A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake är ett viktigt och måste ha kinesiskt mellanmål under denna festsäsong. Mid-autumn festival faller på den 15: e dagen i den 8: e månaden i månskalendern när månen tros vara den ljusaste och största under året. Numera finns mooncakes i en mängd olika söta och salta fyllningar. Men för detta recept kommer vi att göra bara de vanliga traditionella mooncakesna med lotusfröpastafyllning, som passar även de vegetariska mooncake-älskarna.,
behärska kompetensen att göra Mooncakes
att göra mooncakes kräver vissa färdigheter och vägledning. Men när du har samlat alla ingredienser som behövs och behärska färdigheter, kan det inte vara så svårt som du trodde. Börja med att göra degen för merkakehud. För detta blanda 4 ingredienser tillsammans, nämligen gyllene sirap, jordnötsolja, alkaliskt vatten och vanligt mjöl. Därefter täcka och lägg åt sidan i 4 timmar.,
Precision är nyckeln till att göra Mooncakes
sedan använda en vågskala, dela huddegen i små lika bollar. Medan du vilar degen, Förbered fyllningarna. Du kan använda butiksköpt eller hemlagad lotusfröpasta (Klicka här för hemlagad lotusfröpasta recept). Tillsätt rostade melon och vita sesamfrön i pastan. Återigen dela in i små bollar med en vågskala, eftersom precisionen av de använda ingredienserna är mycket viktig för att göra mooncakes.
montera sedan mooncakes., Detta görs genom att förpacka fyllningen med mooncake hud, rulla in bollar och forma till mooncakes med hjälp av en mooncake mögel. Slutligen baka i en förvärmd ugn tills gjort. Glasyr med honung för att ge dessa vegetariska månskakar en blank finish. Och vi är klara!
en traditionell delikatess som ska delas
Mooncakes är avsedda att delas. Så de brukar skivas i kilar och serveras med nybryggt varmt kinesiskt te som ska avnjutas med familj och vänner tillsammans., De representerar också helhet och fullständighet; en symbol för uppfyllelse, fullkomlighet och enhet. Och naturligtvis är ingen mid autumn festival fest komplett utan denna oumbärliga delikatess.
så Njut!,
vanlig Lotus pasta Mooncakes
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
-
Start by preparing the mooncake skin dough., Först vispa ihop gyllene sirap, jordnötsolja och alkaliskt vatten i en blandningsskål tills de blandas ordentligt. Tillsätt sedan i mjöl. -
blanda och vik i mjölet tills en mjuk och klibbig deg bildas. Täck med plastfolie och ställ åt sidan vid rumstemperatur i 4 timmar., -
sedan göra i lika delar av 15g bollar som ska användas som hud och avsätta. -
nästa, förbereda mooncake fyllning. Första toast melon och vita sesamfrön i förvärmd 175 graders C ugn i 5 minuter. Lägg sedan åt sidan för att svalna., -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
-
Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., Och vi är redo att montera mooncakes!
-
för att montera, platta till en del av huddegen och placera en fyllning boll i huden.mitten. Vänd över och linda kanten jämnt runt fyllningen. Vänd om igen. Tryck sedan försiktigt men hårt på huddegen runt fyllningen med handflatan. Samla sedan kanterna över och nypa för att säkra påfyllningsbollen på toppen.,
-
rulla det igen till en boll och en mooncake är klar. Fortsätt att linda resten av fyllningsbollarna med merkake huddeg. Och vi är redo att forma mooncakes! -
för att forma mooncakesna, rulla först mooncake i en längre boll med handflatan. Placera sedan mooncake i formen. Placera formen på en mjölad yta., Tryck ner handtaget för att ge designen. Tryck tills du inte kan flytta den längre. Slutligen, dra handtaget upp och släpp mooncake och vi är klara!
-
placera de gjutna mooncakesna på en bakplåt. Och vi är redo att baka mooncakes.,
-
först Förvärm ugnen till 190 graders C och placera rack i mitten av ugnen. Baka sedan mooncakes i 10 minuter eller tills merkakehuden hårdnar och kanterna börjar bli gyllene. Ta bort från ugnen och låt merkakor svalna på brickan i ca 5 minuter.,
-
Förbered glasyr genom att blanda väl honung och vatten. Lätt glasyr toppen av mooncakes. Fortsätt att baka i ytterligare 5 minuter tills mernakakor blir guldbruna. Låt mooncakes svalna på brickan i ca 5 minuter.
-
överför sedan de bakade mooncakesna för att svalna helt på galler innan de förvaras i en lufttät behållare.,
-
dessa mooncakes avnjuts bäst minst 3 dagar efter gräddningen. Servera tillsammans med varmt kinesiskt te för en trevlig upplevelse.
Instructions
Mooncake Skin
Mooncake fyllning
montera Mooncake
baka Mooncake
Njut!
anmärkningar
alkaliskt vatten används för att neutralisera den sura smaken i gyllene sirap. Mörkar också mooncakes huden.
var noga med att täcka merkake degbollar med plastfolie för att förhindra att de torkar. Det är mycket viktigt att vila degen i 4 timmar för att huden ska vara elastisk och fast nog för att linda fyllningen.
lotusfröpasta kan vara hemlagad (Klicka här för hemlagad lotusfröpasta recept) eller butiksköpt.
förhållandet mellan mooncake hud och fyllning är kritisk., En bra mooncake bör ha ett tunt lager av hud med jämn tjocklek med massor av fyllningar. Förhållandet ska vara en del av huden till två delar av fyllningar.
förvara mooncakes i lufttäta behållare för 1 till 3 dagar innan servering som mooncake huden kommer att vara mycket tuff och smulig direkt efter bakning. När mooncakes vilar sipprar oljan inuti dem ut och det gör att skorpan mjuknar, är fuktig och smaken utvecklas.,
Some of Our Popular Mooncake Recipes:
Leave a Reply