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Simplesmente o melhor branco receita de bolo feito a partir do zero
Este white receita de bolo é perfeito clássico bolo branco. Leve e fofo, húmido e cheio de sabor., Há uma piada no mundo do bolo que o branco não é um sabor, é na verdade um bolo de baunilha. Mas um bolo branco não é apenas branco. Vamos investigar o que faz a melhor e perfeita receita de bolo branco.
Receita De Bolo De Casamento Branco
receitas de bolo branco onde foi criado originalmente para casamentos. Só os ricos podiam comprar farinha branca e açúcar para que um bolo branco fosse considerado um símbolo da sua riqueza. Hoje em dia, um bolo branco com uma migalha fina e úmida é provavelmente o bolo de sabor mais comum cozido para todos os tipos de ocasiões.,ironicamente, de onde venho (Portland, Oregon), quanto mais orgânicos e menos refinados são os seus ingredientes, mais caros são. É engraçado como as coisas tendem a fazer um círculo completo.
Qual é a diferença entre a receita do bolo branco e a receita do bolo amarelo?muitas pessoas confundem receitas de bolo branco com bolo amarelo ou mesmo bolo de baunilha. Embora semelhantes, estes são realmente tipos totalmente diferentes de bolos. A maioria tem a ver com a forma como os ovos são incorporados., Uma receita de bolo branco só usa as claras do ovo, às vezes chicoteado e, em seguida, dobrado no batedor, às vezes adicionado diretamente à mistura de manteiga/açúcar. Bolo de baunilha usa tanto a clara de ovo e as gemas de ovo (geralmente) e resulta em um bolo ligeiramente off-white colorido, mas na minha opinião tem o sabor mais. Um bolo amarelo é feito com as gemas de ovo apenas para que o batedor tem uma cor muito rica e dourada com muito sabor e é um bolo muito úmido.,
Vanilla and white cake recipes are both used in many different recipes as a base by substituting out spices or extracts. Bolo amarelo é tradicionalmente emparelhado com rico creme de chocolate ou ganache e não é muitas vezes usado como uma receita base para outros sabores, embora certamente poderia ser.
novamente, as pessoas riem e dizem que “branco” e “amarelo” não é um sabor, mas fazer uma ordem para “todo bolo de gema de ovo” simplesmente não tem o mesmo anel para ele. É só uma forma de descrever o bolo, por isso estamos todos na mesma página.,
como se faz Bolo Branco?
para fazer a melhor receita de bolo branco de sempre, você precisa ter certeza de que está usando os ingredientes certos. Para esta receita estamos usando farinha AP porque é o mais versátil. Nós também estamos usando uma manteiga de alta qualidade que não tem quaisquer corantes artificiais nele (você sabia que algumas empresas tingem sua manteiga para ser mais amarelo?) Quanto mais branca a manteiga, mais branco o bolo. O bolo branco tradicional usa extrato de amêndoa que acontece também ser claro., Agora, eu mesmo não amo o sabor do extrato de amêndoa, então eu prefiro usar baunilha pasta de feijão e extrato de baunilha.mas espera! Disse que os ingredientes tinham de ser claros!
True, I did say that but here we come to one of those “taste over color” rules in my book. Não há muitos ingredientes nesta receita que trazem sabor para a mesa, mas a qualidade do extrato é #1. A pasta de baunilha e o extrato vai ligeiramente tingir o batedor para não um branco puro, mas para mim, eu prefiro ter isso do que nenhum sabor em tudo., Se você absolutamente precisa ter uma cor branca, em seguida, sinta-se livre para reduzir para metade a baunilha nesta receita e adicionar 1/2 tsp de extrato de amêndoa.outra razão pela qual você pode querer usar extrato de amêndoa ou até pode usar extrato de baunilha transparente (imitação) é se você está usando esta receita de bolo branco como base para outra receita de bolo como o meu bolo de morango, onde a cor é realmente importante. Quanto mais branco for o batedor do bolo, mais verdadeira será a cor depois de adicionar cores.
