Bianco Ricetta della Torta

Semplicemente il miglior bianco ricetta della torta fatta da zero

Questa torta bianca ricetta è perfetta classica torta bianca. Leggero e soffice, umido e pieno di sapore., C’è uno scherzo nel mondo della torta che il bianco non è un sapore, in realtà è una torta alla vaniglia. Ma una torta bianca non è solo bianca. Tuffiamoci in ciò che rende il perfetto, migliore ricetta torta bianca.

Ricetta torta nuziale bianca

Ricette torta bianca dove originariamente creato per matrimoni. Solo i ricchi potevano permettersi farina bianca e zucchero, quindi una torta bianca era considerata un simbolo della tua ricchezza. In questi giorni, una torta bianca con una briciola fine e umida è probabilmente la torta di sapore più comune cotta per tutti i tipi di occasioni.,

Ironia della sorte, da dove vengo (Portland, Oregon) più i tuoi ingredienti sono organici e meno raffinati, più sono costosi. Divertente come le cose tendono ad andare a tutto tondo.

Qual è la differenza tra la ricetta della torta bianca e la ricetta della torta gialla?

Molte persone confondono le ricette della torta bianca con la torta gialla o addirittura la torta alla vaniglia. Anche se simili, questi in realtà sono totalmente diversi tipi di torte. Principalmente a che fare con il modo in cui le uova sono incorporate., Una ricetta di torta bianca utilizza solo i bianchi dell’uovo, a volte montati e poi piegati nella pastella, a volte aggiunti direttamente alla miscela di burro/zucchero. La torta alla vaniglia utilizza sia gli albumi che i tuorli d’uovo (di solito) e si traduce in una torta colorata leggermente bianchiccia, ma a mio parere ha più sapore. Una torta gialla è fatta con i tuorli d’uovo solo così la pastella ha un colore molto ricco e dorato con un sacco di sapore ed è una torta molto umida.,

Le ricette di vaniglia e torta bianca sono entrambe utilizzate in molte ricette diverse come base sostituendo spezie o estratti. La torta gialla è tradizionalmente abbinata a una ricca crema al cioccolato o ganache e non viene spesso utilizzata come ricetta base per altri sapori, anche se certamente potrebbe esserlo.

Ancora una volta, la gente ride e dice che “bianco” e “giallo” non è un sapore, ma fare un ordine per “tutti torta tuorlo d’uovo” semplicemente non ha lo stesso anello ad esso. E ‘ solo un modo di descrivere la torta in modo che siamo tutti sulla stessa pagina.,

Come si fa a fare la torta bianca?

Per rendere la migliore ricetta torta bianca mai, è necessario assicurarsi che si sta utilizzando gli ingredienti giusti. Per questa ricetta stiamo usando la farina AP perché è la più versatile. Stiamo anche usando un burro di alta qualità che non ha coloranti artificiali in esso (lo sapevate che alcune aziende tingono il loro burro per essere più giallo?) Più bianco è il burro, più bianca è la torta. La torta bianca tradizionale utilizza l’estratto di mandorle che è anche chiaro., Ora, io stesso non amo il gusto dell’estratto di mandorle, quindi preferisco usare la pasta di baccello di vaniglia e l’estratto di vaniglia.

MA ASPETTA! Hai detto che gli ingredienti dovevano essere chiari!

È vero, l’ho detto ma qui arriviamo a una di quelle regole del “gusto sul colore” nel mio libro. Non ci sono molti ingredienti in questa ricetta che portano sapore al tavolo, ma la qualità dell’estratto è #1. La pasta di baccello di vaniglia e l’estratto leggermente tinge la pastella a non un bianco PURO, ma per me, preferirei avere che nessun sapore a tutti., Se devi assolutamente avere un colore bianco, sentiti libero di dimezzare la vaniglia in questa ricetta e aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle.

Un altro motivo per cui potresti voler usare l’estratto di mandorle o puoi persino usare l’estratto di vaniglia (imitazione) è se stai usando questa ricetta di torta bianca come base per un’altra ricetta di torta come la mia torta di fragole dove il colore è davvero importante. Più bianca è la pastella della torta, più vero sarà il colore dopo aver aggiunto i colori.

