jednym z kluczy do zrobienia dobrej sałatki jest zapewnienie, że sałata jest świeża i rześka. Nic nie czyni rozczarowującej sałatki jak talerz wiotkiej, zwiędłej zieleni.
wilgoć i powietrze
są dwie rzeczy, które muszą pozostać ostre: wilgoć i powietrze., Wiele osób uważa, że najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości sałaty jest zamknięcie jej w worku z wyciśniętym powietrzem, nawet do momentu włożenia słomy do worka, aby wyssać każdą ostatnią cząsteczkę powietrza przed zamknięciem. Ale usuwanie powietrza jest dokładnie przeciwieństwem tego, czego potrzebuje sałata.
sałata faktycznie potrzebuje dużo przepływu powietrza, oprócz odrobiny wilgoci, aby pozostać rześka. Dlatego restauracje przechowują sałatę w specjalnych perforowanych pojemnikach, które umożliwiają cyrkulację powietrza, gdy jest przechowywana w lodówce.,
usuwanie powietrza zapobiega utlenianiu, co powoduje, że sałata staje się brązowa, ale nie ma nic wspólnego z pozostaniem chrupiącej sałaty. W każdym razie utlenianie nie jest czymś, o co powinieneś się martwić, o ile kupujesz świeżą sałatę i używasz jej w ciągu kilku dni.
najlepszy sposób, aby Twoja sałata była chrupiąca
-
przycinaj koniec łodygi i oddziel liście.,
Świerk / Margot Cavin
-
napełnij zlew (lub bardzo dużą miskę) zimną wodą i zanurz liście. Delikatnie obracaj liście w wodzie. Każdy żwir opadnie na dno zlewu. Wyjmij czystą sałatę lub opróżnij miskę i powtórz ten krok dla szczególnie brudnej sałaty.,
Świerk / Margot Cavin
-
teraz będziesz chciał wysuszyć sałatę. Najlepiej zrobić to w salaterce. Ale nie wciskaj w to liści. Pokrój je na pół (lub mniejsze), aby nie posiniaczać ich, próbując je wcisnąć.,
Świerk / Margot Cavin
-
salad-Spin, aż cała woda spłynie. Liście będą nadal lekko wilgotne—tego chcesz.
Świerk / Margot Cavin
-
wyjmij kosz z salaterki i przykryj liście wilgotnymi ręcznikami papierowymi., Przełożyć kosz do lodówki. (Możesz użyć dużego durszlaka zamiast kosza na sałatkę.) Możesz ustawić go na talerzu lub tacy, aby złapać dodatkowy drenaż, ale nie używaj miski-pamiętaj, że chcesz przepływ powietrza.
Świerk / Margot Cavin
-
gdy warzywa ostygną przez około 30 minut, będą chrupiące i gotowe do użycia. Ale możesz przechowywać sałatę w lodówce w ten sposób przez trzy do pięciu dni., Przewiń ręczniki papierowe, jeśli wyschną. Wycisnąć nadmiar wody—muszą być tylko wilgotne, nie moczyć.
Świerk/Margot Cavin
porady
- zauważ, że ta technika jest dokładnym przeciwieństwem sposobu sprzedaży mieszanych zieleni. Mieszane sałatki są w torbie lub w jednym z tych plastikowych pojemników z klapką., Żadna z tych metod przechowywania nie pozwala na przepływ powietrza, dlatego te rodzaje zieleni tak szybko utykają po ich zakupie.
- warto też wziąć pod uwagę fakt, że w wielu przypadkach zatrucia pokarmowe okazały się być winowajcą, więc i tak warto je samemu umyć.
używaj go również do luźnych zieleni
dobrą wiadomością jest to, że możesz użyć metody opisanej powyżej dla swoich luźnych zieleni., Tak, zwykle te mieszane warzywa zostały już umyte, ale pamiętaj, że to resztkowa wilgoć z prania, a następnie opróżniania zieleni, wraz z mokrym ręcznikiem papierowym, pomaga utrzymać je ostre i świeże, wraz z odpowiednim przepływem powietrza.
ze świeżymi i chrupiącymi warzywami jesteś gotowy na idealną zieloną sałatkę. Aby uzyskać trochę więcej smaku, możesz dodać idealny vinaigrette.,
Leave a Reply