Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼 (Polski)

A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼

Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake 月餅 to niezbędna i obowiązkowa chińska przekąska w tym świątecznym sezonie. Festiwal w połowie jesieni przypada na 15 dzień 8 miesiąca kalendarza księżycowego, kiedy księżyc jest uważany za najjaśniejszy i największy w ciągu roku. Obecnie mooncakes są dostępne w wielu różnych słodkich i pikantnych nadzieniach. Ale dla tego przepisu, mamy zamiar zrobić tylko zwykły tradycyjne mooncakes z nadzieniem z nasion lotosu pasta, która nadaje się nawet dla miłośników wegetariańskich mooncake.,

Opanuj umiejętności robienia Mooncakes

Robienie mooncakes wymaga pewnych umiejętności i wskazówek. Ale po zebraniu wszystkich potrzebnych składników i opanowaniu umiejętności, może nie być tak trudne, jak myślałeś. Zacznij od wyrobienia ciasta na skórę mooncake. W tym celu wymieszaj ze sobą 4 składniki, a mianowicie złoty syrop, olej z orzechów ziemnych, wodę alkaliczną i zwykłą mąkę. Następnie przykryć i odstawić na 4 godziny.,

precyzja jest kluczowa w robieniu ciastek Mooncakes

następnie za pomocą wagi dzielimy ciasto na małe równe kulki. Odpoczywając ciasto, przygotuj nadzienia. Możesz użyć sklepu kupionego lub domowej roboty pasta z nasion lotosu(Kliknij tutaj, aby uzyskać przepis na pastę z nasion lotosu domowej roboty). Do masy dodać prażony melon i białe nasiona sezamu. Ponownie podzielić na małe kulki za pomocą wagi, ponieważ precyzja użytych składników jest bardzo ważna do robienia mooncakes.

następnie złóż mooncakes., Odbywa się to poprzez owijanie nadzienia skórą mooncake, walcowanie w kulki i kształtowanie w Mooncake za pomocą formy mooncake. Na koniec piec w nagrzanym piekarniku do końca. Glazura z miodem, aby dać te Wegetariańskie mooncakes błyszczące wykończenie. I skończyliśmy!

tradycyjny przysmak do dzielenia się

Mooncakes ma być dzielony. Tak więc są one zwykle pokrojone w kliny i podawane ze świeżo parzoną gorącą chińską herbatą, aby cieszyć się razem z rodziną i przyjaciółmi., Reprezentują one również pełnię i kompletność; symbol spełnienia, doskonałości i jedności. I oczywiście żadna uroczystość festiwalu w połowie jesieni nie jest kompletna bez tego niezbędnego przysmaku.

so Enjoy!,

Instructions

Mooncake Skin

• 
  Start by preparing the mooncake skin dough., Najpierw ubić złoty syrop, olej z orzeszków ziemnych i wodę alkaliczną w misce do mieszania, aż zostaną dokładnie wymieszane. Następnie dodać mąkę.
• 
  za pomocą szpatułki wymieszać i złożyć mąkę, aż powstanie miękkie i lepkie ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na 4 godziny.,
• 
  następnie zrobić w równych porcjach 15g kulki do wykorzystania jako skóry i odstawić.

wypełnianie Mooncake

• 
  następnie przygotuj nadzienie mooncake. Pierwszy tost melon i białe nasiona sezamu w rozgrzanym 175 stopni C piekarniku przez 5 minut. Następnie odstawić do ostygnięcia.,
• 
  Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
• 
  Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces.
• 
  Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., I jesteśmy gotowi do złożenia mooncakes!



aby zmontować, spłaszczyć jedną porcję ciasta ze skóry i umieścić jedną kulkę napełniającą w środku. Odwróć i owiń krawędź równomiernie wokół wypełnienia. Odwróć się jeszcze raz. Następnie delikatnie, ale mocno popchnij ciasto skórne wokół nadzienia za pomocą dłoni. Następnie zbierz krawędzie i uszczypnij, aby zabezpieczyć kulkę napełniającą na górze.,



wrzuć go ponownie do kuli i mooncake jest gotowy. Kontynuuj owijanie reszty kulek nadzienia ciastem ze skóry mooncake. I jesteśmy gotowi do formowania mooncakes!



aby uformować ciastka, najpierw przetnij ciastka w dłuższą kulkę dłonią. Następnie umieść mooncake w formie. Formę ułożyć na wyprofilowanej powierzchni., Naciśnij uchwyt, aby nadać projekt. Naciskaj, aż nie możesz przesunąć go dalej. Na koniec podciągnij uchwyt i wypuść mooncake ' a i gotowe!



ułożyć uformowane ciastka na blasze do pieczenia. I jesteśmy gotowi upiec mooncakes.,

Piec Mooncake

• 
  najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni C i umieść stojak na środku piekarnika. Następnie piec mooncakes przez 10 minut lub aż skóra mooncake twardnieje, a krawędzie zaczną się złote. Wyjąć z piekarnika i niech mooncakes ostygnie na tacy przez około 5 minut.,
• 
  przygotuj glazurę dobrze mieszając miód i wodę. Lekko glazuruj wierzch mooncakes. Kontynuuj piec przez kolejne 5 minut, aż ciastka staną się złociste. Niech mooncakes ostygnie na tacy przez około 5 minut.
• 
  następnie przenieś upieczone ciastka do całkowitego schłodzenia na stojaku drucianym przed przechowywaniem ich w hermetycznym pojemniku.,
• 
  te mooncakes najlepiej spożywać co najmniej 3 dni po upieczeniu. Podawać wraz z gorącą chińską herbatą dla przyjemnego doświadczenia.

Enjoy!

uwagi

złoty syrop jest używany zamiast zwykłego cukru. Dzieje się tak, ponieważ złoty syrop pomaga ponownie wchłonąć olej z nadzienia mooncake z powrotem do skóry, dlatego dodatkowo zmiękczyć skórę mooncake. Pomaga również przedłużyć trwałość ciastek mooncakes.,

Woda alkaliczna służy do neutralizacji kwaśnego smaku w złotym syropie. Przyciemnia również skórę mooncakes.

pamiętaj, aby przykryć kulki ciasta ze skóry mooncake folią, aby zapobiec ich wyschnięciu. Bardzo ważne jest, aby pozostawić ciasto na 4 godziny, aby skóra była na tyle elastyczna i jędrna, aby owinąć nadzienie.

pasta z nasion Lotusa może być domowej roboty (Kliknij tutaj, aby przepis na pastę z nasion Lotusa domowej roboty) lub kupiony w sklepie.

stosunek mooncake skin do wypełnienia jest krytyczny., Dobry mooncake powinien mieć cienką warstwę skóry o stałej grubości z dużą ilością wypełnień. Stosunek powinien być jedną częścią skóry do dwóch części wypełnień.

przechowywać Mooncake w szczelnych pojemnikach przez 1 do 3 dni przed podaniem, ponieważ skóra mooncake będzie bardzo twarda i krucha zaraz po upieczeniu. Gdy mooncakes odpoczywają, olej w nich wycieka, a to pozwoli skórce zmiękczyć, być wilgotnym i rozwijać smak.,