A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake 月餅 este un esențial și trebuie să aibă gustare chineză în acest sezon festiv. Festivalul de la mijlocul toamnei se încadrează în a 15-a zi a celei de-a 8-a luni a calendarului lunar, când se crede că Luna este cea mai strălucitoare și cea mai mare pe parcursul anului. În zilele noastre, prăjiturile sunt disponibile într-o varietate de umpluturi dulci și sărate. Dar pentru această rețetă, vom face doar mooncakes tradiționale simple cu umplutură de pastă de semințe de lotus, care este potrivit chiar și pentru iubitorii de mooncake vegetarieni.,
stăpânește abilitățile de a face Mooncakes
efectuarea mooncakes necesită anumite abilități și îndrumare. Dar, odată ce ați adunat toate ingredientele necesare și stăpâniți abilitățile, este posibil să nu fie la fel de dificil cum ați crezut. Începeți prin a face aluatul pentru pielea mooncake. Pentru aceasta, amestecați 4 ingrediente împreună, și anume sirop de aur, ulei de arahide, apă alcalină și făină simplă. Apoi, acoperiți și lăsați deoparte timp de 4 ore.,
precizia este esențială în fabricarea prăjiturilor
apoi, folosind o scară de cântărire, împărțiți aluatul de piele în bile mici egale. În timp ce odihniți aluatul, pregătiți umpluturile. Puteți utiliza magazin cumparat sau de casă lotus semințe pastă (Click aici pentru Casă Lotus semințe pastă rețetă). Adăugați pepene prăjit și semințe de susan alb în pastă. Din nou, împărțiți-vă în bile mici folosind o scală de cântărire, deoarece precizia ingredientelor utilizate este foarte importantă pentru a face mooncakes.
apoi, asamblați mooncakes., Acest lucru se face prin înfășurarea umpluturii cu pielea mooncake, rularea în bile și modelarea în mooncakes folosind o matriță mooncake. În cele din urmă se coace într-un cuptor preîncălzit până la făcut. Glaze cu miere pentru a da aceste mooncakes vegetariene un finisaj lucios. Și am terminat!
o delicatesă tradițională care trebuie împărtășită
Mooncakes sunt menite să fie împărtășite. Deci, de obicei, sunt tăiate în pene și servite cu ceai chinezesc proaspăt preparat, pentru a fi savurate împreună cu familia și prietenii., Ele reprezintă, de asemenea, integralitatea și completitudinea; un simbol al împlinirii, perfecțiunii și unității. Și, desigur, nici o sărbătoare a Festivalului de la mijlocul toamnei nu este completă fără această delicatețe indispensabilă.deci, bucurați-vă!,
Simplu Lotus Inserați codul Mooncakes 素莲蓉月饼
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
-
Start by preparing the mooncake skin dough., Mai întâi, amestecați împreună siropul de aur, uleiul de arahide și apa alcalină într-un bol de amestecare până când sunt amestecate bine. Apoi adăugați făină. -
cu Ajutorul unei spatule, se amestecă și se ori în făină până când un aluat moale si nelipicios este format. Se acoperă cu folie de agățare și se lasă deoparte la temperatura camerei timp de 4 ore., -
Apoi face în părți egale de 15g bile pentru a fi folosit ca pielea si se pune deoparte. -
apoi, pregătește mooncake de umplere. Mai întâi prăjiți pepene galben și semințe de susan alb în cuptorul preîncălzit la 175 grade C timp de 5 minute. Apoi puneți deoparte să se răcească., -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
-
Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., Și suntem gata pentru a asambla mooncakes!
-
Pentru a asambla, aplatiza o porțiune de piele de aluat și puneți-o umplere mingea la mijloc. Întoarceți și înfășurați marginea uniform în jurul umpluturii. Întoarce-te din nou. Apoi împingeți ușor, dar ferm, aluatul de piele în jurul umpluturii folosind palma mâinilor. Apoi strângeți marginile și prindeți pentru a fixa mingea de umplere deasupra.,
-
Roll-l din nou într-o minge și o prăjitura este gata. Continuați să înfășurați restul bilelor de umplere cu aluatul de piele mooncake. Și suntem gata să modelăm prăjiturile! -
Pentru a modela mooncakes, prima rola mooncake într-o mai mingii cu palma-vă pe mâini. Apoi puneți prăjitura în matriță. Așezați matrița pe o suprafață înmuiată., Apăsați mânerul în jos pentru a conferi design. Apăsați până când nu se poate muta mai departe. În cele din urmă, trageți mânerul în sus și eliberați mooncake și am terminat!
-
Locul turnate mooncakes pe o tava de copt. Și suntem gata pentru a coace mooncakes.,
-
în Primul rând, se incalzeste cuptorul la 190 de grade C și suport loc în centrul de cuptor. Apoi coaceți mooncakes timp de 10 minute sau până când pielea mooncake se întărește și marginile încep să devină aurii. Scoateți din cuptor și lăsați mooncakes să se răcească pe tavă timp de aproximativ 5 minute.,
-
Pregăti glazura prin amestecarea ei cu miere și apă. Glaze ușor partea de sus a mooncakes. Continuați să coaceți încă 5 minute până când Luna devine maro auriu. Lăsați prăjiturile să se răcească pe tavă timp de aproximativ 5 minute.
-
Apoi transfera copt prăjiturile să se răcească complet pe un gratar de sârmă înainte de a le stoca într-un container etanș.,
-
Aceste mooncakes sunt cel mai bine sa bucurat cu cel puțin 3 zile după coacere. Serviți alături de ceaiul chinezesc fierbinte pentru o experiență plăcută.
Instructions
Mooncake Skin
Mooncake de Umplere
Asambla Mooncake
Coace Prăjitura
bucurați-vă!
Note
apa alcalină este utilizată pentru a neutraliza gustul acru în siropul de aur. De asemenea, întunecă pielea mooncakes.
asigurați-vă că acoperiți bilele de aluat ale pielii mooncake cu folie de agățare pentru a preveni uscarea acestora. Este foarte important să se odihnească aluatul timp de 4 ore pentru ca pielea să fie suficient de elastică și fermă pentru a înfășura umplutura.
pasta de semințe de lotus poate fi făcută în casă (Faceți clic aici pentru rețeta de pastă de semințe de Lotus de casă) sau magazin cumpărat.
raportul dintre pielea mooncake și umplere este critic., Un mooncake bun ar trebui să aibă un strat subțire de piele cu grosime consistentă, cu o mulțime de umpluturi. Raportul ar trebui să fie o parte a pielii la două părți de umpluturi.
depozitați prăjiturile în recipiente etanșe la aer timp de 1 până la 3 zile înainte de a servi ca pielea mooncake va fi foarte dură și fărâmițată imediat după coacere. Pe măsură ce prăjiturile se odihnesc, uleiul din interiorul lor se scurge și acest lucru va permite crustei să se înmoaie, să fie umedă și aroma să se dezvolte.,
Some of Our Popular Mooncake Recipes:
Leave a Reply