wybór rasy wołowiny

Revised by Carole H. Knight, County Extension ANR Agent – Bulloch County
i Ted G. Dyer, były specjalista od zwierząt – Bydło wołowe

• zacznij od podstaw
• ogólne trendy

nowi producenci bydła często pytają: „którą rasę wybrać?,”To pytanie wywołuje dreszcze u wielu doświadczonych producentów bydła i ekscytację u tak wielu entuzjastycznych hodowców. Różnorodność zasobów i możliwości zarządzania dowolną operacją sprawia, że pytanie to jest trudne do odpowiedzi. Niniejsza publikacja dostarcza dokładnych, bezstronnych informacji, które kierują procesem decyzyjnym. Po przeczytaniu tej publikacji powinieneś zrozumieć, dlaczego jedyną poprawną odpowiedzią jest: „to zależy!”

dwie podstawowe kategorie działalności bydła mięsnego są czystorasowe i handlowe., Operacja czystej krwi wymaga więcej czasu, prowadzenia dokumentacji i wstępnego wprowadzania. Działalność komercyjna jest na ogół przedsięwzięciem o niższym wkładzie i niższym ryzyku. Wybierając rasę dla operacji komercyjnej lub czystej krwi, oprzyj swoją decyzję na rentowności. Tabela 1 ilustruje, że o ile produkcja może być zwiększona przez wybór do wzrostu, to zwiększona produkcja z krzyżowania jest szybsza i bardziej opłacalna.

Niestety, jednym z bardziej wpływowych czynników na dobór rasy jest kolor sierści. Ile razy słyszałeś, że ktoś mówi: „lubię ich, bo są czarni”?, Kolor sierści, niezależnie od tego, czy jest czerwony, czarny, biały, żółty, szary czy mieszany, ma niewiele wspólnego z wydajnością, ale wpływa na to, jak ludzie postrzegają bydło. Stado bydła czystej krwi będzie na ogół bardziej jednolite w kolorze sierści niż stado krów krzyżowych. Istnieją rasy, które będą produkować wszystkie kolory wymienione powyżej i więcej. Jako producent musisz być zadowolony z koloru i jego jednolitości lub braku jednolitości. Produktywność ucierpi jednak, jeśli kolor powłoki jest podstawową cechą wyboru., Jeśli wybór rasy jest bardziej zależny od produkcji i zwrotu z inwestycji, dokonaj wyboru płaszcza nisko na liście kryteriów.

cechy użyte w końcowym procesie selekcji nie powinny mieć wpływu na rodzaj operacji (komercyjnej lub czystej krwi). Jedynym unikalnym aspektem branży czystej krwi są głośne programy reklamowe i edukacyjne, takie jak field days. Rynek bydła czystorasowego często zapewnia wyższy zwrot na jednostkę krowy, ale kosztem wyższych kosztów utrzymania, wyższych kosztów hodowli, większych nakładów zarządzania i większego ryzyka.,

zacznij od podstaw

czynnikami wpływającymi na powrót do operacji komercyjnej są procent plonów cieląt, waga odsadzenia, cena rynkowa i roczne koszty krów. Poniższy wzór przedstawia, jak te czynniki muszą zrównoważyć w celu optymalizacji rentowności.

czynniki, które wpływają na odsadzenie lub masę rynkową i procent plonów cieląt, są najbardziej dotknięte przez wybór rasy.,

na odstawienie lub masę rynkową cieląt mają wpływ genetyka, produkcja mleka krowy wylęgowej, dostępność paszy pastwiskowej i / lub pełzającej oraz warunki środowiskowe, takie jak temperatura itp. Pracuj nad ocieleniem na 30 do 60 dni przed najlepszym sezonem paszowym w Twojej okolicy. Produkcja mleka krowiego zmniejsza się po trzech miesiącach, dlatego uzupełnij zapotrzebowanie na składniki odżywcze rosnącego cielęcia, udostępniając wysokiej jakości paszę. Jeśli w Twoim systemie paszowym nie ma pasz wysokiej jakości, wybór szybko rosnącej, ciężkiej rasy udojowej byłby szkodliwy dla optymalnej wydajności.,