Perché c’è olio in questa ricetta della torta bianca?,

Cosa divertente, quando mordiamo una torta, certe cose ci fanno pensare ” YUM!”Consistenza, sapore e umidità. La consistenza si ottiene con metodi di miscelazione adeguati, il sapore si ottiene con estratti di alta qualità, ma l’umidità è una cosa difficile. Non puoi semplicemente scaricare più umidità nella pastella della torta o finirai con un pasticcio gommoso. Una cosa che fa pensare al tuo cervello “umido” è l’aggiunta di un po ‘ di olio. Non mi piace aggiungere troppo, circa un’oncia farà. Preferisco usare l’olio vegetale perché non ha un sapore ed è incolore.,

Se non si desidera utilizzare olio vegetale è possibile utilizzare qualsiasi altro olio aromatizzato delicato.

Dovresti mettere la panna acida nella torta bianca?

Molto tempo fa (non parleremo di quanto tempo) Ricordo di aver letto nei forum di cake su questa magica ricetta di torta bianca chiamata WASC cake che tutti i decoratori di torte usavano. Non avevo idea di cosa fosse, ma volevo disperatamente sapere! Presto, ho imparato che WASC stava per White Almond torta di panna acida e il primo ingrediente è un mix di torta scatola bianca.,

Whomp Whomp

Ora, in realtà non ho nulla contro chiunque usi mix in scatola o mix in scatola per medici. Per il mio viaggio personale come decoratore di torte, stavo cercando di creare le mie ricette che mi avrebbero fatto risaltare. Chiunque può montare un mix di scatole, ma poi ha solo il sapore della torta di tutti gli altri. Capisci cosa intendo?

Quindi perché dovresti usare questo tipo di ricetta della torta bianca? Beh, non tutti sono un panettiere zero o vuole essere. O forse vogliono solo una ricetta di torta semplice e veloce che sicuramente si rivelerà., Questa ricetta è sicuramente un no-fail ed è quello che si potrebbe chiamare un “mix box doctored”. L’aggiunta di panna acida e uova lo rende più saporito e umido. Inoltre toglie quel gusto “chimico” che la maggior parte delle miscele di scatole hanno.

Ti suggerisco di fare questo invece di scratch mix? Beh, dipende da te. Ti prometto che non te la metterò contro in un modo o nell’altro. Basta essere sempre up-front con i vostri clienti (se li avete). Se dici di cuocere da zero, inforna da zero. Se usi una scatola, è perfettamente ok dire che usi “torte appena sfornate”.,

Come fare la migliore ricetta torta bianca da zero

Quindi ecco l’affare con le ricette torta bianca. Proprio come con la maggior parte delle cose, c’è più di un modo per scuoiare un gatto er ehm bake cuocere una torta.

Chi ha persino inventato quel detto? Quindi bizaar.

Quindi comunque, come stavo dicendo. Ci sono diversi modi per fare una ricetta torta bianca, ma ho intenzione di rendere davvero facile per voi. Opzione uno è il tradizionale stile di miscelazione di scrematura il burro e lo zucchero insieme fino a quando la luce e soffice. Quindi aggiungere i bianchi d’uovo fino a quando combinati., Quindi aggiungere ingredienti secchi e liquidi. Questa è la strada che percorro.

L’altra opzione è di montare i bianchi d’uovo ad un picco morbido ma fermo. Poi si crema il burro e lo zucchero come al solito e si alternano gli ingredienti secchi e liquidi fino a quando combinati. Quindi piegare i bianchi d’uovo nella pastella. Questa tecnica si traduce in una torta più leggera e delicata, ma può potenzialmente causare un eccesso di miscelazione.

Puoi provare in entrambi i modi e vedere cosa ti piace di più.

Un altro consiglio, avvolgo sempre le mie torte mentre sono ancora calde., Avvolgere nella pellicola trasparente e poi mettere nel congelatore. Questo blocca l’umidità della torta. Una volta raffreddato ma non congelato, è possibile tagliare i bordi marroni fuori la torta (opzionale, ma si traduce in una fetta più bianca) e gelo con una bella crema di burro bianco o qualsiasi glassa che si desidera.

Spero che risponda a tutte le tue domande scottanti sulla torta bianca!, Se c’è qualcosa che ho perso, sentitevi liberi di mandarmi un commento e se ti piace questa ricetta, si prega di condividere e link di nuovo a me se lo si utilizza e mi piacerebbe forevah <3

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Cottura felice!

– Liz