Výběr Hovězího masa Plemene

znění Carole H. Knight, County Extension Agent ANR – Bulloch County
a Ted G. Dyer, Bývalý Rozšíření Zvířat Vědec – Hovězí Dobytek,

• Začněte se Základy
• Obecné Trendy

Nový dobytek výrobci často ptají, „jaké plemeno si mám vybrat?,“Tato otázka přináší chladnou zimnici mnoha znalým producentům skotu a vzrušení stejně jako mnoha nadšeným chovatelům. Rozmanitost zdrojů a řídících schopností jakékoli operace ztěžuje odpověď na tuto otázku. Tato publikace poskytuje přesné, nestranné informace, které vedou rozhodovací proces. Po přečtení této publikace byste měli pochopit, proč je jedinou správnou odpovědí: „záleží!“

dvě základní kategorie operací hovězího dobytka jsou čistokrevné a komerční., Čistokrevná operace vyžaduje více času, vedení záznamů a počáteční vstup. Komerční provoz je obecně nižší vstupní, nižší rizikový Typ podniku. Při výběru plemene pro komerční nebo čistokrevnou operaci založte své rozhodnutí na ziskovosti. Tabulka 1 ukazuje, že zatímco výroba může být zvýšena výběrem pro růst, zvýšená produkce z křížení je rychlejší a nákladově efektivnější.

bohužel jedním z vlivnějších faktorů výběru plemene je barva srsti. Kolikrát jste slyšeli někoho říkat: „Líbí se mi, protože jsou černí“?, Barva srsti, ať už je červená, Černá, bílá, žlutá, šedá nebo smíšená, má málo společného s výkonem, ale ovlivňuje to, jak lidé vnímají dobytek. Stádo čistokrevného skotu bude obecně jednotnější v barvě srsti než stádo křížených krav. Existují plemena, která budou produkovat všechny výše uvedené barvy a další. Jako výrobce musíte být spokojeni s barvou a její jednotností nebo nedostatkem uniformity. Produktivita však bude trpět, pokud je barva srsti primární vlastností výběru., Pokud je váš výběr plemene více závislý na produkci a návratnosti investic, snižte výběr srsti na seznamu kritérií.

vlastnosti používané v konečném výběrovém řízení by neměly být ovlivněny typem operace (komerční nebo čistokrevné). Ten jedinečný aspekt čistokrevná průmysl je high-profil reklamní a vzdělávací programy, jako jsou polní dny. Trh s čistokrevným skotem často poskytuje vyšší výnos na jednotku krávy, ale na úkor vyšších nákladů na údržbu, vyšších nákladů na chov, více vstupů do řízení a větších rizik.,

Začněte se Základy

faktory, které ovlivňují vrací do komerčního provozu jsou tele plodin procento, odstavení hmotnost, tržní cena a roční kráva náklady. Následující vzorec popisuje, jak musí tyto faktory vyvážit, aby se optimalizovala ziskovost.

faktory ovlivňující odstavení nebo tržní hmotnost a procento lýtkových plodin jsou nejvíce ovlivněny výběrem plemene.,

odstavení nebo tržní hmotnost telat je ovlivněna genetikou, produkcí mléka krávy, dostupností pastvin a / nebo krmiva creep a podmínkami prostředí, jako je teplota atd. Pracujte na otelení 30 na 60 dny Před nejlepší pícnou sezónou ve vaší oblasti. Produkce kravského mléka klesá po třech měsících; proto doplňte požadavky na živiny rostoucího tele tím, že zpřístupníte vysoce kvalitní krmivo. Pokud váš krmný systém postrádá vysoce kvalitní krmivo, výběr rychle rostoucího plemene s těžkým dojením by byl škodlivý pro optimální produktivitu.,

vědci hodnotili typy plemen s použitím různých procent evropských x britských a hovězích x mléčných zkřížených krav. Při udržování v podobných prostředích měly krávy s větším rámem a vyšším dojením špatný reprodukční výkon. Tak, když genetický potenciál pro mléko je vysoká kráva?s re-chov procento se sníží. Růstový potenciál telat bude splněn pouze tehdy, bude-li k dispozici dostatečná produkce mléka., Když mléko, nabídka je bohatá a množství píce a kvality jsou marginální, výsledkem je snížená tele plodin procento vzhledem k nízké cyklus a těhotenství sazby, a proto, ujistěte se, aby odpovídaly vaší produkci pícnin systém genetického potenciálu vaší chovnou krávu stáda.

s ohledem na tuto“ optimální filozofii “ se můžeme podívat na obecné trendy ve výrobě mléka, růstu a reprodukci několika plemen ve Spojených státech.,

V roce 1970, výzkumný projekt byl zahájen na Maso Zvířat Research Center (MARC) v Clay Center v Nebrasce. Projekt byl navržen tak, aby vyhodnotil“ nedávno “ dovezená plemena z Evropy a poskytl nejkomplexnější a nejkomplexnější dostupné údaje. Všechna plemena nebyla porovnána, takže některé informace nejsou k dispozici. Plemena mohou v Gruzii fungovat jinak. Projekt poskytuje platné srovnání skotu v jednom společném prostředí.,

Tabulka 2 popisuje, jak se plemena porovnávají s křížením Angus x Hereford (používá se jako standard). Hodnoty v tabulce jsou uvedeny v poměrech. Poměr 105 udává hodnotu 5 procent nad standardem 100; poměr 95 označuje hodnotu 5 procent pod standardem. Skutečné procento je v závorkách pro procento krav těhotných po prvním období rozmnožování a procento telecí plodiny odstavené. Potíže s otelením byly hlášeny ve skutečném procentu.

vzhledem k tomu, že existuje více než 70 uznávaných plemen skotu, není možné je všechny porovnat najednou., Plemena jsou obecně seskupena do tří typů: britský, Evropský a zebu-vliv. Plemena vlivu Zebu byla vyvinuta v oblasti pobřeží Mexického zálivu ve Spojených státech.

