a Seleção de uma Raça de Carne

Revisto por Carole H. Knight, Condado de Extensão ANR Agente Bulloch Condado
e Ted G. Dyer, Ex-Extensão Animal Cientista – Bovinos de corte

• Começar com o Básico
• Tendências Gerais

Novos produtores de gado geralmente perguntam, “Qual raça devo escolher?,”Esta questão traz calafrios frios para muitos produtores de gado conhecedores e entusiasmo para tantos criadores entusiasmados. A diversidade de recursos e capacidades de gestão de qualquer operação torna esta questão difícil de responder. Esta publicação fornece informações precisas e imparciais para orientar o processo de tomada de decisão. Depois de ler esta publicação, você deve entender por que a única resposta correta é: “depende!as duas categorias fundamentais de operações de bovinos de carne de bovino são de raça pura e comerciais., A operação de raça pura requer mais tempo, Manutenção de registos e entrada inicial. A operação comercial é, em geral, um tipo de empreendimento de menor consumo e de menor risco. Ao escolher uma raça para uma operação comercial ou de raça pura, baseie sua decisão em rentabilidade. A tabela 1 ilustra que, embora a produção possa ser aumentada pela seleção para o crescimento, o aumento da produção de cruzamentos é mais rápido e rentável.

infelizmente, um dos fatores mais influentes na seleção da raça é a cor do casaco. Quantas vezes ouviste alguém dizer: “gosto deles porque são negros”?, A cor do casaco, seja Vermelho, Preto, Branco, Amarelo, cinza ou misturado, pouco tem a ver com o desempenho, mas afeta a forma como as pessoas percebem o gado. Uma manada de gado de raça pura geralmente será mais uniforme em cor de casaco do que uma manada de vacas cruzadas. Existem raças que irão produzir todas as cores mencionadas acima e mais. Como produtor, você deve estar satisfeito com a cor e sua uniformidade ou falta de uniformidade. A produtividade sofrerá, entretanto, se a cor do casaco for uma característica primária da seleção., Se sua seleção de raça é mais dependente da produção e retorno do investimento, faça a seleção do casaco baixo na lista de critérios.as características utilizadas no processo de selecção final não devem ser afectadas pelo tipo de operação (comercial ou de raça pura). O único aspecto único da indústria de raça é a publicidade de alto perfil e programas educacionais, tais como dias de campo. O mercado de bovinos de raça proporciona frequentemente um rendimento mais elevado por unidade de vaca, mas à custa de custos de manutenção mais elevados, custos de criação mais elevados, mais inputs de gestão e maiores riscos.,

começa com o básico

os factores que influenciam o regresso a uma operação comercial são a percentagem de culturas de vitelos, o peso de desmame, o preço de mercado e os custos anuais da vaca. A seguinte fórmula descreve como esses fatores devem se equilibrar para otimizar a rentabilidade.

os factores que influenciam o desmame ou o peso de mercado e a percentagem de culturas de vitelos são mais afectados pela selecção das raças.,o desmame ou o peso de mercado dos vitelos são afectados pela genética, pela produção de leite da vaca reprodutora, pela disponibilidade de alimentos para pastagens e / ou animais rastejantes e pelas condições ambientais, como a temperatura, etc. Trabalhe para o parto 30 a 60 dias antes da melhor temporada de forragem em sua área. A produção de leite de vaca diminui ao fim de três meses; portanto, complementam as necessidades nutricionais do vitelo em crescimento, disponibilizando forragem de alta qualidade. Se o seu sistema de forragem carece de forragem de alta qualidade, a selecção de uma raça de ordenha rápida e pesada seria prejudicial para uma produtividade óptima.,os investigadores avaliaram os tipos de raças utilizando percentagens variáveis de vacas cruzadas entre a Europa X britânica e a carne de bovino x vaca leiteira. Quando mantidas em ambientes semelhantes, as vacas de ordenha maiores e mais altas tinham mau desempenho reprodutivo. Assim, quando o potencial genético para o leite é alto uma vaca?a percentagem de re-reprodução será reduzida. O potencial de crescimento dos vitelos só será atingido quando estiver disponível uma produção adequada de leite., Quando o fornecimento de leite é abundante e a quantidade e qualidade de forragem são marginais, o resultado é uma percentagem reduzida de culturas de vitelos devido à baixa ciclicidade e taxas de gravidez; portanto, certifique-se de combinar o seu sistema de produção de forragem com o potencial genético do seu rebanho de vacas reprodutoras.com esta “filosofia ótima” em mente, podemos olhar para as tendências gerais na produção de leite, crescimento e reprodução de várias raças nos Estados Unidos.,

no início dos anos 1970, um projeto de pesquisa foi iniciado no Meat Animal Research Center (MARC) no Clay Center, Nebraska. O projecto foi concebido para avaliar as raças “recentemente” importadas da Europa e fornece os dados mais completos e completos disponíveis. Todas as raças não foram comparadas, por isso alguma informação não está disponível. As raças podem ter um desempenho diferente na Geórgia. O projeto proporciona uma comparação válida do gado em um ambiente comum.,

A Tabela 2 descreve como as raças se comparam com o cruzamento de Angus X Hereford (usado como padrão). Os valores da tabela estão listados em rácios. Um rácio de 105 indica um valor de 5% acima do padrão de 100; um rácio de 95 indica um valor 5% abaixo do padrão. A porcentagem real está entre parênteses para a porcentagem de vacas grávidas após a primeira época de reprodução e porcentagem de lavouras de vitelo desmamadas. A dificuldade de parto foi reportada em percentagem real.uma vez que existem mais de 70 raças de bovinos reconhecidas, é impossível compará-las todas de uma só vez., As raças são geralmente agrupadas em três tipos: Britânico, Europeu e Zebu-influência. As raças de influência Zebu foram desenvolvidas na região da Costa do Golfo dos Estados Unidos.

