qué tipos de granos se debe utilizar para frijoles refritos?,

normalmente en los EE.UU. usamos frijoles pintos. Frijol Pinto área frijol que tiene una textura cremosa cuando se hace puré, y un sabor encantador. Estos a menudo se venden de muchas maneras diferentes.

puede comprarlos a granel en muchas secciones de productos de las tiendas de comestibles. También se venden en contenedores a granel en muchas tiendas. También se pueden comprar en bolsas en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Los frijoles negros también se usan en algunas regiones de México. Los frijoles son más pequeños, un poco más duros, y tardan un poco más en triturarse.

También puedes usar algunos frijoles más exóticos, me gusta comprar frijoles de Rancho Gordo., Puede obtener algunos frijoles de herencia de ellos que son poco comunes y llenos de sabor.

El aromáticos

Una de las características de estos granos es su maravilloso aromáticos sabores. No estamos hablando solo de hervir unos frijoles en agua. Es posible que desee agregar cebollas, ajo, cilantro o incluso epazote.

Epazote es una hierba que es común a México. El sabor es difícil de explicar, pero para mí, tiene un sabor medicinal, va bien en los frijoles, pero personalmente, me encanta el cilantro.

usted querrá usar cebollas frescas y ajo., Me gusta usar cebollas blancas para esta receta, ya que creo que saben más dulces que las cebollas amarillas. También puede agregar orégano si lo desea, el orégano también sabría bien en los frijoles.

las grasas

las grasas en estos frijoles ayudan a casar los sabores de los frijoles, los aromáticos, las especias y la sal. Creo que usted necesita tener un poco de grasa para ayudar a llevar el sabor, pero usted tiene un montón de opciones aquí.

he visto recetas con manteca de cerdo, tocino, aceite vegetal e incluso mantequilla. La mayoría de las tiendas de comestibles venden manteca de cerdo, se vende cerca del Crisco o manteca vegetal sólida., Los goteos de tocino se pueden hacer al renderizar tocino, me encanta guardar mis goteos de tocino cuando horneo tocino. Puedes usar aceite vegetal o incluso mantequilla.

mi preferencia personal tiende a ser por las gotas de tocino. La manteca de cerdo que generalmente puedes comprar en la tienda es de color blanco sólido, y a menudo carece del sabor que puede hacer que la manteca de cerdo sea maravillosa. Siempre tengo tocino a mano, pero también he usado aceite vegetal cuando quiero hacer este estilo vegetariano.

machacar los frijoles

¿te gustan gruesos o finos? Esto depende de ti., Algunas personas hacen que sus frijoles sean delgados, estos son geniales cuando haces tacos de desayuno y comienzas untando un poco de frijol sobre la tortilla. A otras personas les gusta servir una porción espesa de los frijoles.

Una de las cosas que ayudan a determinar el grosor de los granos es la cantidad de agua que deja en la olla cuando el puré de frijoles. Es posible que desee comenzar por drenar y reservar el agua de los frijoles y agregar el agua a los frijoles hasta que obtenga la consistencia correcta.,

puede triturar los frijoles de muchas maneras, puede usar un triturador de papas, un procesador de alimentos, una licuadora de inmersión en palo o un triturador de frijoles Mexicano. El triturador de papas funciona bien, pero usted estará machacando los frijoles por un tiempo.

creo que el procesador de alimentos borra los frijoles y los convierte en papilla. Me encanta mi Batidora de mano de 2 velocidades KitchenAid KHB1231ER, Empire Red

, puedo controlar cuánto quiero triturar los frijoles. Me gusta dejar algunos un poco gruesos para que tengan una textura agradable.

especias para frijoles refritos

Puede agregar especias si lo desea., Me gusta añadir un toque de comino y un poco de chipotle en polvo. Creo que el comino tiene una terrosa que agrega mucho a los frijoles. También me gusta mucho el polvo de chipotle agrega la cantidad justa de calor.

a algunas personas les puede gustar agregar algunos jalapeños u otros chiles cuando hacen frijoles refritos. También me gusta agregar un poco de sal, pero solo después de que los frijoles estén cocidos. Algunas personas piensan que cuando se agrega sal a los frijoles mientras se cocinan, pueden volverse duros.,

creo que es mejor probar los frijoles, y luego ver cuánta sal necesitaban agregando una pequeña cantidad a la vez, y luego detenerse cuando tengan un sabor perfecto para usted.

¿te encanta la comida mexicana? Echa un vistazo a estas recetas:

Chipotle Mexican Grill Guacamole
Pappasito Cantina de Frijoles a la Charra (Frijoles Charros)
Monterrey del Tex Mex Queso

Frijoles Refritos

Hacer sabrosos frijoles refritos en su Instant Pot.,id=»6aaac096e3″>

palabra Clave: Instant Pot Recetas

Porciones: 8

Calorías: 134kcal

Autor: Stephanie Manley

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles pintos en seco, lavado, clasificados
• 6 tazas de agua
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de taza de panceta asada
• 1 manojo de cilantro tallos sólo picado – esta es la porción inferior de las hojas.,
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 cucharaditas de ajo picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharaditas de sal

Instrucciones

• Instant Pot o en Olla a Presión Poner las Direcciones de los granos, las hojas de laurel, el agua, la panceta asada, tallos de cilantro, cebolla picada y los dientes de ajo en la olla a presión. Revolver. Cierra la tapa de la olla a presión y ponla a alta presión., Cocine a alta presión durante 30 minutos en una olla a presión de estufa, o 36 minutos en una olla a presión eléctrica. Apague el fuego y deje que la presión baje naturalmente durante unos 10 minutos. Retire la tapa deseche las hojas de laurel.
• instrucciones de la estufa coloque los frijoles en una olla y cubra los frijoles con al menos 3 pulgadas de agua, aproximadamente 3 cuartos para 2 1/2 tazas de frijoles secos. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 2 1/2 horas. El tiempo de cocción puede variar, los frijoles se hacen cuando las pieles apenas comienzan a estallar., Saltee las hojas de laurel, los tallos de cilantro, la cebolla picada y los dientes de ajo con las gotas de tocino. Saltee hasta que las cebollas y el ajo se ablanden y las cebollas estén translúcidas. Deseche las hojas de laurel. Añadir los aromáticos a los frijoles. Machacar los frijoles Use una licuadora de inmersión para machacar los frijoles. Pulse suavemente hasta que tenga la consistencia que desea.
• nota sobre los tallos de Cilantro esta es la porción justo debajo de las hojas. A menudo, cuando lo compras, tiene hojas y los tallos en los que crecen las hojas., Por lo general, para las recetas, me gusta usar solo las hojas, ya que los tallos pueden ser un poco leñosos. Cuando se cocina durante tanto tiempo, esto se descompone, y si está utilizando un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, esto abordará esos tallos.

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Nutrición

Calorías: 134kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasa Saturada: 2 g Colesterol: 7 mg | Sodio: 312mg | Potasio: 205mg | Fibra: 4 g | Azúcares: 0 g | Vitamina a: 15IU | Vitamina C: 1,6 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1.,1mg

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