Americký Brahmanu se skládá ze tří plemen Zebu, zatímco jiní, jako je Brangus, Santa Gertrudis, atd. , jsou kompozity amerického Brahmanu a buď britských nebo evropských plemen. Odvozená plemena jsou obvykle 3/8 Zebu a 5/8 Britská nebo Evropská. Některá plemena ve třech kategoriích mohou být atypická a nemusí mít všechny výhody nebo nevýhody.

projekt MARC byl navržen tak, aby vyhodnotil co nejvíce prominentních plemen., Tam byl také pokus porovnat býky, které byly reprezentativní pro plemeno. Je možné vybrat býka jednoho z plemen, který by byl výjimkou z průměrů. Tento býk by mohl být lepší nebo horší než býci používaní v projektu MARC. Studie MARC však poskytla užitečné informace o relativních rozdílech mezi mnoha evropskými a Brahmanskými dobytky. Při výběru hovězího plemene použijte informace MARC k výběru plemen, která mají vyšší genetický potenciál pro maso a mléko., Specifické hledání býka by bylo pro jednu z výjimek plemene ve slabé oblasti. Například, rychlejší rostoucí dobytek jsou obecně větší při narození a otelení obtížnost je vyšší. Pokud váš program potřebuje větší růst, vyberte býka z jednoho z růstových plemen, který má nízkou porodní hmotnost a nízkou porodní hmotnost EPD.

při výběru plemene nebo jedinců v rámci plemene si uvědomte také fenomén zvaný “ geneticko-environmentální interakce. „Termín jednoduše znamená, že dobytek vyvinutý za určitých podmínek bude za stejných nebo podobných podmínek fungovat nejlépe., Floridští vědci provedli klasický projekt, který ilustroval tento efekt. Herefordský dobytek z podobné genetické základny byl přemístěn z Montany na Floridu a naopak. Polovina stád byla ponechána na původním místě. Na základě reprodukčních a růstových informací se skot choval nejlépe v“ domácím “ místě. Podle těchto důkazů založte výběr plemene na úrovni výkonu ve vašem prostředí. Plemena, která vynikala ve srovnání s Marcem, nemusí přesně odpovídat vašemu programu.

dobytek obvykle vystupuje na vyšší úrovni v severním podnebí., Teplo a vlhkost jsou škodlivé pro většinu výrobních vlastností. V novější zprávě o Floridě, Florida bulls získal v Montaně téměř o libru více denně než jejich protějšky na Floridě. Nicméně, Florida bulls out-hrál Montana bulls na Floridě a Montana bulls hrál lépe než Florida bulls v Montaně. Dobytek vyvinut v severní podnebí s volný výběr kukuřičné siláže během zimních měsíců bude dělat špatně, když přivedl do vlhké Jižní a ukázalo na zásoby kostřava a stopové minerální soli pro zimní období., Pokud váš program byl navržen tak, aby poskytují omezenou zimní krmení, otelení sezóny, by měla být na jaře a plemene by měl být mírný v obou růst a produkci mléka. Pokud se rozhodnete vybrat rychle rostoucí plemeno s těžkým dojením, poskytněte potřebné požadavky na krmivo pro dosažení optimálního výkonu.,n
Maximální heteróze v křížení

Obecné Trendy

následující všeobecnosti platí v rámci jednotlivých plemen:

Rychlejší růst sazeb = větší porodní váhy
Větší porodní hmotnost = vyšší potenciál pro obtížnost telení
Více produkce mléka a velké velikosti rámu = vyšší krmné požadavky pro rovné reprodukční výkonnost

Ať už vaše volba je plnokrevník, nebo obchodní, nebo červená, černá, bílá nebo skvrnitá, udržet výrobu a ziskovost vysoko na seznamu priorit., Vyberte plemeno nebo plemena, které vaše operace dokáže spravovat, a můžete se cítit sebejistě ohledně marketingu.

jiná plemena se hodí na určité speciální trhy. Pokud máte sklon k speciální plemeno, které je vybrána pro nějakou vlastnost, jiné než produkce masa, musíte akceptovat riziko omezeného trhu šanci na vyšší ceny, někdy obdržela za produkt. Můžete se rozhodnout vybrat plemeno, které je dostatečně dostupné, takže doplnění stáda je snazší., Na druhou stranu si můžete vybrat plemeno, které je ve vaší oblasti relativně nedostupné, abyste mohli nabídnout jedinečnou alternativu pro ostatní chovatele. Pro komerční výrobu je důležité si uvědomit, že prémie se platí za jednotnost. V tomto případě může být dramaticky odlišné znamenat obtížnější marketing.

Stav a Historie Revizí
Publikováno dne Únor 19, 2003
V Recenzi pro Zásadní změny na Leden 26, 2009
V Recenzi pro Hlavní Revize Únor 03, 2009
Zveřejněno s Hlavní Revize na Oct 18, 2010
Zveřejněno s Plnou Recenzi na Oct 01, 2013
Zveřejněno s Plnou Recenzi na Aug 09, 2016