badacze ocenili typy ras na podstawie różnych odsetków krów rasy europejskiej X brytyjskiej i wołowiny x mlecznej. Utrzymywane w podobnych środowiskach krowy o większej ramie i wyższym doju miały słabe zdolności rozrodcze. Zatem, kiedy potencjał genetyczny mleka jest wysoki krowa?s odsetek ponownej hodowli zostanie zmniejszony. Potencjał wzrostu cieląt zostanie osiągnięty tylko wtedy, gdy dostępna jest odpowiednia produkcja mleka., Gdy podaż mleka jest obfita, a ilość i jakość paszy są marginalne, rezultatem jest zmniejszenie odsetka plonów cieląt z powodu niskiej cykliczności i częstości ciąży; dlatego upewnij się, że system produkcji paszy jest dostosowany do potencjału genetycznego stada krów wylęgowych.

mając na uwadze tę „optymalną filozofię”, możemy przyjrzeć się ogólnym trendom w produkcji mleka, wzroście i rozmnażaniu kilku ras w Stanach Zjednoczonych.,

we wczesnych latach 70-tych XX wieku, projekt badawczy został rozpoczęty w Meat Animal Research Center (MARC) w Clay Center, Nebraska. Projekt został zaprojektowany, aby ocenić” niedawno ” importowane rasy z Europy i zapewnia najbardziej kompletne, kompleksowe dane dostępne. Wszystkie rasy nie zostały porównane, więc niektóre informacje nie są dostępne. Rasy mogą działać inaczej w Gruzji. Projekt zapewnia poprawne porównanie bydła w jednym wspólnym środowisku.,

Tabela 2 przedstawia porównanie ras do krzyżówki Angus x Hereford (używanej jako standard). Wartości w tabeli są wymienione w proporcjach. Stosunek 105 oznacza wartość 5 procent powyżej standardu 100; stosunek 95 oznacza wartość 5 procent poniżej standardu. Rzeczywisty procent jest w nawiasie dla procent krów w ciąży po pierwszym sezonie lęgowym i procent cieląt odstawionych od maciory. Trudności z wycieleniem odnotowano w rzeczywistym odsetku.

ponieważ istnieje ponad 70 uznanych ras bydła, niemożliwe jest porównanie ich wszystkich na raz., Rasy są ogólnie pogrupowane w trzy typy: brytyjski, europejski i Zebu-wpływ. Rasy zebu-influence zostały opracowane w regionie Gulf Coast w Stanach Zjednoczonych.

iv

Amerykański Brahman składa się z trzech ras Zebu, podczas gdy inne, takie jak Brangus, Santa Gertrudis, itp. , są kompozytami Ras amerykańskich i brytyjskich lub europejskich. Rasy pochodne to zwykle 3/8 Zebu i 5/8 Brytyjskie lub Europejskie. Niektóre rasy w ramach trzech kategorii mogą być nietypowe i mogą nie posiadać wszystkich zalet lub wad.

projekt MARC miał na celu ocenę jak największej liczby najbardziej znanych ras., Była też próba porównania byków, które były reprezentatywne dla rasy. Możliwe jest wybranie byka jednej z ras, który byłby wyjątkiem od średnich. Ten byk może działać lepiej lub gorzej niż byki używane w projekcie MARC. Badanie MARC dostarczyło jednak użytecznych informacji na temat względnych różnic między wieloma bydłem Europejskim i Brahmańskim. Wybierając rasę wołową, użyj informacji o WYTŁOKACH, aby wybrać rasy, które mają wyższy potencjał genetyczny dla mięsa i mleka., Specyficzne poszukiwanie byka byłoby dla jednego z WYJĄTKÓW rasy w słabym obszarze. Na przykład szybciej rosnące bydło jest zwykle większe przy urodzeniu, a trudność wycielenia jest wyższa. Jeśli twój program wymaga większego wzrostu, wybierz byka z jednej z ras wzrostu, która ma lekką masę urodzeniową i niską masę urodzeniową EPD.

