La Meilleure Façon de conserver la Laitue pour Garder la Fraîcheur et le Croustillant

l’Une des clés pour faire une bonne salade est de s’assurer que votre laitue fraîche et croquante. Rien ne fait pour une salade décevante comme un plateau de boiteux, verts fanés.

humidité et Air

Il y a deux choses que les légumes verts de salade doivent rester croquants: l’humidité et l’air., Beaucoup de gens pensent que la meilleure façon de garder la laitue croustillante est de la sceller dans un sac avec tout l’air expulsé, même au point d’insérer une paille dans le sac pour aspirer chaque dernière molécule d’air avant de la fermer. Mais enlever l’air est exactement le contraire de ce dont la laitue a besoin.

la Laitue réellement besoin d’une bonne quantité de flux d’air, en plus d’un peu d’humidité, afin de rester croquants. C’est pourquoi les restaurants stockent leur laitue dans des bacs perforés spéciaux qui permettent la circulation de l’air pendant qu’elle est conservée au réfrigérateur.,

enlever l’air aide à prévenir l’oxydation, ce qui fait brunir la laitue, mais n’a rien à voir avec le fait que la laitue reste croustillante. Dans tous les cas, l’oxydation n’est pas quelque chose dont vous devriez avoir à vous soucier tant que vous achetez de la laitue fraîche et que vous l’utilisez dans quelques jours.

La Meilleure Façon de Garder Votre Laitue Croquante

1. coupez l’extrémité de la tige et séparer les feuilles.,

2. Remplir l’évier (ou un très grand bol) avec le froid de l’eau et plonger les feuilles. Doucement bruissement des feuilles dans l’eau. Tout grain coulera au fond de l’évier. Retirez la laitue propre ou videz le bol et répétez cette étape pour la laitue particulièrement sale.,

3. Maintenant, vous allez vouloir pour sécher les feuilles de laitue. La meilleure façon de le faire est dans une essoreuse à salade. Mais n’entassez pas les feuilles dedans. Coupez – les en deux (ou plus petit) afin de ne pas les meurtrir en essayant de les serrer.,

4. Salade-tourner jusqu’à ce que toute l’eau s’est évacuée. Les feuilles seront encore légèrement humides-c’est ce que vous voulez.

5. Prendre le panier de l’essoreuse à salade et couvrir les feuilles avec des serviettes en papier humides., Transférer le panier au réfrigérateur. (Vous pouvez utiliser une grande passoire au lieu du panier à salade.) Vous voudrez peut—être le placer sur une assiette ou un plateau pour attraper tout drainage supplémentaire, mais n’utilisez pas de bol-rappelez-vous, vous voulez un flux d’air.

6. une Fois que les verts ont refroidi pendant environ 30 minutes, ils seront croquants et prêt à l’emploi. Mais vous pouvez conserver votre laitue au réfrigérateur de cette façon pendant trois à cinq jours., Remettez les serviettes en papier si elles sèchent. Presser l’excès d’eau—ils doivent seulement être humides, ne pas tremper.

   Conseils

   • Notez que cette technique est à l’exact opposé de la façon dont mesclun soient vendues. Les feuilles de salade mélangées sont soit dans un sac, soit dans l’un de ces contenants à clapet en plastique., Aucune de ces méthodes de stockage ne permet un flux d’air, c’est pourquoi ces types de greens deviennent boiteux si rapidement après les avoir achetés.
   • Il est également intéressant de considérer que les légumes en sac se sont révélés être le coupable d’un certain nombre d’épidémies d’intoxication alimentaire, c’est donc une bonne idée de les laver vous-même de toute façon.

   l’Utiliser pour les Verts, Aussi

   La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser la méthode décrite ci-dessus pour vos sacs en vrac verts, trop., Oui, habituellement, ces verts mélangés ont déjà été lavés, mais rappelez-vous, c’est l’humidité résiduelle du lavage puis de la vidange des verts, avec la serviette en papier humide, qui aide à les garder croustillants et frais, avec un flux d’air adéquat.

   avec vos légumes frais et croquants, vous êtes prêt à faire une salade verte parfaite. Pour un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter la vinaigrette parfaite.,