por que há óleo nesta receita de Bolo Branco?,engraçado, quando mordemos um bolo, certas coisas fazem-nos pensar “YUM!”Textura, sabor e humidade. Textura é alcançada por métodos adequados de mistura, sabor é alcançado com extratos de alta qualidade, mas a umidade é uma coisa complicada. Não podes deitar mais humidade na massa do bolo ou vais acabar com uma porcaria de gomas. Uma coisa que faz o teu cérebro pensar “húmido” é a adição de um pouco de óleo. Eu não gosto de adicionar muito, cerca de 30 gramas serve. Eu prefiro usar óleo vegetal porque ele não tem um sabor e é incolor., se não quiser utilizar óleo vegetal, pode utilizar qualquer outro óleo com sabor suave. id = “d675d0685b”>
deve colocar creme azedo no bolo branco?
há muito tempo (não vamos falar sobre quanto tempo) lembro-me de ler nos fóruns de bolo sobre esta receita mágica bolo branco chamado bolo WASC que todos os decoradores de bolo usado. Não fazia ideia do que era, mas queria desesperadamente saber! Logo, eu aprendi que WASC significava bolo de Creme amêndoa branca e o primeiro ingrediente é uma mistura de bolo de caixa branca.,
Whomp Whomp
Agora, eu realmente não tenho nada contra qualquer um que usa misturas de caixa ou médicos misturas de caixa. Para minha viagem pessoal como decorador de bolos, eu estava olhando para fazer minhas próprias receitas que me fariam se destacar. Qualquer um pode fazer uma mistura de caixas, mas depois sabe ao bolo de todos. Percebes o que estou a dizer?
então por que você usaria este tipo de receita de bolo branco? Nem todos são coçadores ou querem ser. Ou talvez eles só querem uma rápida e fácil receita de bolo que vai com certeza acabar., Esta receita é definitivamente uma não falha e é o que você pode chamar de “mistura de caixa adulterada”. A adição do creme azedo e ovos torna-o mais saboroso e úmido. Também diminui o sabor” químico ” que a maioria das misturas de caixa tem.posso sugerir que faça isto em vez da mistura de arranhões? A decisão é tua. Prometo que não te vou culpar de uma maneira ou de outra. Apenas esteja sempre na frente com seus clientes (se você os tem). Se dizes que cozinhas do zero, então coze do zero. Se usares uma caixa, não há problema em dizer que usas “bolos acabados de fazer”.,
como fazer a melhor receita de bolo branco a partir do zero
então aqui está o negócio com receitas de bolo branco. Como na maioria das coisas, há mais de uma maneira de esfolar um gato… fazer um bolo.Quem inventou esse ditado? Tão bizarras.de qualquer forma, como estava a dizer. Há várias maneiras de fazer uma receita de bolo branco, mas eu vou torná-lo muito fácil para você. Opção um é o estilo de mistura tradicional de creaming de sua manteiga e açúcar juntos até a luz e fluffy. Em seguida, adicione suas claras de ovo até combinados., Em seguida, adicionar em ingredientes secos e líquidos. É por aqui que vou.
A outra opção é você chicotear suas claras de ovo para um pico macio, mas firme. Em seguida, você Creme de manteiga e açúcar, como de costume e alternar seus ingredientes secos e líquidos até combinados. Depois, dobras as tuas claras de ovo na massa. Esta técnica resulta em um bolo mais leve, mais delicado, mas pode potencialmente causar excesso de mistura.
Você pode tentar de ambos os lados e ver o que você mais gosta.
Mais uma ponta, enrolo sempre os meus bolos enquanto ainda estão quentes., Embrulhe em plástico e depois coloque no congelador. Isto bloqueia a humidade do bolo. Uma vez refrigerado, mas não congelado, você pode aparar as bordas castanhas do seu bolo (opcional, mas resulta em uma fatia mais branca) e gelo com um creme de manteiga branco agradável ou qualquer cobertura que você deseja.espero que isso responda a todas as suas perguntas sobre bolo branco!, Se há algo que eu perdi, sinta-se livre para deixar-me um comentário e se você gosta desta receita, por favor, compartilhe e link de volta para mim se você usá-lo e eu gostaria que você forevah <3
Quer saber mais sobre como decorar um bolo como um profissional? Veja o meu treino gratuito em como fazer o seu primeiro bolo de sempre!boa cozedura!
