A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake 月餅 es un imprescindible y debe tener merienda China durante esta temporada festiva. El festival de mediados de otoño cae en el día 15 del mes 8 del calendario lunar cuando se cree que la luna es la más brillante y más grande durante el año. Hoy en día, los pasteles de luna están disponibles en una variedad de diferentes rellenos dulces y salados. Pero para esta receta, vamos a hacer solo los pasteles de luna tradicionales simples con relleno de pasta de semillas de loto, que es adecuado incluso para los amantes de los pasteles de luna vegetarianos.,
dominar las habilidades de hacer pasteles de luna
hacer pasteles de luna requiere algunas habilidades y orientación. Pero una vez que haya reunido todos los ingredientes necesarios y domine las habilidades, puede que no sea tan difícil como pensaba. Comienza haciendo la masa para la piel del mooncake. Para esto, mezcle 4 ingredientes juntos, a saber, jarabe de oro, aceite de cacahuete, agua alcalina y harina común. A continuación, tapar y reservar durante 4 horas.,
La precisión es clave para hacer pasteles de luna
luego, usando una balanza, divida la masa de la piel en pequeñas bolas iguales. Mientras descansa la masa, preparar los rellenos. Puede usar pasta de semillas de loto comprada en la tienda o hecha en casa (haga clic aquí para ver la receta de pasta de semillas de loto hecha en casa). Agregue el melón tostado y las semillas de sésamo blanco en la pasta. Una vez más, divida en pequeñas bolas usando una balanza, ya que la precisión de los ingredientes utilizados es muy importante para hacer pasteles de luna.
a continuación, montar los pasteles de luna., Esto se hace envolviendo el relleno con la piel del pastel de luna, rodando en bolas y formando pasteles de luna usando un molde de pastel de luna. Por último, hornear en un horno precalentado hasta que esté hecho. Glasear con miel para dar a estos pasteles de luna vegetarianos un acabado brillante. Y hemos terminado!
un manjar tradicional para compartir
Los Pasteles De Luna están destinados a ser compartidos. Por lo general, se cortan en rodajas y se sirven con té chino caliente recién hecho para disfrutar con la familia y los amigos juntos., También representan la totalidad y la integridad; un símbolo de realización, perfección y unidad. Y, por supuesto, ninguna celebración del festival del medio otoño está completa sin esta delicadeza indispensable.
Así que Disfruta!,
Llanura de Lotus Pasta pasteles de luna 素莲蓉月饼
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
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Start by preparing the mooncake skin dough., Primero, mezcle el jarabe dorado, el aceite de cacahuete y el agua alcalina en un tazón para mezclar hasta que estén completamente mezclados. A continuación, añadir la harina. -
Usando una espátula, mezcle y añada la harina hasta que un suave y pegajosa que se forma la pasta. Cubra con una envoltura adhesiva y reserve a temperatura ambiente durante 4 horas., -
Luego hacer en porciones iguales de 15g de bolas para ser utilizado como la piel y reservar. -
Siguiente, preparar mooncake de llenado. Primero tostar melón y semillas de sésamo blanco en horno precalentado de 175 grados C durante 5 minutos. A continuación, dejar enfriar., -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
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Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., Y estamos listos para montar los pasteles de luna!
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montar, acoplar una porción de la piel de la masa y el lugar de llenado de bolas en el medio. Voltee y envuelva el borde uniformemente alrededor del relleno. Voltéate otra vez. Luego, suavemente pero firmemente, empuje la masa de piel alrededor del relleno usando la palma de sus manos. Luego junte los bordes y pellizque para asegurar la bola de relleno en la parte superior.,
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Rollo de nuevo en una bola y un mooncake se hace. Continúa envolviendo el resto de las bolas de relleno con la masa de piel de mooncake. Y estamos listos para moldear los pasteles de luna! -
Para moldear los pasteles de luna, primer rollo el mooncake en un largo pelota con la palma de sus manos. Luego coloca el mooncake en el molde. Colocar el molde sobre una superficie enharinada., Presione el mango hacia abajo para impartir el diseño. Presiona hasta que no puedas moverlo más. Por último, tire de la manija hacia arriba y suelte el mooncake y hemos terminado!
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Coloque el moldeado pasteles de luna en una bandeja para hornear. Y estamos listos para hornear los pasteles de luna.,
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en Primer lugar, precalentar el horno a 190 grados C y coloque la rejilla en el centro del horno. Luego hornea los pasteles de luna durante 10 minutos o hasta que la piel se endurezca y los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar los pasteles de luna en la bandeja durante unos 5 minutos.,
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Preparar el glaseado mezclando bien la miel y el agua. Glasear ligeramente la parte superior de los pasteles de luna. Continúe horneando por otros 5 minutos hasta que los pasteles de luna se doren. Deja que los pasteles de luna se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos.
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Luego de la transferencia de horneado pasteles de luna para enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlos en un recipiente hermético.,
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Estos pasteles de luna se disfrutan mejor al menos 3 días después de la cocción. Sirva junto con té chino caliente para una experiencia agradable.
Instructions
Mooncake Skin
Mooncake de Llenado
Ensamblar Mooncake
Hornear Mooncake
¡a Disfrutar!
Notas
el agua alcalina se utiliza para neutralizar el sabor agrio en el jarabe dorado. También oscurece la piel de los pasteles de luna.
asegúrese de cubrir las bolas de masa de piel de mooncake con una envoltura adhesiva para evitar que se sequen. Es muy importante dejar reposar la masa durante 4 horas para que la piel quede lo suficientemente elástica y firme como para envolver el relleno.
la pasta de semillas de loto puede ser casera (haga clic aquí para ver la receta de pasta de semillas de loto casera) o comprada en la tienda.
la relación entre la piel del mooncake y el relleno es crítica., Un buen mooncake debe tener una capa delgada de piel con un grosor constante con muchos rellenos. La proporción debe ser una parte de la piel a dos partes de los rellenos.
almacene los pasteles de luna en recipientes herméticos durante 1 a 3 días antes de servir, ya que la piel del pastel de luna estará muy resistente y desmenuzable justo después de hornear. A medida que los pasteles de luna descansan, el aceite dentro de ellos se filtra y esto permitirá que la corteza se ablande, esté húmeda y se desarrolle el sabor.,
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