wybierając rasę lub osoby w obrębie rasy należy pamiętać również o zjawisku zwanym „interakcją genetyczno-środowiskową. „Termin ten oznacza po prostu, że bydło rozwijające się w określonych warunkach będzie osiągać najlepsze wyniki w tych samych lub podobnych warunkach., Badacze z Florydy wykonali klasyczny projekt, aby zilustrować ten efekt. Bydło Hereford z podobnej Bazy Genetycznej zostało przeniesione z Montany na Florydę i vice versa. Połowa stad była trzymana w pierwotnym miejscu. Na podstawie informacji o rozrodzie i wzroście, bydło najlepiej radziło sobie w „domowym” miejscu. Zgodnie z tymi dowodami oprzyj wybór rasy na poziomie wydajności w swoim środowisku. Rasy, które wyróżniały się w porównaniu MARC, mogą nie pasować dokładnie do twojego programu.

bydło zazwyczaj występuje na wyższym poziomie w klimatach północnych., Ciepło i wilgotność są szkodliwe dla większości cech produkcyjnych. W najnowszym raporcie na Florydzie, Florida bulls zyskały prawie funta więcej dziennie w Montanie niż ich odpowiedniki na Florydzie. Mimo to Florida bulls pokonali Montana bulls na Florydzie, a Montana bulls spisali się lepiej niż Florida bulls w Montanie. Bydło rozwinięte w klimacie Północnym z wolnym wyborem kiszonki kukurydzianej w miesiącach zimowych wypadnie słabo, gdy zostanie sprowadzone na wilgotne południe i okaże się na zapas Kostrzewa i sól mineralną na zimę., Jeśli twój program został zaprojektowany tak, aby zapewnić ograniczone karmienie zimą, sezon cielenia powinien być na wiosnę, a rasa powinna być umiarkowana zarówno pod względem wzrostu, jak i produkcji mleka. Jeśli zdecydujesz się wybrać szybko rosnącą, ciężką rasę udojową, podaj niezbędne wymagania dotyczące paszy, aby osiągnąć optymalną wydajność.,n
Maksymalna heteroza w krzyżowaniu

ogólne trendy

następujące ogólne trendy obowiązują w obrębie i między rasami:

szybsze tempo wzrostu = większa masa urodzeniowa
większa masa urodzeniowa = zwiększona możliwość trudności z wycieleniem
większa produkcja mleka i duży rozmiar ramki = wyższe wymagania dotyczące paszy dla jednakowej wydajności reprodukcyjnej

niezależnie od tego, czy wybierzesz rasę czystorasową, komercyjną, czerwoną, czarną, białą lub cętkowaną, utrzymuj produkcję i rentowność na wysokim poziomie na liście priorytetów., Wybierz rasę lub rasy, które Twoja operacja może zarządzać i możesz czuć się pewnie o marketingu.

inne rasy pasują do określonych rynków specjalistycznych. Jeśli skłaniasz się ku specjalności rasy, która jest wybrana dla niektórych cech innych niż produkcja wołowiny, musisz zaakceptować ryzyko ograniczonego rynku dla szansy na wyższe ceny czasami otrzymywane za produkt. Możesz zdecydować się na wybór rasy, która jest wystarczająco dostępna, więc uzupełnianie stada jest łatwiejsze., Z drugiej strony, możesz wybrać rasę, która jest stosunkowo niedostępna w Twoim regionie, aby zaoferować unikalną alternatywę dla innych hodowców. W przypadku produkcji komercyjnej ważne jest, aby uznać, że premia jest wypłacana za jednolitość. W tym przypadku bycie radykalnie odmiennym może oznaczać trudniejszy marketing.

Status i historia zmian
Published on Feb 19, 2003
In Review for Major Revisions on Jan 26, 2009
review for Major Revisions on Feb 03, 2009
Published with Major Revisions on Oct 18, 2010
Published with Full Review on Oct 01, 2013
Published with Full Review on Aug 09, 2013
2016