A Mid-Autumn Festival Must Have: Traditional Plain Lotus Paste Mooncakes 素莲蓉月饼
Mid-autumn festival is just around the corner and its just the perfect time to make the must-have delicacy for the occasion., Mooncake 月餅 is een essentieel en moet hebben Chinese snack tijdens deze feestelijke seizoen. Het mid-autumn festival valt op de 15e dag van de 8e maand van de maankalender wanneer de maan wordt verondersteld om de helderste en grootste tijdens het jaar. Tegenwoordig zijn mooncakes verkrijgbaar in verschillende zoete en hartige vullingen. Maar voor dit recept gaan we alleen de gewone traditionele mooncakes maken met lotuszaadpasta vulling, die geschikt is voor zelfs de vegetarische mooncakeliefhebbers.,
beheersing van de vaardigheden van het maken van Mooncakes
het maken van mooncakes vereist enige vaardigheden en begeleiding. Maar als je eenmaal alle benodigde ingrediënten hebt verzameld en de vaardigheden onder de knie hebt, is het misschien niet zo moeilijk als je dacht. Begin met het maken van het deeg voor de mooncake huid. Meng hiervoor 4 ingrediënten samen, namelijk gouden siroop, aardnootolie, alkalisch water en gewone bloem. Vervolgens, dek en zet opzij voor 4 uur.,
precisie is de sleutel bij het maken van Mooncakes
verdeel vervolgens met behulp van een weegschaal het huiddeeg in kleine gelijke ballen. Terwijl het deeg rust, bereid de vullingen. U kunt gebruik maken van winkel gekocht of zelfgemaakte lotus zaad pasta (Klik hier voor zelfgemaakte Lotus zaad Pasta Recept). Voeg geroosterde meloen en witte sesamzaadjes toe aan de pasta. Nogmaals, verdeel in kleine ballen met behulp van een weegschaal, omdat de precisie van de gebruikte ingrediënten zeer belangrijk is voor het maken van mooncakes.
vervolgens monteer je de mooncakes., Dit wordt gedaan door het wikkelen van de vulling met de Mooncake huid, rollen in ballen en vormgeven in mooncakes met behulp van een mooncake mal. Bak ten slotte in een voorverwarmde oven tot gaar. Glazuur met honing om deze vegetarische mooncakes een glanzende finish te geven. En we zijn klaar!
een traditionele delicatesse die gedeeld moet worden
Mooncakes zijn bedoeld om gedeeld te worden. Dus ze worden meestal gesneden in wiggen en geserveerd met vers gebrouwen hete Chinese thee om samen met familie en vrienden te genieten., Ze vertegenwoordigen ook heelheid en volledigheid; een symbool van vervulling, volmaaktheid en eenheid. En natuurlijk is geen mid autumn festival compleet zonder deze onmisbare delicatesse.
dus veel plezier!,
Normaal Lotus Plakken Mooncakes 素莲蓉月饼
Mooncake Glaze
- 1 tbsp honey
- 1/2 tsp water
Mooncake Mould
- 1 mooncake mould, 50g
-
Start by preparing the mooncake skin dough., Klop eerst golden siroop, aardnootolie en alkalisch water samen in een mengkom tot ze grondig zijn gemengd. Voeg dan bloem toe. -
meng en vouw de bloem met behulp van een spatel tot een zacht en kleverig deeg is gevormd. Dek af met klampfolie en zet 4 uur op kamertemperatuur., -
-
bereid vervolgens Mooncake vulling. Eerste toast meloen en witte sesamzaad in voorverwarmde 175 graden C oven voor 5 minuten. Zet dan opzij om af te koelen., -
Once cooled, combine and mixed well into lotus seed paste filling.
-
Then, roll the lotus seed paste into a log and cut into smaller pieces. -
Divide the lotus seed paste filling into equal portions of 35g balls., En we zijn klaar om de mooncakes te verzamelen!
-
om te monteren, plat een deel van de huid deeg en plaats een vulbal in het midden. Draai om en wikkel de rand gelijkmatig rond de vulling. Draai nog eens om. Duw dan voorzichtig maar stevig het huiddeeg rond de vulling met behulp van de palm van je handen. Verzamel vervolgens de randen en knijp om de vulbal aan de bovenkant vast te zetten.,
-
rol het opnieuw in een bal en een maancake is klaar. Ga verder met de rest van de vulballen te wikkelen met het Mooncake huiddeeg. En we zijn klaar om de mooncakes te vormen! -
om de mooncakes te vormen, rol de mooncakes eerst in een langere bal met de palm van je handen. Plaats vervolgens de mooncake in de mal. Plaats de mal op een met bloem bestoven oppervlak., Druk de hendel naar beneden om het ontwerp te geven. Druk op totdat je het niet verder kunt verplaatsen. Als laatste, trek de hendel omhoog en laat de mooncake los en we zijn klaar!
-
plaats de gevormde mooncakes op een bakplaat. En we zijn klaar om de mooncakes te bakken.,
-
verwarm eerst de oven voor op 190 graden C en plaats het rek in het midden van de oven. Bak de mooncakes dan 10 minuten of tot de huid van de mooncakehars hard wordt en de randen goudkleurig beginnen te worden. Haal uit de oven en laat de mooncakes ongeveer 5 minuten afkoelen op het bakje.,
-
glazuur bereiden door honing en water goed te mengen. Glaceer de bovenkant van mooncakes licht. Bak nog 5 minuten tot de mooncakes goudbruin worden. Laat de mooncakes ongeveer 5 minuten afkoelen op het dienblad.
-
breng de gebakken mooncakes over op een rooster om volledig af te koelen voordat ze in een luchtdichte container worden bewaard.,
-
deze mooncakes kunnen het best worden genoten ten minste 3 dagen na het bakken. Serveer samen met hete chinese thee voor een plezierige ervaring.
Instructions
Mooncake Skin
Mooncake vulling
Assemble Mooncake
Bake Mooncake
Enjoy!
noten
alkalisch water wordt gebruikt om de zure smaak in goudstroop te neutraliseren. Verduistert ook de huid van de mooncakes.
zorg ervoor dat u de Mooncake skin deegballen bedekt met klamboe om te voorkomen dat ze uitdrogen. Het is erg belangrijk om het deeg 4 uur te laten rusten zodat de huid elastisch en stevig genoeg is om de vulling in te wikkelen.
de lotuszaadpasta kan zelfgemaakt worden (Klik hier voor het recept zelfgemaakte Lotuszaadpasta) of gekocht worden.
de verhouding tussen mooncake huid en vulling is kritiek., Een goede mooncake moet een dunne laag huid met consistente dikte met veel vullingen hebben. De verhouding moet één deel van de huid zijn op twee delen van vullingen.
bewaar de mooncakes 1 tot 3 dagen voor het opdienen in luchtdichte containers, omdat de mooncakehuid na het bakken erg taai en kruimelig zal zijn. Als de mooncakes rusten, sijpelt de olie erin naar buiten, waardoor de korst zacht wordt, vochtig wordt en de smaak zich ontwikkelt.,
Some of Our Popular Mooncake Recipes:
Leave a Reply