die Auswahl eines Rindfleisch Rasse

Überarbeitet von Carole H. Knight, County Extension ANR-Agent – Bulloch County
und Ted G. Dyer, Ehemalige Extension Animal Scientist – Rinder

• Beginnen Sie mit den Grundlagen
• Allgemeine Trends

Neue Rinder-Produzenten oft gefragt, „Welche Rasse soll ich wählen?,“Diese Frage bringt vielen sachkundigen Viehproduzenten kalte Schüttelfrost und ebenso vielen begeisterten Züchtern Aufregung. Die Vielfalt der Ressourcen und Managementfähigkeiten einer Operation macht es schwierig, diese Frage zu beantworten. Diese Veröffentlichung liefert genaue, unvoreingenommene Informationen, um den Entscheidungsprozess zu leiten. Nachdem Sie diese Veröffentlichung gelesen haben, sollten Sie verstehen, warum die einzig richtige Antwort lautet: „Es kommt darauf an!“

Die beiden grundlegenden Kategorien von Rindviehbetrieben sind reinrassig und kommerziell., Die reinrassige Operation erfordert mehr Zeit, Aufzeichnungen und erste Eingaben. Der kommerzielle Betrieb ist im Allgemeinen ein Unternehmen mit geringerem Input und geringerem Risiko. Wenn Sie eine Rasse für eine kommerzielle oder reinrassige Operation auswählen, stützen Sie Ihre Entscheidung auf die Rentabilität. Tabelle 1 zeigt, dass die Produktion zwar durch Auswahl für Wachstum gesteigert werden kann, die erhöhte Produktion durch Kreuzung jedoch schneller und kostengünstiger ist.

Leider ist einer der einflussreichsten Faktoren für die Rasseauswahl die Fellfarbe. Wie oft hast du jemanden sagen hören: „Ich mag sie, weil sie schwarz sind“?, Fellfarbe, ob rot, schwarz, weiß, gelb, grau oder gemischt, hat wenig mit Leistung zu tun, aber es beeinflusst, wie Menschen Vieh wahrnehmen. Eine Herde reinrassiger Rinder ist im Allgemeinen gleichmäßiger in der Fellfarbe als eine Herde gekreuzter Kühe. Es gibt Rassen, die alle oben genannten Farben und mehr produzieren. Als Produzent müssen Sie mit der Farbe und ihrer Einheitlichkeit oder mangelnden Einheitlichkeit zufrieden sein. Die Produktivität leidet jedoch, wenn die Fellfarbe ein primäres Auswahlmerkmal ist., Wenn Ihre Rassenauswahl mehr von Produktion und Kapitalrendite abhängt, machen Sie die Fellauswahl auf der Kriterienliste niedrig.

Merkmale, die im endgültigen Auswahlprozess verwendet werden, sollten nicht durch die Art der Operation (kommerziell oder reinrassig) beeinflusst werden. Der einzige einzigartige Aspekt der reinrassigen Industrie sind die hochkarätigen Werbe-und Bildungsprogramme wie Field Days. Der reinrassige Rindermarkt bietet oft eine höhere Rendite pro Kuheinheit, jedoch auf Kosten höherer Wartungskosten, höherer Zuchtkosten, mehr Verwaltungsaufwand und größerer Risiken.,

Beginnen Sie mit den Grundlagen

Die Faktoren, die die Rendite eines kommerziellen Betriebs beeinflussen, sind der Prozentsatz der Kälberernte, das Entwöhnungsgewicht, der Marktpreis und die jährlichen Kuhkosten. Die folgende Formel beschreibt, wie diese Faktoren ausgeglichen werden müssen, um die Rentabilität zu optimieren.

Entwöhnungsgewicht

Wachstumsrate
Milchproduktion
Umwelt

Marktpreis

Saison
Nachfrage
Mgt. Fähigkeit

Die Faktoren, die die Entwöhnung oder das Marktgewicht und den Prozentsatz der Kälberernte beeinflussen, werden am stärksten von der Rassenauswahl beeinflusst.,

Das Entwöhnungs-oder Marktgewicht der Kälber wird durch die Genetik, die Milchproduktion der Brutkuh, die Verfügbarkeit von Weide-und / oder Kriechfutter sowie Umweltbedingungen wie Temperatur usw. beeinflusst. Arbeiten Sie 30 bis 60 Tage vor der besten Futtersaison in Ihrer Nähe an der Kalbung. Die Kuhmilchproduktion nimmt nach drei Monaten ab; Ergänzen Sie daher den Nährstoffbedarf des wachsenden Kalbes, indem Sie hochwertiges Futter zur Verfügung stellen. Wenn Ihrem Futtersystem hochwertiges Futter fehlt, würde die Auswahl einer schnell wachsenden, stark melkenden Rasse die optimale Produktivität beeinträchtigen.,