The American Brahman is composed of three Zebu breeds, while others such as Brangus, Santa Gertrudis, etc. , são compositores do Brahman americano e de Raças Britânicas ou Europeias. As raças derivadas são geralmente 3/8 Zebu e 5/8 britânico ou Europeu. Algumas das raças dentro das três categorias podem ser atípicas e podem não possuir todas as vantagens ou desvantagens.o projecto MARC foi concebido para avaliar o maior número possível de raças mais proeminentes., Houve também uma tentativa de comparar touros que eram representativos da raça. É possível selecionar um touro de uma das raças que seria uma exceção às médias. Este touro pode actuar melhor ou pior do que os touros usados no projecto MARC. O estudo MARC, no entanto, forneceu informações úteis sobre diferenças relativas entre muitos dos bovinos europeus e Brahman. Na seleção de uma raça de carne, use a informação MARC para selecionar raças que têm maior potencial genético para carne e leite., A busca específica de um touro seria para uma das exceções da raça em uma área fraca. Por exemplo, o crescimento mais rápido do gado é geralmente maior no nascimento e dificuldade de parto é maior. Se o seu programa precisa de mais crescimento, selecione um touro de uma das raças de crescimento que tem um peso de nascimento leve e baixo peso de nascimento EPD.ao selecionar uma raça ou indivíduos dentro de uma raça, esteja ciente também de um fenômeno chamado “interação genética-ambiental”. “O termo simplesmente significa que o gado desenvolvido sob certas condições terá melhor desempenho sob essas mesmas condições ou condições similares., Pesquisadores da Flórida fizeram um projeto clássico para ilustrar este efeito. Hereford cattle from a similar genetic base were relocated from Montana to Florida and vice versa. Metade das manadas foram mantidas no local original. Com base na informação sobre reprodução e crescimento, o gado teve melhor desempenho no local de “casa”. De acordo com esta evidência, basear a seleção de uma raça no nível de desempenho em seu ambiente. As raças que se destacaram na comparação MARC podem não se encaixar no seu programa exatamente.os bovinos apresentam-se geralmente a um nível mais elevado nos climas Setentrionais., Calor e umidade são prejudiciais para a maioria das características de produção. Em um relatório mais recente da Flórida, Florida bulls ganhou quase uma libra mais por dia em Montana do que seus homólogos na Flórida. No entanto, os Florida bulls superaram os Montana bulls na Flórida e os Montana bulls se apresentaram melhor do que os Florida bulls em Montana. O gado desenvolvido em climas do Norte com ensilagem de milho de livre escolha durante os meses de inverno vai fazer mal quando trazido para o sul úmido e acabou em stock de festuca e sal mineral para o inverno., Se o seu programa foi concebido para fornecer alimentação de Inverno limitada, a estação de parto deve ser na primavera e a raça deve ser moderada tanto no crescimento e produção de leite. Se você decidir selecionar uma raça de ordenha de rápido crescimento, fornecer os requisitos de alimentação necessários para alcançar o melhor desempenho.,n
Máximo heterosis no cruzamento

Tendências Gerais

O seguinte generalidades verdadeiras dentro e entre raças:

mais rápidas taxas de crescimento = maior peso de nascimento
Maior peso de nascimento = maior potencial para o parto dificuldade
Mais do que a produção de leite e tamanho de quadro grande = maior avanço requisitos para a igualdade de desempenho reprodutivo

Se a sua escolha é de raça pura ou comercial, ou vermelho, preto, branco ou manchado, manter a produção e lucratividade dos pontos altos na sua lista de prioridades., Selecione uma raça ou raças que a sua operação pode gerenciar e você pode se sentir confiante sobre o marketing.outras raças adaptam-se a certos mercados especializados. Se você está inclinado para uma raça especial que é selecionada para alguma característica que não a produção de carne de bovino, você deve aceitar o risco de um mercado limitado para a chance de os preços mais elevados por vezes recebidos para o produto. Você pode decidir selecionar uma raça que está amplamente disponível, de modo que a reposição do rebanho é mais fácil., Por outro lado, você pode selecionar uma raça que está relativamente indisponível em sua área, a fim de oferecer uma alternativa única para outros criadores. Para a produção comercial, é importante reconhecer que o prémio é pago pela uniformidade. Neste caso, ser dramaticamente diferente pode significar marketing mais difícil.

Status e o Histórico de Revisão
Publicado em Fevereiro 19, 2003
Em Revisão para Grandes Revisões em Jan 26, 2009
Em Revisão para Grandes Revisões em Fev 03, 2009
Publicado com Grandes Revisões em Outubro 18, 2010
Publicado com Revisão Completa em Outubro 01, 2013
Publicados com Revisão Completa em Ago 09, 2016