A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., 月餅月餅は必須であり、このお祝いの季節には中国の軽食を食べる必要があります。 中秋節は、月がその年の間に最も明るく最大であると考えられている太陰暦の15月の8日に落ちます。 この頃は、月餅はいろいろ異なった甘く、風味がよい詰物で利用できる。 しかしこの調理法のために、私達は菜食主義の月餅の恋人に適するはす種ののりの詰物が付いているちょうど明白な従来の月餅を作ろうとしてい,
月餅を作るスキルを習得する
月餅を作るには、いくつかのスキルと指導が必要です。 しかし、必要なすべての食材を集めてスキルを習得したら、それはあなたが思ったほど難しくないかもしれません。 月餅の皮のためのこね粉を作ることによって始めなさい。 このために、4つの成分、すなわち黄金のシロップ、落花生油、アルカリ水および普通の小麦粉を一緒に混ぜる。 次に、カバーして4時間放置します。,
精度は月餅を作る上で重要です
その後、秤量スケールを使用して、小さな等しいボールに皮の生地を分割します。 生地を休ませながら、詰め物を準備する。 利用できる店で購入または自家製の蓮の種ペースト(ここをクリックのための自家製の蓮の種ペーストのレシピ). トーストしたメロンと白ゴマをペーストに加えます。 ここでも、使用される成分の精度は月餅を作るために非常に重要であるとして、秤量スケールを使用して小さなボールに分割します。
次に、月餅を組み立てます。, これは、月餅の皮で充填物を包み、ボールに転がり、月餅の型を使用して月餅に成形することによって行われる。 最後に行われるまで予熱したオーブンで焼きます。 これらの菜食主義の月餅に光沢のある終わりを与えるために蜂蜜と艶出し。 そして、我々は完了です！
共有される伝統的な珍味
月餅は共有されることを意図しています。 従ってそれらは通常くさびにスライスされ、家族および友人と一緒に楽しまれるために新たに醸造された熱い中国の茶と役立つ。, それらはまた全体性および完全性を表す;達成、完全さおよび単一性の記号。 もちろん、この不可欠な繊細さがなければ、中秋節のお祝いは完全ではありません。
だからお楽しみください！,
プレーンロータスペースト月餅素食
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
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Start by preparing the mooncake skin dough., 第一に、ボウルとゴールデンシロップ、井土石油およびアルカリ水を混合丼れるまで、徹底的に配合しています。 その後、小麦粉を加えます。 -
ヘラを使用して、柔らかく粘着性の生地が形成されるまで小麦粉を混ぜて折ります。 しがみつくラップでカバーし、4時間室温で脇に置きます。, -
それから皮として使用されるべき15g球の等しい部分に作り、取っておきます。 -
次に、月餅充填を準備します。 予熱した175℃のオーブンで5分間最初のトーストメロンと白ゴマ。 その後、冷やすために脇に置く。, -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
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Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., そして、私たちは月餅を組み立てる準備ができています！
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組み立てるには、スキン生地の一部を平らにし、一つの充填物を配置します真ん中のボール。 裏返して、エッジを充填物の周りに均等に包みます。 もう一度ひっくり返す。 そして優しくもしっかりと押し皮膚の生地の充填を用いる。 それから端を集め、上の満ちる球をしっかり止めるためにつまみなさい。,
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ボールに再びロールし、月餅が行われます。 残りの充填ボールを月餅の皮の生地で包み続けます。 そして、私たちは月餅を成形する準備ができています！ -
月餅を成形するには、まず月餅を手のひらで長いボールに転がします。 それから型に月餅を置きなさい。 打ち粉をかけられた表面に型を置きなさい。, ハンドルを押し下げてデザインを付与します。 これ以上移動できなくなるまで押します。 最後に、ハンドルを引き上げて月餅を解放すれば完了です！
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成形された月餅をベーキングトレイに置きます。 そして、私たちは月餅を焼く準備ができています。,
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まず、オーブンを190℃に予熱し、ラックを中央に置きます。オーブンレンジ その後、月餅を10分間焼くか、月餅の皮が強くなり、縁が金色に変わり始めるまで焼きます。 オーブンから取り出し、月餅をトレイ上で約5分間冷却させます。,
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蜂蜜と水をよく混ぜて釉薬を準備します。 月餅の上に軽く釉薬をかけます。 月餅が金色の茶色に変わるまでさらに5分間焼き続けます。 月餅をトレイの上で約5分間冷やします。
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それから気密の容器でそれらを貯える前にワイヤー棚で完全に冷却するために焼かれた月餅を移して下さい。,
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これらの月餅は、ベーキング後、少なくとも3日間楽しむのが最善です。 楽しい経験のための熱い中国の茶の横で役立ちなさい。
Instructions
Mooncake Skin
月餅充填
ムーンケーキを組み立てる
Bake Mooncake
お楽しみください！
Notes
アルカリ水が金シロップの酸っぱい好みを中和するのに使用されています。 また、月餅の肌を暗くします。
乾燥からそれらを防ぐためにしがみつくラップで月餅の皮の生地ボールをカバーするようにしてください。 皮膚が弾力性があり、充填物を包むのに十分な堅さになるためには、生地を4時間休ませることが非常に重要です。
蓮の種のペーストは、自家製（自家製の蓮の種のペーストのレシピはこちらをクリック）または店で購入することができます。
満ちることへの月餅の皮の比率は重大である。, 良い月餅は、詰め物をたっぷりと一貫した厚さの皮膚の薄い層を持っている必要があります。 比率は、フィリングの二つの部分に皮膚の一部でなければなりません。
月餅の皮が焼ける直後に非常に堅く、もろいであるので役立つ前の1から3日の空気堅い容器で月餅を貯えて下さい。 月餅が残りの部分として、それらの中のオイルは浸透し、これは皮が柔らかくなり、湿っているようにし、味が発達するようにします。,
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