– Liz
Branco Receita de Bolo
Instruções
Branco Receita de Bolo de Instruções
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pré-Aqueça o forno a 335ºF e prepare dois 8″x2″ o bolo para um prato com bolo goop ou outro preferido pan de lançamento.,
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Combine milk, oil and extracts and set aside
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Combine your flour, baking powder and salt and set aside
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Place butter in a stand mixer with a paddle attachment and cream until smooth., Polvilhe o açúcar e deixe chicote em alta até que a luz-e-branco (cerca de 5 minutos)
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Adicione os ovos um de cada vez (cerca de) para a mistura de manteiga, enquanto a mistura no baixo e deixe totalmente combinar após cada adição antes de adicionar a próxima. Se as tuas claras de ovo não estiverem à temperatura ambiente, podes Micro-ondas durante alguns segundos. Cuidado para não os cozinhar! A clara de ovo fria vai encurralar o batedor.,
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adicione 1/3 dos seus ingredientes secos à mistura ovo / manteiga e misture-os pouco até serem combinados. Em seguida, adicione meio de seus líquidos, em seguida, seco, em seguida, líquidos e o resto de sua seco. Vamos misturar até combinarmos.
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Adicionar massa em preparou o bolo para um prato e leve ao forno a 335º F por 25-35 minutos ou até que um palito saia limpo quando picado no centro.,
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deixar arrefecer dez minutos e depois transformar bolos num rack de arrefecimento. Enrole quente e coloque no congelador para refrescar. Isto bloqueia a humidade. Uma vez fresco, mas não congelado você pode, em seguida, aparar as bordas castanhas de seus bolos e gelo como desejado. Bolo frio.
Fácil de Cobertura de Buttercream
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Combinar ovos e o açúcar de confeiteiro em uma tigela, misturar com a batedeira anexo., Whisk para combinar em baixo, em seguida, whisk em cima, adicionando a sua manteiga em pequenos pedaços, baunilha e sal. Aumentar a mistura para cima e chicotear até a luz, fofo e branco.
gotejamento A Ouro
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Melt chocolate e água no microondas e whisk até ser suave. Adiciona umas gotas de corante alimentar. Deixe arrefecer até cerca de 90 graus antes de tentar pingar sobre o bolo refrigerado. Uma vez que o chocolate é definido, você pode combinar o everclear e pó de ouro para fazer uma tinta e pintar o gotejamento.,
*Nota: Esta é uma poeira de ouro não tóxica
notas
1. Traga todos os seus ingredientes para a temperatura ambiente ou até mesmo um pouco quente (ovos, leitelho, manteiga, etc) para garantir que o seu batedor não quebra ou coalhada.
2. Utilize uma escala para pesar os ingredientes (incluindo líquidos), salvo indicação em contrário (colheres de sopa, colheres de chá, pinças, etc.). As medidas métricas estão disponíveis no cartão de receita. Os ingredientes escalados são muito mais precisos do que o uso de cups e ajudam a garantir o sucesso da sua receita.,
3. Praticar Mise en Place (tudo no seu lugar). Medir os seus ingredientes antes do tempo e tê-los prontos antes de começar a misturar para reduzir as chances de acidentalmente deixar algo para fora.
4. Arrefece os bolos antes de encheres e encheres. Podes cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se quiseres. Este bolo também é bom para empilhar. Mantenho sempre os bolos refrigerados no frigorífico antes da entrega para um transporte fácil.
5., Se a receita pede ingredientes específicos como farinha de bolo, substituindo-o por toda a farinha de propósito e amido de milho não é recomendado a menos que especificado na receita que está ok. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe.
Nutrição
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