A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake XT è un essenziale e deve avere spuntino cinese durante questa stagione di festa. Il mid-autumn festival cade il 15 ° giorno dell ‘ 8 ° mese del calendario lunare quando si ritiene che la luna sia la più luminosa e la più grande durante l’anno. Al giorno d’oggi, mooncakes sono disponibili in una varietà di diversi ripieni dolci e salati. Ma per questa ricetta, ci accingiamo a fare solo i semplici mooncakes tradizionali con ripieno di pasta di semi di loto, che è adatto anche per gli amanti vegetariani mooncake.,
Padroneggia le abilità di fare Mooncakes
Fare mooncakes richiede alcune abilità e indicazioni. Ma una volta che avete raccolto tutti gli ingredienti necessari e padroneggiare le competenze, potrebbe non essere così difficile come si pensava. Inizia facendo l’impasto per la pelle mooncake. Per questo, mescolare 4 ingredienti insieme, vale a dire sciroppo d’oro, olio di arachidi, acqua alcalina e farina normale. Quindi, coprire e mettere da parte per 4 ore.,
La precisione è la chiave per fare Mooncakes
Quindi usando una bilancia, dividi l’impasto della pelle in piccole palline uguali. Mentre si riposa l’impasto, preparare i ripieni. Puoi usare la pasta di semi di loto acquistata in negozio o fatta in casa (clicca qui per la ricetta di pasta di semi di loto fatta in casa). Aggiungere il melone tostato e semi di sesamo bianco nella pasta. Ancora una volta, dividere in piccole palline usando una bilancia, poiché la precisione degli ingredienti utilizzati è molto importante per fare mooncakes.
Quindi, assemblare i mooncakes., Questo viene fatto avvolgendo il ripieno con la pelle mooncake, rotolando in palline e modellando in mooncakes utilizzando uno stampo mooncake. Infine cuocere in forno preriscaldato fino al termine. Glassa con miele per dare a queste lune vegetariane una finitura lucida. E abbiamo finito!
Una prelibatezza tradizionale da condividere
I mooncake sono pensati per essere condivisi. Quindi di solito sono tagliati a spicchi e serviti con tè cinese caldo appena preparato per essere gustati insieme con la famiglia e gli amici., Essi rappresentano anche la totalità e la completezza; un simbolo di compimento, perfezione e unità. E, naturalmente, nessuna celebrazione del festival di metà autunno è completa senza questa delicatezza indispensabile.
Così godere!,
Pianura Lotus Incolla Mooncakes 素莲蓉月饼
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
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Start by preparing the mooncake skin dough., In primo luogo, frullare insieme sciroppo d’oro, olio di arachidi e acqua alcalina in una ciotola di miscelazione fino a quando non sono completamente miscelati. Quindi aggiungere la farina. -
Con una spatola, mescolare e piegare la farina fino a formare un impasto morbido e appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte a temperatura ambiente per 4 ore., -
Poi fare in parti uguali di 15g palle da utilizzare come pelle e mettere da parte. -
Quindi, preparare il ripieno mooncake. Primo pane tostato melone e semi di sesamo bianco in preriscaldato 175 gradi C forno per 5 minuti. Quindi mettere da parte per raffreddare., -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
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Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., E siamo pronti a montare i mooncakes!
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assemblare, appiattire una porzione di pelle impasto e al posto di un riempimento palla in mezzo. Capovolgere e avvolgere il bordo in modo uniforme intorno al ripieno. Girati di nuovo. Quindi spingere delicatamente ma con fermezza l’impasto della pelle attorno al ripieno usando il palmo delle mani. Quindi raccogliere i bordi e pizzicare per fissare la palla di riempimento sulla parte superiore.,
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Rotolare di nuovo in una palla e un mooncake è fatto. Continuare a avvolgere il resto delle palline di riempimento con l’impasto della pelle mooncake. E siamo pronti a plasmare i mooncakes! -
Per modellare il mooncakes, prima rotolare il mooncake in una palla più lunga con il palmo delle vostre mani. Quindi posizionare il mooncake nello stampo. Posizionare lo stampo su una superficie infarinata., Premere la maniglia verso il basso per impartire il disegno. Premere fino a quando non è possibile spostare ulteriormente. Infine, tirare la maniglia e rilasciare il mooncake e abbiamo finito!
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Posizionare i mooncakes stampati su una teglia. E siamo pronti a cuocere i mooncake.,
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per Prima cosa, preriscaldate il forno a 190 ° C e luogo cremagliera nel centro del forno. Quindi cuocere i mooncakes per 10 minuti o fino a quando la pelle del mooncake si indurisce e i bordi iniziano a diventare dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare mooncakes sul vassoio per circa 5 minuti.,
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Preparare la glassa mescolando bene miele e acqua. Glassa leggermente la parte superiore della luna. torte. Continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le torte di luna diventano dorate. Lasciate raffreddare i mooncakes sul vassoio per circa 5 minuti.
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Poi il trasferimento al forno mooncakes raffreddare completamente sulla gratella prima di riporli in un contenitore ermetico.,
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Questi mooncakes sono meglio gustati almeno 3 giorni dopo la cottura. Servire insieme a tè cinese caldo per un’esperienza piacevole.
Instructions
Mooncake Skin
Mooncake Filling
Assemblare Mooncake
Cuocere Mooncake
Buon divertimento!
Note
L’acqua alcalina viene utilizzata per neutralizzare il sapore aspro nello sciroppo dorato. Scurisce anche la pelle mooncakes.
Assicurarsi di coprire le palline di pasta mooncake skin con pellicola trasparente per evitare che si asciughino. È molto importante riposare l’impasto per 4 ore affinché la pelle sia elastica e abbastanza soda da avvolgere il ripieno.
La pasta di semi di loto può essere fatta in casa (clicca qui per la ricetta di pasta di semi di loto fatta in casa) o acquistata in negozio.
Il rapporto tra pelle mooncake e riempimento è fondamentale., Un buon mooncake dovrebbe avere un sottile strato di pelle con spessore costante con un sacco di ripieni. Il rapporto dovrebbe essere una parte di pelle a due parti di otturazioni.
Conservare i mooncakes in contenitori a tenuta d’aria per 1 o 3 giorni prima di servire come la pelle mooncake sarà molto dura e friabile subito dopo la cottura. Mentre i mooncakes riposano, l’olio al loro interno filtra e questo permetterà alla crosta di ammorbidirsi, di essere umida e di sviluppare il sapore.,
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