Die Forscher bewerteten Rassetypen mit unterschiedlichen Prozentsätzen von European x British und beef x dairy crossbred cows. Wenn sie in ähnlichen Umgebungen gehalten wurden, hatten die größer gerahmten, melkenden Kühe eine schlechte Fortpflanzungsleistung. Also, wenn genetisches Potenzial für Milch ist eine Kuh hoch?s re-Zucht Prozentsatz reduziert werden. Das Wachstumspotenzial der Kälber wird erst dann erreicht, wenn eine ausreichende Milchproduktion zur Verfügung steht., Wenn die Milchversorgung reichlich vorhanden ist und Futtermenge und-qualität marginal sind, ist das Ergebnis ein reduzierter Prozentsatz der Kälberernte aufgrund niedriger Zyklizität und Schwangerschaftsraten; Stellen Sie daher sicher, dass Sie Ihr Futterproduktionssystem an das genetische Potenzial Ihrer Brut-Kuhherde anpassen.

Mit Blick auf diese „optimale Philosophie“ können wir allgemeine Trends in der Milchproduktion, dem Wachstum und der Reproduktion mehrerer Rassen in den USA betrachten.,

Anfang der 1970er Jahre wurde am Meat Animal Research Center (MARC) in Clay Center, Nebraska, ein Forschungsprojekt gestartet. Das Projekt wurde entwickelt, um die „kürzlich“ importierten Rassen aus Europa zu bewerten und bietet die vollständigsten und umfassendsten verfügbaren Daten. Alle Rassen wurden nicht verglichen, daher sind einige Informationen nicht verfügbar. Rassen können in Georgien anders auftreten. Das Projekt bietet einen gültigen Vergleich der Rinder in einer gemeinsamen Umgebung.,

Tabelle 2 beschreibt, wie die Rassen mit der Angus x Hereford-Kreuzung (standardmäßig verwendet) verglichen werden. Die Werte in der Tabelle sind in Verhältnissen aufgeführt. Ein Verhältnis von 105 gibt einen Wert von 5 Prozent über dem Standard von 100 an; Ein Verhältnis von 95 gibt einen Wert von 5 Prozent unter dem Standard an. Der tatsächliche Prozentsatz ist in Klammern für den Prozentsatz der Kühe, die nach der ersten Brutzeit schwanger sind,und den Prozentsatz der entwöhnten Kälber. Kalbungsschwierigkeiten wurden in Prozent angegeben.

Da es mehr als 70 anerkannte Rinderrassen gibt, ist es unmöglich, sie alle auf einmal zu vergleichen., Die Rassen sind in der Regel in drei Arten eingeteilt: britische, europäische und Zebu-Einfluss. Die Zebu-Einflussrassen wurden in der Golfküstenregion der Vereinigten Staaten entwickelt.

Der amerikanische Brahman besteht aus drei Zebu-Rassen, während andere wie Brangus, Santa Gertrudis usw. , sind Zusammensetzungen der amerikanischen Brahman und entweder britischen oder europäischen Rassen. Die abgeleiteten Rassen sind normalerweise 3/8 Zebu und 5/8 britisch oder europäisch. Einige der Rassen innerhalb der drei Kategorien können atypisch sein und möglicherweise nicht alle Vor-oder Nachteile aufweisen.

Das MARC-Projekt wurde entwickelt, um so viele der prominenteren Rassen wie möglich zu bewerten., Es wurde auch versucht, Bullen zu vergleichen, die repräsentativ für die Rasse waren. Es ist möglich, einen Stier einer der Rassen auszuwählen, die eine Ausnahme von den Durchschnittswerten darstellen. Dieser Bulle könnte entweder besser oder schlechter abschneiden als die im MARC-Projekt verwendeten Bullen. Die MARC-Studie lieferte jedoch nützliche Informationen über die relativen Unterschiede zwischen vielen europäischen und brahmanischen Rindern. Verwenden Sie bei der Auswahl einer Rinderrasse die folgenden Informationen, um Rassen auszuwählen, die ein höheres genetisches Potenzial für Fleisch und Milch haben., Die spezifische Suche nach einem Stier wäre für eine der Rasse Ausnahmen in einem schwachen Bereich. Zum Beispiel sind die schneller wachsenden Rinder bei der Geburt im Allgemeinen größer und die Kalbungsschwierigkeiten sind höher. Wenn Ihr Programm mehr Wachstum benötigt, wählen Sie einen Stier aus einer der Wachstumsrassen aus, die ein geringes Geburtsgewicht und ein geringes Geburtsgewicht EPD aufweist.

Achten Sie bei der Auswahl einer Rasse oder Individuen innerhalb einer Rasse auch auf ein Phänomen, das als „genetisch-ökologische Interaktion“ bezeichnet wird. „Der Begriff bedeutet einfach, dass Rinder, die unter bestimmten Bedingungen entwickelt wurden, unter denselben oder ähnlichen Bedingungen am besten abschneiden., Florida-Forscher haben ein klassisches Projekt durchgeführt, um diesen Effekt zu veranschaulichen. Hereford-Rinder aus einer ähnlichen genetischen Basis wurden von Montana nach Florida und umgekehrt verlegt. Die Hälfte der Herden wurde am ursprünglichen Standort gehalten. Basierend auf den Fortpflanzungs-und Wachstumsinformationen schnitt das Vieh am besten in der „Heimat“ ab. Stützen Sie sich nach diesem Beweis auf die Auswahl einer Rasse auf das Leistungsniveau in Ihrer Umgebung. Die Rassen, die sich im MARC-Vergleich hervorgetan haben, passen möglicherweise nicht genau zu Ihrem Programm.

Rinder leisten in nördlichen Klimazonen im Allgemeinen eine höhere Leistung., Hitze und Feuchtigkeit sind für die meisten Produktionsmerkmale schädlich. In einem neueren Florida-Bericht gewannen Florida Bulls in Montana fast ein Pfund mehr pro Tag als ihre Kollegen in Florida. Trotzdem überholten die Florida Bulls die Montana Bulls in Florida und die Montana Bulls zeigten eine bessere Leistung als die Florida Bulls in Montana. Rinder, die in nördlichen Klimazonen mit frei wählbarer Maissilage in den Wintermonaten entwickelt wurden, werden schlecht abschneiden, wenn sie in den feuchten Süden gebracht werden und für den Winter auf vorratsammeltem Schwingel und Spurenmineralsalz ausfallen., Wenn Ihr Programm auf eine begrenzte Winterfütterung ausgelegt ist, sollte die Kalbungszeit im Frühjahr liegen und die Rasse sowohl im Wachstum als auch in der Milchproduktion moderat sein. Wenn Sie sich für eine schnell wachsende, stark melkende Rasse entscheiden, stellen Sie die erforderlichen Futteranforderungen bereit, um eine optimale Leistung zu erzielen.,n
Maximale Heterose bei Kreuzungen

Allgemeine Trends

Innerhalb und über Rassen hinweg gelten folgende Generalitäten:

Schnellere Wachstumsraten = größere Geburtsgewichte
Größere Geburtsgewichte = erhöhtes Kalbungsrisiko
Mehr Milchproduktion und große Rahmengröße = höhere Futtermittelbedarf für gleiche Fortpflanzungsleistung

Allgemeine Trends

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Ob ihre wahl ist reinrassig oder kommerziellen, oder rot, schwarz, weiß oder gefleckt, halten produktion und rentabilität hohe auf ihre priorität liste., Wählen Sie eine Rasse oder Rassen aus, die Ihr Betrieb verwalten kann, und Sie können sich beim Marketing sicher fühlen.

Andere Rassen passen zu bestimmten Spezialmärkten. Wenn Sie sich auf eine Spezialrasse stützen, die für ein anderes Merkmal als die Rindfleischproduktion ausgewählt wurde, müssen Sie das Risiko eines begrenzten Marktes für die Chance auf die höheren Preise akzeptieren, die manchmal für das Produkt erzielt werden. Sie können sich entscheiden, eine Rasse auszuwählen, die reichlich verfügbar ist, so dass das Auffüllen der Herde einfacher ist., Auf der anderen Seite können Sie eine Rasse auswählen, die in Ihrer Nähe relativ nicht verfügbar ist, um anderen Züchtern eine einzigartige Alternative zu bieten. Für die kommerzielle Produktion ist es wichtig zu erkennen, dass die Prämie für die Einheitlichkeit gezahlt wird. In diesem Fall kann dramatisch anders sein schwierigeres Marketing bedeuten.

Originalpublikation erstellt von Rick Hardin, ehemaliger amerikanischer Tierwissenschaftler
Vorherige Überarbeitungen von Dan T., Brown, Extension Animal Scientist

Status und Revision History
Veröffentlicht am Feb 19, 2003
In Bewertung für Wichtige änderungen am Jan 26, 2009
In Bewertung für Wichtige änderungen am Feb 03, 2009
Veröffentlicht mit den Wichtigsten Revisionen on Oct 18, 2010
Veröffentlicht mit Full Review on Oct 01, 2013
Veröffentlicht mit Full Review on Aug 09, 2016